Unas 300 palabras son suficientes para los trabajos de química de la escuela secundaria.

Cuando tenía prisa por hervir huevos por la mañana, encendí demasiado el fuego porque tenía prisa durante el proceso de cocción, encontré grietas en la cáscara del huevo. ¿Por qué sucede esto? Resulta que hay un agujero en un extremo del huevo. Cuando el huevo se calienta, el aire de los agujeros se expande. Si se calienta demasiado rápido, el aire en expansión no podrá escapar a través de la cáscara porosa y ésta se agrietará. Para evitar que esto suceda, los cocineros experimentados recomendarán cocinar los huevos a fuego lento en agua fría y a fuego lento. Si cocinas los huevos por mucho tiempo, también notarás que la superficie de la yema es de color gris verdoso debido a una reacción química que produce un compuesto llamado sulfuro de hierro. Los huevos contienen hierro y proteínas. El calentamiento prolongado a altas temperaturas descompondrá los aminoácidos que contienen azufre en las proteínas y producirá sulfuro de hidrógeno. El hierro de la yema del huevo reacciona con el sulfuro de hidrógeno para formar sulfuro de hierro, que es inofensivo para el cuerpo humano.

Si el agua hirviendo se desborda de la olla y toca la llama de la estufa de gas, la llama azul se volverá amarilla. La decoloración de la llama del gas indica, por un lado, que el agua reduce la temperatura de la llama y, por otro lado, también indica que el agua contiene iones de sodio. La llama amarilla es un fenómeno en el que los átomos de sodio del cloruro de sodio se calientan, lo que químicamente se denomina "reacción de llama". Muchos compuestos de sal generalmente se disuelven en nuestra agua potable y no existe un fenómeno de "reacción de llama" para los iones de calcio y magnesio. Después de que el agua derramada se seque en la estufa, aparecerá algo de materia blanca, lo que también demuestra que hay compuestos salinos en el agua.

Cuando hacemos pan, tartas o magdalenas, primero fermentamos la masa con levadura en polvo. ¿Por qué el polvo de hornear suaviza la masa? El nombre químico del polvo para hornear es bicarbonato de sodio. Se descompone cuando se calienta, produciendo una gran cantidad de gas dióxido de carbono, lo que hace que la masa se expanda y la comida se ablande. El bicarbonato de sodio también se puede utilizar en pequeños extintores para apagar incendios. En algunos incendios con temperaturas de combustión más altas, se produce gas dióxido de carbono por descomposición. El dióxido de carbono no favorece la combustión y es más pesado que el aire. Puede usarse para evitar que los combustibles entren en contacto con el aire y el fuego se extinguirá de forma natural.

Los refrescos sin alcohol también contienen diversos químicos. Diferentes productos químicos pueden dar a las bebidas diferentes colores y sabores. Algunos fabricantes afirman en sus anuncios que sus bebidas carbonatadas no aumentarán la ingesta excesiva de azúcar ni engordarán porque los edulcorantes que utilizan se extraen de la sacarosa. ¿Por qué la sacarosa engorda pero los edulcorantes derivados de ella no? Si el cuerpo humano ingiere demasiada azúcar absorbible y no puede convertirla a tiempo en la energía necesaria para el metabolismo, parte del azúcar se convertirá en grasa y se almacenará en el cuerpo. Las personas que comen demasiada azúcar aumentarán de peso. Aunque el edulcorante extraído de la sacarosa puede hacer que las personas se sientan dulces, el cuerpo humano no puede digerirlo ni absorberlo, sino que lo excreta el estómago como desecho, por lo que no engorda.