¿Cuál es la diferencia entre Shaomai en el norte y Shaomai en el sur?
Sin embargo, los nombres del norte y del sur son ligeramente diferentes. En Zhejiang, Jiangsu y Guangdong, la gente lo llama Shaomai, mientras que en Beijing, Mongolia Interior y otras regiones del norte, la gente lo llama Shaomai, Shaomai y Shaomei, con pronunciaciones similares. Todo el mundo lo llama shaomai, pero es sólo para dar buena suerte.
La razón por la que Shaoshao es tan popular radica en sus ventajas. Más llenos que los bollos al vapor y más refrescantes que las empanadas chinas. Tiene las ventajas tanto de Xiao Long Bao como de Pot Stickers, y huele delicioso, por lo que a menudo juega un papel importante en los banquetes folclóricos.
Nacida y criada en China, tiene una larga historia. Se originó en Beijing a finales de las dinastías Ming y principios de Qing, y luego se extendió a Beijing y Tianjin en forma de bolas de masa al vapor, y luego a Jiangsu, Zhejiang, Guangdong, Guangxi y otros lugares, donde se llamó Shaomai. Existen grandes diferencias en los ingredientes utilizados para cocinar bolas de masa al vapor entre el norte y el sur.
Sin embargo, cabe señalar que la diferencia entre el Shaoshao del norte y el Shaoshao del sur es que sus rellenos son principalmente de cordero y cebollas verdes, a diferencia de los del sur. Una característica de la producción de Shaomai en el antiguo Beijing es que generalmente no cubre el fondo. Aquí es donde las ventas son flexibles. Cada vez que los invitados al té traen varias guarniciones, algunas son carne de res, cordero, jengibre, otras son rábanos, vegetales verdes, frijoles secos, etc. Por lo tanto, para distinguir los productos vendidos por los clientes, la tienda no los sella al momento de elaborarlos.
Ahora, hay muchas tiendas que producen y venden alimentos en Beijing, pero la más famosa es la tradicional marca "Du Yi". Du Yi es el lugar más popular, donde se elaboran tres delicias y carne de cangrejo, que es muy popular entre todos.