La historia del edificio Jifeng de Beijing
Introducción
Mucha gente sabe que Fengzeyuan es un famoso restaurante de cocina Lu operado en Beijing. Sin embargo, cuando abrió por primera vez, estaba dirigido por Luan con el apoyo de Yao Zesheng, gerente. del Tongde Bank está dirigido por más de 20 chefs, incluido el responsable de Xinfenglou. Poco se sabe sobre esta historia.
Xinfenglou es una cocina Xinlu, especialmente "fideos secos al vapor", "fideos de hígado de pato", "huevos de salmonete" y "pollo empapado en aceite". Además, también son famosos el pollo crujiente de Shandong y el pato pekinés de Xinfenglou.
Desde la apertura del edificio Xinfeng hasta la década de 1930, el negocio iba muy bien gracias a un grupo de chefs y directores de gestión cualificados. Pero en ese momento, Luan Xuetang dirigió a más de 20 chefs y abrieron Fengzeyuan.
Xinfeng Loudun perdió su talento, sufrió enormes pérdidas y su negocio se deprimió cada vez más. Más tarde, por diversas razones, ya no pude persistir y tuve que cerrar en 1949. Desde entonces, un famoso museo ha desaparecido.
Historia
En agosto de 1984, el antiguo nombre del edificio Xinfeng fue restaurado en el número 18 de Baiguang Road. El Sr. Qi Gong y el Sr. Pujie inscribieron una placa para el edificio Xinfeng. Han reaparecido platos tradicionales famosos como huevos de salmonete guisados, dados de hígado de pollo frito, pato al vapor agrio, cocina de Shandong, etc.
Especialmente se restauró el "Abulón Morado con Repollo" más famoso de la época. Utiliza abulón morado pequeño de alta calidad, cocido vigorosamente, cortado en cuchillos de flores, corazones de repollo seleccionados, colgados en sopa y asados. Es delicioso y tiene un sabor único. También se han restaurado el pollo crujiente Shandong y el pato asado Bobo de Xinfenglou, que fueron muy populares entre los clientes en el pasado.
En 1993, el restaurante envió a 31 concursantes a participar en el tercer concurso nacional de cocina. Sus "Bolas de pescado con ajo y bambú", "Bolas de pollo coloridas" y "Alitas de pollo y flores de pescado negro" ganaron medallas de oro.
En el primer Concurso y Exposición de Platos Famosos de Beijing en 1997, el plato frío "Flores de codo en salsa", los platos calientes "Filetes de pescado frito" y "Pollo crujiente" también fueron reconocidos como marcas famosas de Beijing por la selección. comité.
El famoso calígrafo y pintor, Sr. Lu Guangzhao, escribió un pareado para la Torre Xinfeng en el año 73 de Dingmao, diciendo: "El excelente vino de Xinfeng se ha transmitido durante miles de años y las delicias de Xia Ji son famosas. en todo el mundo."
Datos ampliados
"Legend of the Boss" es un drama legendario dirigido por Tang Danian y protagonizado por Gu Zhixin, He Bing, Yang Lixin, Liang Guanhua y Yujuán.
La obra cuenta la historia de Luan, un joven mendigo que huyó de Shandong a Beijing durante la República de China y pasó por dificultades en Beijing y finalmente fundó el centenario Jardín Fengze.
Resumen
La historia tuvo lugar en 1919 en la República de China. Luan Tangxue, un pequeño mendigo que huyó de Shandong a Beijing, tuvo la suerte de trabajar como camarero en la Torre Jifeng porque salvó a la hija del jefe. Fue despedido porque descubrió el secreto del dueño de la tienda, pero los nobles le financiaron para abrir una tienda y se convirtió en el fundador de Fengzeyuan. Luan Tangxue absorbió la columna vertebral comercial de la Torre Jifeng y formó el equipo Fengzeyuan, que era odiado por Wang Defu, el comerciante de la Torre Jifeng, y su cuñado.
Con la ayuda del señor de la guerra Wu, Luan se casó con su novia Guan Yali. El amigo de la infancia de Luan, Yao Zhenzhen, decidió unirse a la Guerra Antijaponesa después de enterarse de que Luan estaba casado. Después de que Li Qiuchen se hizo cargo de la Torre Jifeng, se volvió hacia los traidores y convirtió la Torre Jifeng en un restaurante japonés. El presidente de la Asociación de la Industria Hotelera Luan Xuetang, el Emperador, emitió una carta de rendición y el Jardín Fengze superviviente volvió a sus manos. de Luan Xuetang.
Cuando regresó para asesinar al traidor, Guan disparó y le confió al niño y a Luan. Li Qiuchen fue asesinado por agentes durante su fuga, y Luan llevó a Fengzeyuan a ganar una nueva vida en la Nueva China.
Evaluación del drama
La obra recorre un concepto: la honestidad y la confiabilidad no son sólo una fuerza moral, sino también un método de gestión, difundiendo el mensaje de que "los negocios son la base y la honestidad es el primer" concepto. (Reseña de Shijiazhuang News Network)
La historia del restaurante es naturalmente inseparable de la comida. El gran comerciante inició su negocio por falta de alimentos y tiene un vínculo indisoluble con la comida. Aleta de tiburón estofada, brotes de bambú de invierno en sopa original, vieiras fritas, lomo frito y otros platos del banquete estatal saludaron a la audiencia con una sensación de historia. Los altibajos contrastaban marcadamente con las risas y las maldiciones de la vida. Las diversas delicias a lo largo del espectáculo son deliciosas. Se puede decir que el auténtico estilo de la República de China recupera el verdadero Beijing antiguo, con todo tipo de colores, sabores y rica cocina. (Revisión del Noticias Vespertinas de Beijing)?
Enciclopedia Baidu - El gran comerciante legendario
Enciclopedia Baidu - Edificio Xinfeng