El origen de comer dumplings durante el solsticio de invierno
El Solsticio de Invierno es un término solar muy importante en China. La fiesta del Solsticio de Invierno es una de las fiestas tradicionales del pueblo Han. Se originó en la Dinastía Han y floreció en las Dinastías Tang y Song. El solsticio de invierno se conoce comúnmente como "Festival de Invierno", "Festival del Solsticio Largo", "Yasui", etc. Ya en el período de primavera y otoño, hace más de 2.500 años, China utilizaba Tugui para observar el sol y determinar el invierno. Solsticio. Es el veinticuatro. El término solar más antiguo que se formula, cae entre el 21 y el 23 de diciembre del calendario solar de cada año. Este día es el día más corto y la noche más larga de todo el año en el hemisferio norte. En el día del solsticio de invierno, existen diferentes costumbres en el norte y el sur de China. En la mayor parte del norte se comen bolas de masa y en el sur se comen bolas de arroz glutinoso. También hay un proverbio: "Cuando llega el invierno. Cuando llegue el solsticio, come bolas de masa."
El origen de comer dumplings durante el solsticio de invierno
A finales de la dinastía Han del Este, los desastres fueron graves en varios lugares y muchas personas sufrieron enfermedades. Había un médico famoso llamado Zhang Ji en Nanyang, también conocido como Zhongjing. Estudió diligentemente libros de medicina desde que era niño, aprendió de muchos expertos y se convirtió en el fundador de la medicina tradicional china. Zhang Zhongjing no solo tenía excelentes habilidades médicas y podía curar todas las enfermedades difíciles y complicadas a su alcance, sino que también tenía una alta ética médica. Trató seriamente tanto a pobres como a ricos y salvó innumerables vidas.
Cuando Zhang Zhongjing era funcionario en Changsha, a menudo curaba enfermedades a la gente. Un año, cuando la plaga local prevalecía, construyó una gran olla en la puerta de Yamen y abandonó las medicinas para salvar a la gente. La gente de Changsha lo amaba profundamente. Después de que Zhang Zhongjing se retirara de Changsha y regresara a su ciudad natal, caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal y vio a muchas personas pobres sufriendo hambre y frío, y sus oídos estaban podridos por la escarcha. Se sintió muy triste y decidido a salvarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había tanta gente buscando tratamiento médico que estaba muy ocupado, pero siempre tenía presente a los pobres cuyos oídos estaban podridos por el frío. Imitó el método en Changsha y pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y una gran olla en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang. Lo abrieron en el solsticio de invierno y dieron medicinas a los pobres para tratar sus heridas.
La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Sopa Quhan Jiaoer". El método consiste en hervir cordero, pimienta y algunos materiales medicinales que disipan el frío en una olla, después de cocinarlos, se sacan y se cortan. Forme un "Jiao Er" con forma de oreja, hiérvala en una olla y distribúyala entre los pacientes que piden medicinas. Cada persona tiene dos orejas encantadoras y un plato de sopa. Después de que las personas toman la decocción Quhan, todo su cuerpo se calienta, su sangre se vuelve suave y sus oídos se calientan. Después de tomarlo por un período de tiempo, los oídos podridos del paciente se curarán.
Zhang Zhongjing continuó dando medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. Preparan comida de Año Nuevo como Jiao Er. La gente llama a este tipo de comida "orejas de bola de masa", "bolas de masa" o eclipse parcial, y la comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar el día en que Zhang Zhongjing abrió el cobertizo de medicinas y curó a los pacientes. Zhang Zhongjing existe desde hace casi 1800 años, pero la historia de que hizo "Jiao Er Tang" para disipar el frío ha circulado ampliamente entre la gente. Cada solsticio de invierno y el día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerda en sus corazones la bondad de Zhang Zhongjing. Hoy en día, ya no necesitamos usar Jiao'er para tratar las mazorcas podridas congeladas, pero las bolas de masa se han convertido en la comida más común y favorita de la gente.
¿Un proverbio sobre comer bolas de masa durante el solsticio de invierno?
¿Cuando llega el solsticio de invierno, comer bolas de masa?
¿Bolas de masa durante el solsticio de invierno y fideos durante el verano? ¿Solsticio?
Albóndigas para la despedida y bienvenida para la partida ¿Fideos?
Un hombre tonto come albóndigas, ¿sabe lo que sabe?
Comer sopa de albóndigas es mejor que ¿Recetar medicamentos?
¿No es tan delicioso como las bolas de masa y no es tan cómodo como las bolas de masa?
Cuanto más bebes, más bolas de masa bebes: lo que significa que los días mejorarán. y mejor
Si no traes tazones de bola de masa durante el solsticio de invierno, ¿se te congelarán las orejas y a nadie le importará?
1 de octubre. Cuando llegue el solsticio de invierno, ¿no ¿Todos los hogares comen albóndigas?
Introducción a las albóndigas comunes
1. Nuevas albóndigas de fideos con verduras: use espinacas para triturar el jugo y haga fideos. Las hojas de espinaca pueden mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control. es estable y también puede prevenir la aparición de deficiencias vitamínicas como la estomatitis angular y la ceguera nocturna. ?
2. Albóndigas tradicionales rellenas de tres delicias: utilizando puerros, carne fresca y camarones como materia prima, no solo pueden reducir la grasa en la sangre y resistir el envejecimiento, sino que también hidratan los intestinos, calman los nervios. complementar el calcio y prevenir el cáncer. ?
3. Empanadillas rellenas de zanahoria: Cortar las zanahorias en cubos, blanquearlas con agua y añadir la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, sal y aceite de sésamo para hacer el relleno. Es de gran beneficio para el asma, la debilidad física, el miedo al frío y la desnutrición, todas las enfermedades causadas por la deficiencia y el frío. Adecuado para personas mayores para mantener la salud. ?
4. Empanadillas de cerdo y rábano: La carne de cerdo y el rábano blanco se preparan en una proporción de 1:1 o 1:0,5. La carne de cerdo es rica en vitamina B1, que tiene el efecto de nutrir el yin y humedecer la sequedad. , reponiendo el qi y la sangre, y el rábano blanco Tiene el efecto de abrir el cofre, promover el qi y dispersar el viento y el frío, y es adecuado para trabajadores manuales.
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5. Albóndigas de carne y apio: la carne de res y el apio se preparan en proporción. La carne de res es un alimento neutro que contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad y tiene el efecto de fortalecer los huesos y los músculos, reponiendo el qi. y sangre. El apio es rico en fibra dietética y tiene el efecto de reducir el riesgo de obesidad. Este relleno es apto para personas con hipertensión arterial. ?
6. Empanadillas de puerro y huevo: Huevos fritos con piel de huevo o salteados, cortados en trozos, añadir el puerro y los condimentos y preparar. Los puerros son cálidos y ricos en yang, ricos en fibra dietética y adecuados para personas con gustos ligeros. Sin embargo, las personas con indigestión o mala función hepática son propensas a hincharse después de comerlo y no deben comerlo. ?
7. Empanadillas de camarones: Los camarones, el jamón y las verduras verdes picadas se mezclan con una cantidad adecuada de carne fresca para hacer un relleno. La medicina tradicional china cree que los camarones tienen la función de tonificar los riñones, fortaleciendo el yang. y favorece la lactancia. Es rico en proteínas y oligoelementos, así como en ingredientes inorgánicos, que son fáciles de digerir y ayudan a favorecer el crecimiento y desarrollo de los niños. Indicado para niños y personas mayores con dislipidemia. ?
8. Albóndigas de cordero y repollo: Picar el repollo y exprimir el jugo. El jugo de verduras se puede mezclar con los condimentos y poner en el cordero picado. Luego, vierte el repollo en la carne y mezcla bien. El cordero es un alimento cálido y yang, y comerlo en el frío invierno puede ayudar a mejorar la capacidad del cuerpo para protegerse del frío. El repollo es una verdura de temporada y es rica en fibra dietética. Este relleno es adecuado para personas con deficiencia de yang, pero no para personas con deficiencia de yin o mala función gastrointestinal. ?
Beneficios de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno
1 Desde la perspectiva de la ciencia de la cocina, las bolas de masa al vapor utilizan agua (vapor) como medio y la temperatura es de solo 100ºC. °C Los alimentos cocidos también se pueden esterilizar y esterilizar, lo que evita la formación de carcinógenos fuertes como el benzopireno en condiciones de barbacoa y fritura, garantizando la seguridad alimentaria. Además, los nutrientes de los alimentos no se perderán debido a la peroxidación o hidrólisis durante el proceso de cocción. ?
2. Desde un punto de vista nutricional, cocinar al vapor y cocinar albóndigas con agua (vapor) como medio de transferencia de calor puede descomponer completamente los polisacáridos del almidón en los alimentos y facilitar la absorción del cuerpo. ?
3. Desde la perspectiva de la estructura dietética, todos los rellenos de las albóndigas están envueltos en la masa, lo que puede lograr una combinación adecuada de cereales, verduras, frutas y carne, lo que la convierte en un alimento básico y no alimentario. mezcla de alimentos básicos equilibrio alcalino razonable, nutritivo y ácido, estructura de pagoda dietética. ?
4. Adecuado para el estómago y los hábitos alimentarios de los chinos. Está en consonancia con los principios de preservación de la salud de "comer y beber con moderación", "armonizar los cinco sabores" y "armonizar las habilidades". ?
5. La comida al vapor es una combinación de alimentos básicos y no básicos. Se puede combinar en varias formas y también se puede procesar en alimentos congelados rápidamente. y una vida de moda y acelerada. Después del procesamiento de alta tecnología, puede producirse en masa y tiene un mercado enorme y amplias perspectivas de desarrollo. ?
6. La promoción de la cultura culinaria también está relacionada con el desarrollo económico nacional a largo plazo, especialmente las perspectivas de desarrollo de la agricultura y la salud de la próxima generación. Los extranjeros entrenaron a los chinos para hacer pan con el fin de vender trigo. Porque el trigo en nuestro país no es apto para hacer pan. El trigo en nuestro país es principalmente trigo con contenido medio en gluten, que es el más adecuado para hacer bolas de masa y fideos. Una vez que nuestra próxima generación se acostumbre a comer pan, tendrá que importar trigo de otros países. ?
7. Comer bolas de masa, bollos al vapor, fideos y otros alimentos al vapor no es sólo una muestra de la excelente cultura tradicional del vapor. También asume la responsabilidad de heredar la excelente cultura tradicional de la patria. Durante las vacaciones, las familias se reúnen para comer bolas de masa, nunca se olvidan de estar agradecidos, saben cómo retribuir a la sociedad y mejorar la cohesión de la nación. ?
En resumen, comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es recordar la bondad de la "Sopa Quhan Jiao Er" del "Santo Médico" Zhang Zhongjing. Todavía hay un dicho popular en Nanyang que dice que "si no traes cuencos de bola de masa durante el solsticio de invierno, se te congelarán las orejas y a nadie le importará".