Olla de barro milenaria cocinando sopa a fuego lento
El uso de tinajas de barro para cocinar sopa a fuego lento tiene una historia de más de mil años en Jiangxi. En el pasado, había mucha gente pobre en la provincia de Jiangxi, por lo que no podían soportar tirar el jugo sobrante, por lo que los empacaron en tinajas de barro y se los comieron la próxima vez cuando la comida estaba caliente. Inesperadamente, descubrieron que. sabía particularmente bien y era nutritivo, por lo que se convirtieron en un hábito. En el proceso de evolución gradual, ya no usan las sobras para cocinar, y luego usan los principios de la medicina tradicional china para ajustar el yin y el yang, y prestan atención a la combinación complementaria de materiales, de modo que las habilidades para cocinar sopas a fuego lento se vuelven cada vez más más sofisticado, formando un estilo de comida único y diferente. Sobre esta base, las generaciones posteriores crearon un nuevo método de latas en una tinaja. Las latas de materia prima se colocaban en una tina grande con un radio de un metro y se cocinaban a fuego lento a temperatura constante, sin perder nutrientes.
¿Qué tiene de especial esta sopa de cazuela de barro? La primera es la tinaja para cocinar la sopa a fuego lento. El enorme tarro de azulejos con una altura de 3,5 metros es alto y hace que la gente tenga que mirar hacia arriba. Leng Ding echó un vistazo y pensó que era un tanque de almacenamiento de vino de una bodega. Se dijo que este tanque fue diseñado y personalizado especialmente e incluso solicitó una patente. En segundo lugar, el material de esta vasija de barro es tierra extraída de Jingdezhen, la capital de la alfarería. La tinaja produce naturalmente una sopa deliciosa, y la sopa cocida a fuego lento en esta tina puede mantener mejor el sabor original de la comida. En tercer lugar, las materias primas de la sopa cocida a fuego lento son genuinas, la mayoría de ellas están hechas de pollos, serpientes, tortugas, gastrodia elata, Hericium erinaceus, etc., nativos. La mayoría de los ingredientes provienen de especialidades locales de la provincia de Jiangxi. en la sopa hirviendo hay agua mineral natural. Las fotografías son auténticas.
¿Cuál es el secreto en el proceso de elaboración de sopa a fuego lento en olla de barro? Cabe decir que el método de hacer sopa en una olla de barro es bastante singular:
Dentro de la olla de barro gigante, se apilan pequeñas ollas una encima de otra, y se utiliza un duro fuego de carbón para cocinar. La sopa a temperatura constante, normalmente durante más de siete horas. Dado que la tina dentro de la tina usa gas para transferir calor, evita directamente el calor del guisado. La sopa cocida a fuego lento no solo es fragante y rica, sino también nutritiva y beneficiosa sin causar irritación.
En cazuelas de barro se sirven diversas sopas, que se cuecen a fuego lento en la tinaja y luego se sirven. Después de servirlo, la boca del frasco todavía estaba sellada con una fina capa de papel de aluminio. Cuando se abrió, el aroma estaba por todas partes. Por lo tanto, la sopa cocida a fuego lento en una olla de barro es particularmente deliciosa y suave. Esto se debe a que la olla de barro tiene las características de permeabilidad al aire, absorción de agua y resistencia al calor. Las materias primas se calientan en un ambiente cerrado a baja temperatura durante un tiempo prolongado. tiempo, y los nutrientes se liberan por completo, por lo que la sopa tiene un sabor original, suave y delicioso. Además, cuantas más veces se utiliza la tinaja, más delicioso es el sabor de los platos y sopas que se preparan. Hay un proverbio popular que dice: "El sabor de una tinaja vieja es el mismo que el de una sopa centenaria". p>
Se dice que cocinar sopa a fuego lento Al igual que Taishang Laojun refina los elixires, lleva siete, siete y cuarenta y nueve días. Cocer la sopa a fuego lento también requiere habilidad. Lo más importante es controlar el calor. Siempre debemos ceñirnos a los lados izquierdo y derecho de la gran tina y no atrevernos a ser descuidados. La cocción de la sopa suele durar siete horas. Siempre se debe prestar atención a la temperatura en el tanque, se puede decir que si es demasiado baja, será demasiado baja, y si es demasiado alta, estará demasiado caliente. Después de cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, el sabor umami y los nutrientes de las materias primas se disuelven completamente en la sopa. Beber una olla puede refrescar tu mente, nutrir tu cerebro, reponer tu qi y nutrir tus riñones. Sopa Laohuo.