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Expansión de datos:
Los fideos son una parte importante de la cocina china y son famosos por su larga historia, su exquisita producción, sus ricas variedades y sus diversos sabores. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, ya había trigo, arroz, arroz, mijo, mijo, viruela, etc. , se llaman cinco granos, nueve granos y cien granos. Entre ellos, el trigo se puede dividir en cebada y trigo, así como mijo, mijo, arroz y otros tipos.
La tecnología de procesamiento de granos se ha desarrollado desde morteros, palanganas de molino de piedra y platillos de palo hasta molinos de piedra. Junto a la producción de aceites, condimentos y el uso de utensilios de cocina de bronce, llegó la repostería frita y al vapor. Se pueden utilizar utensilios de cocina de bronce tipo wok para hornear pasteles.
Los fideos desempeñan un papel importante en la dieta de los chinos. Debido a la influencia del entorno geográfico, las costumbres, las materias primas y los productos, la comprensión del concepto de puntos también es diferente.
A juzgar por el significado de la palabra "pastel", generalmente se considera un alimento elaborado a base de cereales en polvo (principalmente harina, harina de arroz, etc.). ) para satisfacer temporalmente su hambre. En el sur se acostumbra llamarlo "dim sum", y en el norte se acostumbra llamarlo "fideos". Este tipo de comida suele elaborarse en talleres artesanales y generalmente no se utiliza como alimento básico de la siguiente comida, sino que se consume mayoritariamente por la mañana, la tarde o la noche. A juzgar por su forma de suministro, se refiere a alimentos preparados (incluidos desayunos, meriendas, refrigerios para banquetes, etc.) suministrados por la industria de la restauración.