¿Cuántas pastas deliciosas hay en Shanghai, la capital de la pasta del sur?
La concha de cangrejo amarilla también es un bocadillo local de especialidad en Shanghai. Es un manjar local en Shanghai porque la forma es similar a la concha de un cangrejo y el color también es amarillo.
Por eso se llama cangrejo amarillo de concha. Hay una capa de semillas de sésamo en el exterior del caparazón del cangrejo y tiene un sabor delicioso cuando se hornea en la pared de la estufa.
Crujiente y fragante, el caparazón de cangrejo amarillo debe su nombre a su color redondo y amarillo como el de un caparazón de cangrejo. La concha de cangrejo amarilla se elabora con fideos fritos crujientes y harina fermentada, se forma una torta redonda y plana, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea en la pared del horno. Este bizcocho es delicioso, salado y dulce, con la piel crujiente y crujiente por dentro. Alguien escribió un poema alabando: "No vi al pastelero oliendo la fragancia primero, y el hojaldre cayó uno tras otro".
Los fideos con salsa de chile se originaron en una marca consagrada en el Período Guangxu Es una especie de fideos con salsa de chile que ha llenado las papilas gustativas del pueblo Chenguang. La sopa de fideos ancha, los fideos finos remojados en este plato de sopa caliente, queda completamente suave. Cuando esté lleno, ponerle un palillo y mezclar encima la salsa espesa pero no grasosa. Los fideos bañados en salsa picante solo tienen sabores de carne, frijoles y sabores salados que van de la mano entre tus labios y dientes. Son suaves y tiernos cuando los muerdes, e incluso puedes chupar algunos brotes de bambú dulces.
Dumplings al vapor No es exagerado decir que el invierno en Shanghai comienza con Xiasha Shaomai. Los brotes de bambú de temporada de invierno y la carne fresca se pican y se envuelven en bolsas de masa regordetas. Una vez que se abre la vaporera y se le da un mordisco, la sopa rebosa de fragancia. Vi por primera vez que se me hacía agua la boca... Xiasha Shaoshao se originó en la dinastía Ming y es un refrigerio especial en el distrito Nanhui de Pudong, que significa "quemar y vender". La larga cola delante de la tienda demuestra que los shanghaineses tienen un gusto especial por este producto.
El shengjianbao, también llamado bollos fritos al vapor, es un bocadillo tradicional local popular en Shanghai, conocido como frito. Se puede decir que los bollos fritos de Shanghai son un refrigerio nativo de Shanghai y se dice que tienen una historia de cientos de años. Su característica es que los shanghaineses están acostumbrados a llamar "Xiao Long Bao" "Xiao Long Bao", por lo que los bollos fritos en Shanghai generalmente se llaman Xiao Long Bao frito. Resultó ser una casa de té y Laohuzao (tienda de aguas abiertas). Los rellenos son principalmente de carne de cerdo fresca y piel congelada. Después de la década de 1930, aparecieron tiendas especializadas en panecillos fritos al vapor en la industria de catering de Shanghai, y los colores del relleno también aumentaron en el pollo, los camarones y otras variedades.
La parte inferior de los panecillos fritos de Shanghai se fríe hasta que estén doradas y se espolvorean algunas semillas de sésamo y cebollas verdes por encima. Huele la sopa fragante y prueba un bocado. Es muy popular en Shanghai. Los fideos terminados son blancos y suaves, el relleno de carne es fresco y tierno y hay adobo en el interior. Tiene aroma a sésamo y cebolla al masticarlo, por lo que es mejor comerlo caliente. Su evaluación es: "La piel es fina pero no quemada, la cabeza se asa con levadura bífida, la boca está llena de sopa fresca y abundante y el fondo es espeso y quemado. Al tiempo que se presentan las ventajas de los bollos fritos al vapor". Este artículo también recuerda a los comensales que cualquier “fondo quemado” no hace falta comprarlo, incluso puedes “comértelo”.