La historia u origen del pastel de calabaza

En la Europa medieval, los europeos utilizaban rellenos de calabaza para hacer pasteles y preferían las variedades originarias de África. Gracias al intercambio colombiano (el intercambio de plantas, alimentos, animales, microorganismos, personas y culturas provocado por las visitas europeas a América del Norte y Central), los europeos probaron por primera vez la calabaza.

Si bien les lleva algunos años acostumbrarse a los alimentos de América del Norte, Central y del Sur (cosas como las papas y los tomates se consideran venenosas), pronto comerán calabazas, ya que se parecen a las calabazas y saben mejor. "El pastel de calabaza tal como lo conocemos es básicamente medieval", dijo Albala. "La especia de calabaza es una combinación medieval clásica."

Cómo hacer pastel de calabaza

Ingredientes necesarios: calabaza, harina de arroz glutinoso, harina de arroz, azúcar, pan rallado.

1. Primero pela la calabaza, límpiala, córtala en trozos pequeños, ponla en la vaporera, añade mucha agua a la vaporera, cocínala a fuego alto y luego pon la calabaza en una olla. gasa limpia y envuélvela bien. Exprime el agua.

2. Poner la calabaza exprimida en un recipiente, agregar el azúcar, la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz, revolver y amasar hasta obtener la masa de calabaza.

3. Amasar la masa amasada formando una tira larga, cortarla en trozos pequeños de tamaño uniforme y luego introducir los trozos pequeños en el molde. Si no tienes molde, colócalas a mano dándoles la forma deseada y pega las migas encima.

4. Añade suficiente aceite a la olla. Después de calentar, agregue el pastel de calabaza y fría hasta que ambos lados estén dorados.