Top 10 de los mejores cafés negros.

La Montaña Azul está ubicada en el este de Jamaica. La altura de la Montaña Azul es de más de 265,438+000 metros. El clima local y la estructura geológica de Jamaica brindan muy buenas condiciones para el cultivo del café. Las Montañas Azules tienen suelo fértil, hay niebla y lluvias durante todo el año, tienen un clima fresco y lluvias abundantes, lo que hace que el clima aquí sea bastante favorable y crea un lugar natural para el cultivo del café. La variedad Blue Mountain es Tiepika, una antigua variedad Arábica que le da al café Blue Mountain un sabor muy equilibrado. La perfecta combinación de acidez, alcohol y dulzor crea una atmósfera elegante y de suave acidez.

2. Emerald Manor en verano

Este tipo de café es muy famoso y ahora es el rey del café. Se produce en Emerald Manor en Panamá. Fue en 1996 que el propietario de Jade Manor descubrió accidentalmente que esta variedad tiene un fuerte sabor cítrico, por lo que seleccionó esta variedad para plantar. Luego ganó el concurso BOP en 2004 y se convirtió en un éxito instantáneo hasta ahora. La variedad de rosa de verano se originó en los bosques de geishas de Etiopía, pero floreció en Panamá.

3. Kona, Hawaii

Esta es la isla de Hawaii de Estados Unidos. El café Kona se produce en el oeste y el sur a una altitud de 800 a 1100 metros, lo que difiere del cultivo tradicional a gran altitud. La región de Kona tiene un entorno natural único donde se cultivan variedades antiguas de tieka en suelo volcánico fértil. Aunque la altitud de plantación es baja, cada tarde se forman naturalmente espesas nubes para proporcionar sombra natural a los cafetos. El café que se produce aquí es muy hermoso, con granos con mucho cuerpo y color brillante, pero con un sabor rico, limpio y elegante, y un sabor suave y suave. Los bajos rendimientos dan al café Kona y al café Arashiyama el título de “un rey y una reina”.

4. Mandolina Dorada

Esta es la marca de café más famosa de Indonesia y es un café especial producido por PWN Company. Los taninos dorados se producen mediante un estricto sistema de cribado basado en taninos. PWN es una empresa cafetera local muy famosa. Esta empresa ha adquirido casi todo el mejor café de Indonesia. Golden Mandanning es el proceso de seleccionar lo mejor de estos Mandanning de alta calidad, y los talentos calificados finales son coronados como Golden Mandanning.

5. Conceptos básicos de Siddhartha

El huakui, el café de especialidad más famoso de Sidamo, Etiopía, es muy famoso en la industria del café. El nombre "a base de flores" significa "cabeza de flor" y hay una historia detrás. En 2017, la empresa etíope de granos de café DW Company envió un lote de sus granos de café verdes secados al sol a la competencia TOH organizada por la Asociación Africana del Café. Este lote de granos de café ganó el título del campeonato en la competencia TOH, por lo que este lote de. Los granos de café se enviaron a la competencia en nombre del campeón. Los granos verdes secos se llaman Oiran.

6. Kenia AA

Kenia y Etiopía son países vecinos, pero tienen una corta historia de cultivo de café, pero la calidad es muy alta. El café de Kenia se cultiva principalmente en zonas montañosas entre 2.000 metros sobre el nivel del mar. Las precipitaciones, el suelo volcánico, las diferencias de temperatura y el clima crean sustancias de buen sabor para el crecimiento del café. Las principales variedades cultivadas son SL28/SL34, que son variedades cultivadas artificialmente y son las variedades de café estrella de Kenia. Kenia utiliza un proceso de doble lavado, que dura 72 horas, fermenta durante 24 horas, fermenta durante 24 horas después del lavado y realiza tres ciclos durante 72 horas, lo que hace que el café de Kenia sea muy vivo, con una acidez brillante y suavidad. Tiene un sabor muy dulce, parecido al de las bayas, y un aroma encantador como el del vino tinto.

7. Cerca de Huangbo, Queen's Manor

The Queen's Manor es una famosa finca de cafés especiales en Brasil. Ganó el campeonato en el concurso COE brasileño de 2011, y las otras cuatro fincas también ganaron más de 20 premios, grandes y pequeños. La mansión cultiva principalmente variedades de los alrededores de Huangbo. Afectado por el gen recesivo, se vuelve amarillo cuando madura, tiene un sabor suave y suave y tiene sabores evidentes a nueces y maní. Esta variedad utiliza un proceso solar, diferente al proceso semisolar tradicional en Brasil. Las cerezas de café se limpian y tamizan para seleccionar granos defectuosos y de calidad insuficiente. Los granos de café seleccionados de alta calidad se pelan y se secan directamente al sol, donde se voltean manualmente para evitar una fermentación excesiva.

8. Colombia pasa una noche de luna

Este café proviene de la famosa zona productora de café especial Huilan en Colombia. Se trata de granos de café secados al sol anaeróbicos. Primero, se tamizan los granos de café y se seleccionan las cerezas de café de alta calidad, luego se colocan en un barril de acero inoxidable sellado y luego se inyecta y descarga dióxido de carbono para la fermentación anaeróbica a baja temperatura. Todo el tiempo de fermentación se prolonga a bajas temperaturas.

Generalmente, en el estado de fermentación anaeróbica durante 15 a 20 días, el café puede desarrollar una mejor actividad acuosa, mejor sabor, dulzor y equilibrio, y luego las cerezas del café se secan. Se debe controlar el proceso de secado para evitar una fermentación excesiva. Este tipo de granos de café tiene un sabor muy evidente parecido al de la mermelada de fresa, así como un dulzor similar al del chocolate y la miel, y un rico sabor.

9. Jerez de Honduras

El jerez es un café muy popular en 2019. También utiliza un método de procesamiento del café no tradicional, pero se fermenta a baja temperatura en barricas, por lo que tiene un aroma a whisky muy rico. Las cerezas de café seleccionadas con mejor calidad se pelan y luego el café se planta en barriles de whisky para una fermentación a baja temperatura durante 15 a 30 días. Durante este período, los granos de café absorben el aroma de los barriles y luego los granos de café son. sacado y secado al aire. Entonces, este grano de café tiene un sabor a whisky muy rico, es tan dulce como la crema de vainilla cuando se prepara y sabe a chocolate y miel.

? 10. Yunnan Sika

Yunnan es una importante zona productora de café en China. Las principales variedades aquí son Typica y Katim. Como variedad antigua de café de alta calidad, Typica es naturalmente la primera opción. Sika en el área de producción de Baoshan es la mejor entre muchas áreas de producción. Sika suele ser delgada y puntiaguda u ovalada, y las puntas de las yemas de las hojas jóvenes son de color cobrizo, que es el signo típico de Sika. Typica tiene altos requerimientos de altitud de siembra, lluvias abundantes, suelo fértil, clima fresco y una temperatura estimada en 25°C. El entorno natural en el área de producción de Baoshan cumple con los requisitos de crecimiento de Typica, por lo que la Typica producida aquí tiene un sabor limpio y elegante, una limpieza relativamente alta, una acidez suave y tersa, pero la variedad tiene baja resistencia a las enfermedades y rendimientos relativamente pequeños.