¿Es suficiente cocinar bollos al vapor en agua fría durante 20 minutos?
Ingredientes: 500 gramos de harina, col china, fideos, huevos, zanahoria, cebolla y champiñones.
Paso uno: Remojar los champiñones y los fideos en agua con antelación durante aproximadamente una hora. A continuación, prepara un bol pequeño con agua limpia y tibia, añade un poco de azúcar y de 3 a 5 gramos de levadura, mezcla bien y reserva.
Paso 2: Preparar un recipiente limpio, verter primero 500 gramos de harina, luego el agua de levadura anterior (250 gramos de agua de levadura), y remover uniformemente con los palillos. Si luego no hay suficiente agua con levadura, agregue una pequeña cantidad de agua varias veces y revuelva mientras agrega.
Paso 3: Remueve hasta que la masa quede esponjosa, luego amasa la masa hasta obtener una masa suave y de dureza moderada, luego cúbrela con un plato y reserva.
Paso 4: ¡A continuación, empieza a hacer los bollos y los rellenos! Primero se limpian los ingredientes que hay que lavar, luego se prepara una olla limpia, se hierve un poco de agua, se echa la col limpia a la olla, se blanquea hasta que se ablande, se saca, se pasa por agua fría y se seca. Luego corte el repollo en trozos pequeños, las zanahorias en trozos pequeños, los champiñones remojados en trozos pequeños, los fideos remojados en trozos pequeños y las cebollas en trozos pequeños.
Paso 5: Pon todos los ingredientes previamente cortados en un recipiente limpio, añade una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcla bien para retener la humedad.
Paso 6: Prepare un tazón pequeño limpio y bata dos huevos con el líquido del huevo. Luego, saca el aceite caliente de la sartén, vierte el líquido del huevo, fríe los huevos dorados y viértelos también en el recipiente. Agrega la cantidad adecuada de sal y una cucharada de salsa de ostras, continúa revolviendo uniformemente y reserva. Es un sabor ligero y delicioso. Si te gusta un sabor más fuerte, también puedes agregar pimienta, salsa de soja y otras especias en polvo.
Paso 7: Una vez listo el relleno, sacar la masa, amasarla nuevamente hasta obtener una masa suave, amasarla en tiras largas de tamaño uniforme y luego cortarla en masas pequeñas de tamaño uniforme.
Paso 8: Tome una pequeña bola de masa y simplemente enróllela hasta darle forma redonda, colóquela en la tabla de cortar y aplánela, y luego enróllela hasta obtener una masa redonda con un medio grueso y bordes finos. .
Paso 9: Añade una cantidad adecuada de relleno y amasa con los dedos índice y pulgar. Simplemente puedes sellarlo y enrollarlo en una bolsa redonda.
Paso 10: Envuelva todo y colóquelo en una vaporera previamente engrasada. Agregue agua caliente a 50-60 grados a la vaporera con anticipación y déjela reposar durante unos 30 minutos. Cuando alcanza entre 1,5 y 2 veces su tamaño original, demuestra que los bollos están listos. Puedes cocinar bolas de masa al vapor tan pronto como te despiertes. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Las albóndigas vegetarianas grandes y gordas están listas.