Fabricación de polvo de bobina
En Guangxi, el polvo en espiral es muy común y se puede encontrar en todas partes, y el sabor es similar en todas partes. Lo más diferente es que los materiales utilizados son diferentes, algunos son de arroz viejo y otros de arroz nuevo. El arroz añejo es fácil de masticar y tiene un sabor refrescante sin ser pegajoso. Adecuado para personas mayores y niños, pero también depende de las preferencias personales. La harina laminada elaborada con arroz nuevo tiene una textura dura, pegajosa y suave. El segundo es la diferencia en las preferencias por las distintas guarniciones. Volvamos al punto, hablemos de cómo hacer rodar el polvo.
1. Remoje el arroz hasta que esté suave y glutinoso, aproximadamente de 2 a 3 horas, y luego use un rompe paredes para batirlo hasta obtener pasta de arroz.
2. Fríe tus guarniciones favoritas, como puerros, huevos, cerdo, repollo, pollo desmenuzado, etc. , y a algunos les gusta preparar guarniciones crudas y cocinarlas al vapor con fideos de arroz enrollados. No importa, depende de tus preferencias personales.
3. Hervir una olla con agua caliente, colocar la vaporera y preparar un plato llano.
4. Unte una capa de aceite en el plato, vierta la leche de arroz en el plato y cocine al vapor uniformemente. Colóquelo en la vaporera y cocine al vapor durante 3 minutos, luego abra la tapa y colóquelo encima de las guarniciones fritas, cocine al vapor durante 3 a 5 minutos. Si está cruda, cocínala al vapor durante 6 a 8 minutos, dependiendo del espesor, y trata de que quede lo más fina y pareja posible.
5. Hay todo tipo de opciones para mojar: ácido, picante, entumecido y con sabor a salsa.
Por último, disfruta de los frutos de tu trabajo. Espero que te guste.