Métodos y pasos para hacer orejas de cerdo estofadas

Materiales: 3 orejas de cerdo.

Accesorios: cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de hojas de laurel, 2 g de hinojo, 1 fruto de hierba.

Pasos:

1. Lavar las orejas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo durante 3 minutos, recogerlas y lavarlas con agua tibia.

2. Afeitar el pelo de las orejas del cerdo.

3. Cortar el fruto de la hierba con un cuchillo, partir la canela en trozos pequeños con el dorso del cuchillo, soltar el jengibre con un cuchillo, remojar y lavar el pimiento rojo seco. Coloque el anís estrellado, la canela, la cáscara de mandarina, el clavo, el kaempferol, la pimienta, el hinojo, las hojas de laurel, la galanga, la galanga y el regaliz en la caja de condimentos y apriete.

4. Coloque la caja de condimentos, las cebollas verdes, el jengibre, el azúcar de roca, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la marinada anterior y las orejas de cerdo en la olla, y agregue la marinada anterior y el agua.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.

6. Puedes voltear las orejas de cerdo 1 o 2 veces por la mitad.

7. Apagar el fuego.

8. Tapar la olla, cocinar a fuego lento, retirar y cortar en rodajas.

9. Completado.