¿Cuáles son los platos desde la antigüedad hasta la actualidad?
Verduras silvestres.
La verdura silvestre milenaria, también conocida como valle de Qianzi, se llama amaranto. Es muy común en las zonas rurales. Tiene una vitalidad tenaz y una gran capacidad reproductiva.
Es una planta herbácea anual, normalmente de 80 a 150 cm de altura, con tallos gruesos y muchas ramas, hojas ovaladas o lanceoladas, de color verde o rojo, y el período de floración es de mayo a agosto.