No es necesario salir de la sala especial para preparar mariscos crudos.

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Esta pregunta proviene del banco de preguntas de referencia de conocimientos esenciales para responsables de seguridad alimentaria en servicios de restauración. La pregunta completa es "No es necesario operar en una sala especial al preparar marisco crudo. La respuesta correcta es. incorrecto.

Análisis: Al elaborar mariscos crudos, deben operarse y procesarse en una sala dedicada para evitar posibles daños causados ​​por mariscos crudos, las unidades de catering deben seguir estrictamente la "Higiene de la industria de catering". Unidades de Comedor y Distribución en Grupo" formuladas por el Ministerio de Salud cuando se procesan mariscos crudos. Los requisitos específicos para el procesamiento de mariscos crudos en la Especificación son: se debe usar una sala especial para procesar mariscos crudos, y el aire y la mesa de operaciones deben desinfectarse con La luz ultravioleta antes de cada comida o uso debe encenderse durante más de 30 minutos cuando no haya nadie trabajando.