Las alusiones o motivos del guisado de cordero en ollas de hierro en la historia

Según la leyenda, hace mucho tiempo, cuando Genghis Khan fue elegido Gran Khan de Mongolia, para revisar el ejército, mantener y distribuir las praderas, de julio a agosto de cada año se celebraba una "gran reunión" en la que se convocaba a las tribus. Se llevó a cabo Naadam para expresar unidad y amistad y orar por una buena cosecha. Hay tanta gente estos días, y da la casualidad de que el agua y la hierba en Mazhuang son abundantes y las ovejas están gordas. Por lo tanto, en cada reunión, se sacrifica una gran cantidad de ovejas de la pradera, guisadas en una gran olla de hierro. y luego dividido entre todos. Debido a que se cuece en una olla grande de hierro, es muy delicioso y sencillo de guisar, y es la única comida china que se cocina en grandes cantidades y se come en grandes cantidades, y es más deliciosa por la gran cantidad. La distribución es fácil y equilibrada, principalmente porque todo el guiso de oveja está delicioso, porque todos los órganos de la oveja están equilibrados y deliciosos, y la sopa de cordero se puede cocinar en una olla grande de hierro, y el cordero es nutritivo y delicioso. ?

Más tarde, hombres, mujeres y niños de Gacha Village iban de casa en casa cuando había luna en el cielo después del otoño, o cuando llovía entre semana. Más tarde pasó a llevar corbata y comer cordero guisado en una gran olla de hierro. Todos dividieron el dinero, comieron juntos la oveja cocida, tomaron la carne de la olla y la comieron casualmente, que era el estilo de Loess Plateau. No sólo es similar al legado de los pueblos primitivos que recolectaban fuego para alimentarse después de cazar, sino también a las características dietéticas de los pueblos nómadas de las praderas del norte adyacentes a este lugar. Estas son probablemente las razones importantes para la formación de la costumbre de "empate". Esta costumbre existe en el noroeste de Shanxi y también en las vastas zonas fronterizas con Shanxi, Shaanxi y Mongolia. ?

Ya sea que el cordero se guise en una olla de hierro Namuda o se estofa, el cordero entero se cuece básicamente en una olla grande. Esta práctica se ha transmitido de generación en generación de diversas maneras. Esto demuestra que el cordero guisado en una olla de hierro tiene sus propias costumbres étnicas únicas, que son inseparables del sabor único de este guiso. Por lo tanto, cuando Ordos celebre Naadam cada año, habrá este hermoso paisaje de cultura gastronómica.