¿Cuáles son algunos pasteles famosos de la historia?
El famoso pastelito debió aparecer tras el desarrollo de la tecnología de elaboración de pasteles, tras las dinastías Sui y Tang. Algunas variedades importantes registradas en la dinastía Qing durante las Cinco Dinastías y la Dinastía Song son "Mangypsophila" (hecha de arroz dorado), "Sanban" (con azufaifas en el medio) y "Huaqiedu" (con flores en el interior).
En la dinastía Song, el método de cocción se volvió más sofisticado y hubo más pasteles en el mercado. En el mercado de Bianjing de la dinastía Song del Norte, había un pastel del Doble Noveno Festival cocinado al vapor con "fideos de harina". Ponga una pequeña bandera en el pastel, ponga semillas de granada, castañas, ginkgo, piñones y otras frutas mixtas, y luego ponga polvo en el pastel para darle la forma de un león, que se llama "hombre león". "Old Wulin Stories" registró 19 tipos de pasteles en el mercado de Lin'an durante la dinastía Song del Sur, incluidos pasteles de azúcar, pasteles de miel, pasteles de dátiles, pasteles de castañas, pasteles de trigo, pasteles de flores, pasteles de sésamo, pasteles de frijoles, pasteles de abejas y leche. pasteles y pasteles del Doble Noveno Festival. Las materias primas incluyen harina de arroz glutinoso, harina de arroz amarillo, harina de arroz japónica, harina de trigo y harina de soja.
También existe una famosa "receta de pastel de cinco especias", que se elabora con arroz glutinoso, arroz japónica y una variedad de medicinas tradicionales chinas. No sólo puede satisfacer los intestinos y el estómago, sino también fortalecer el bazo y el estómago y reponer el qi y la sangre. Este es un excelente producto dietético. "Gao Peng" y "Guang Han Gao" en "Shanju Qinggong" también son muy distintivos.
Lo que tiene de especial la dinastía Yuan son los pasteles de las minorías étnicas. "Pastel de caqui" en la comida directa para mujeres: machaque 50 trozos de arroz glutinoso y pastel de caqui hasta convertirlos en polvo, mezcle con pasta de dátiles hervida seca, enróllelo en forma de cola de caballo, cocine al vapor y cúbralo con piñones y nueces. Siento que el método es muy particular y el sabor muy bueno. Un "pastel de castañas de Corea" similar se elabora con castañas, arroz glutinoso y agua azucarada.
El "Departamento de Salud Song" escrito en la dinastía Ming incluye "pastel de ñame", "pastel de arroz glutinoso", "pastel de pino amarillo", "pastel de castañas", "pastel de arroz", etc., la mayoría de los cuales son los sabores Wu y Beijing, y se utilizan muchos métodos hasta el día de hoy.
El "Pastel de Poria" que se ve a menudo en los dramas de la corte de la dinastía Qing es muy famoso y hay varias maneras de prepararlo. Influenciado por diversas costumbres occidentales, también apareció el "método del pastel occidental al vapor" (azúcar blanca, yema de huevo, vino fermentado), que es muy similar al método actual del pastel de huevo.
La repostería no sólo se come a diario, sino que también hay tartas especiales de temporada para algunas fiestas, y algunas medicinas mixtas también tienen efectos terapéuticos.