¿Por qué se ponen tantas especias en la cocina india?

Los condimentos de distintos colores que se utilizan en la cocina india son polvos que ajustan el sabor y se elaboran a partir de diversas especias e ingredientes. Los condimentos de distintos colores se elaboran con clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma en polvo y chile. Entonces los colores son diferentes. El condimento principal es el curry. El curry utilizado en la cocina india suele ser en polvo. En la India, para entender el masala, primero hay que entender los chiles: Mirch en la India, Lal rojo y Hari verde. Solo los rojos se usan para cocinar curry, pero no solo se cocinan los rojos, los amarillos son verdes, los naranjas son marrones y todos son picantes.

La característica básica del sabor de la comida india es la ligereza y la suavidad. Su alimento básico favorito son los panqueques indios y el arroz al curry; su carne favorita es el pollo, el pato, el pescado y los camarones; sus verduras favoritas son los tomates, las cebollas, las patatas, la col china, las espinacas, las berenjenas, la coliflor, especialmente las batatas, que según ellos son las más ricas. un buen plato. Las bebidas favoritas incluyen té negro, café, agua fría, etc. Ya sea que cocinen o cocinen, los indios nunca usan salsa de soja o salsas como condimento, pero nunca pueden prescindir del curry. Hay más de veinte tipos de curry en polvo que se utilizan habitualmente. Además del curry en polvo, en los mercados indios también se encuentran disponibles varios condimentos en polvo, como el rojo, el naranja, el verde y el marrón.