La historia del pastel Poria de Beijing

Durante el período Qianlong, los pasteles hechos por la familia de Kong Fantai en Shandong eran "tan finos como alas de cigarra y extremadamente suaves y grasosos". También hay "30 pequeños pasteles de hierro hechos por la gente de Qin, llamados 'pasteles'", que también son muy finos. Luego, la gente no quedó satisfecha con su sabor suave y le agregaron rellenos dulces hechos de varias nueces, osmanthus y miel, es decir, dos pasteles juntos con un relleno en el medio. Este tipo de Poria cocos es rica en canela y nutrientes, y tiene efectos tónicos como calmar los nervios y fortalecer el bazo.

Se dice que una vez la emperatriz viuda Cixi enfermó y no quiso comer, los chefs se devanaron los sesos y seleccionaron varias medicinas tradicionales chinas que pueden fortalecer el bazo y el apetito. en Yunnan y Guizhou era dulce, neutral y tenía beneficios para la salud. Tiene el efecto de calmar el bazo y calmar los nervios, la diuresis y la humedad. Por lo tanto, se utilizan piñones, semillas de durazno, osmanthus y miel como materias primas principales, se agrega una cantidad adecuada de polvo de Poria y luego se usa almidón fino para hornear la corteza en un panqueque, y el panqueque sándwich se hace con precisión. Cixi quedó muy satisfecha después de comerlo. Y suele regalar este tipo de pastel a los ministros en el palacio. Por lo tanto, el pastel Fuling valía cientos de veces y se convirtió en un refrigerio famoso en la corte en ese momento. Más tarde, este tipo de pastel se presentó a la gente y se convirtió en un refrigerio al estilo de Beijing.