Prosa de recolección agrícola
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Melón, batata, tallos de mijo dulce, delicias de la infancia en lo profundo de mi memoria. Recuerdo que mi madre era muy buena cuidando su propia parcela. Después de la cooperatización agrícola, las organizaciones económicas colectivas asignan una pequeña cantidad de tierra a los miembros colectivos de la aldea para su uso a largo plazo con el fin de satisfacer las necesidades de los miembros colectivos de cultivar hortalizas. De hecho, mi madre siempre cultiva diversas verduras y frutas de temporada, lo que hace que la vida de los pobres sea menos animada y problemática, porque "las verduras son alimento durante medio año". Esto también proporcionó algunas "comidas" inolvidables de nuestra infancia.
Los melones esmeralda de piel verde locales son los más lindos. Cuando llegue la primavera, mi madre plantará semillas de melón en la escuela, llamadas "Green Skin Green Jade". Las semillas se siembran en un lomo del campo con anticipación. Se cava un pequeño hoyo en el lomo del campo, las semillas se esparcen en el hoyo y luego se cubren con paja. En unos días la tierra germinará. Las plántulas recién desenterradas son frágiles. Mamá iba a buscar agua del surco y luego usaba una regadera para rociar suavemente el agua sobre las plántulas. De esta manera, las plántulas de melón crecen de 2 a 4 hojas en el suelo cálido y fértil. Cuando las plántulas crezcan hasta 6 hojas, se pueden trasplantar. La madre sacará con cuidado las plántulas del suelo, tomará un trozo de tierra con las raíces y las trasplantará a una cresta de melón normal. La Madre dijo que estos suelos se llaman "Tierra de la Madre". Con esta "tierra madre", las plántulas pueden adaptarse a su nuevo hogar y sobrevivir y crecer.
Después de que las plántulas de melón fueron trasplantadas y sobrevivieron, mi madre iba a la parcela privada para fertilizar y regar las plántulas de melón todos los días después de que el equipo de producción terminara de trabajar. Lentamente, las plántulas de melón se convierten en enredaderas de melón, que se arrastrarán y cubrirán gradualmente todo el campo de melones. Luego, crecerá un hueso de flor en la enredadera de melón, y el hueso de flor pronto se convertirá en flores de color amarillo claro. Las flores de color amarillo pálido, con una ligera fragancia floral, dan la bienvenida a algunas abejas para que las recojan. Al ver los frutos crecer día a día, mi madre se sentirá muy realizada. “La gente es trabajadora, no holgazana”, siempre me decía mi madre. En el sexto mes del calendario lunar, sobre las enredaderas verdes aparecerán muchos melones verdes de forma ovalada con un toque de escarcha. En esa época, cultivábamos principalmente los melones nosotros mismos. Cuando los melones estaban maduros, mi madre llevaba un palo de paja (una canasta de bambú con un gran agujero y un respaldo) en su espalda para llevarnos a recogerlos. En ese momento no me preocupaba que me robaran melones de la reserva. Cuando llegamos al campo de melones, al principio no sabíamos si los melones estaban maduros o no, y mi madre nos enseñaba pacientemente. Cuando recojamos los melones maduros, seguiremos felices a nuestra madre a casa. Cuando llegué a casa, lavé el melón con agua de pozo, saqué mi cuchillo de cocina y lo corté sobre la mesa del comedor. Hubo un sonido nítido de "clic" y la carne verde crujiente apareció frente a nosotros. Mamá nos alimentará uno a uno y nuestras boquitas pronto masticarán los melones uno a uno. El melón dulce, verde y crujiente desapareció rápidamente de nuestra boca.
Además de melones, en la parcela privada hay otras hortalizas: coles, berenjenas, pepinos y calabazas. En lo profundo de mi memoria, hay pajitas de mijo dulce plantadas por mi madre (pajitas de mijo dulce, en algunos lugares todavía son pajitas de mijo dulce). Los tallos de mijo dulce se plantan en abril y se pueden cosechar y comer durante el verano y principios del otoño.
"Un árbol, alto, alto, cubierto de tiras de seda verde, cortado con un cuchillo y caído, haciendo sonreír a los niños." Este es el dulce tallo de mijo.
Comer tallos de mijo dulce requiere habilidad; de lo contrario, te cortarán la boca, porque la piel de los tallos de mijo dulce es fina y dura, y queda muy afilada después de arrancarla. La forma de comerlo es desgarrar con cuidado un trozo de tallo de mijo dulce cortado en gajos con los dedos, luego morder el trozo desgarrado con los dientes y tirarlo hacia el otro extremo, lentamente, trozo a trozo, hasta que todas las lágrimas estén sacado Finalmente, la carne verde parecida a un dedo queda expuesta. Con un clic, le di un mordisco y mastiqué lentamente. El dulce jugo penetró en mis dientes, garganta y papilas gustativas empapadas. Esa seda es limpia, confortable, dulce y puede movilizar todas las células del cuerpo. Si la piel del tallo de mijo dulce se estira correctamente, puedes darle la vuelta para hacer una pequeña linterna o algo así. Aquí no cultivamos caña de azúcar, por eso no comemos caña de azúcar entre semana, sólo los días festivos. Este dulce tallo de mijo se ha convertido en un sustituto de la caña de azúcar y de la "caña de azúcar dulce" de nuestra infancia.
Finales de otoño y principios de invierno son el “mundo” de la batata. Se necesita mucho tiempo para plantar batatas, generalmente alrededor de medio año. A finales de otoño y principios de invierno, cuando las vides de batata se vuelven un poco amarillas, significa que las batatas bajo tierra han crecido y están listas para ser excavadas. Para cavar batatas, primero debes arrancar las hojas de parra de las crestas del campo. Las enredaderas de batata se pueden utilizar para alimentar a los cerdos. Luego usa la plancha para cavar con fuerza. Por supuesto, primero debes encontrar la posición correcta, de lo contrario será fácil tocar la batata y desenterrarla. Todo esto se basa en la experiencia. Por lo general, mamá excava por delante y nosotros recogemos por detrás.
Las batatas se pueden cocinar al vapor, cocinar con arroz y hacer bolas de masa de calabaza y pastel de calabaza (el pastel de calabaza es una comida muy de moda ahora). A nuestros niños les encantan las batatas asadas (también llamadas cocidas a fuego lento). Pon las batatas al fuego y cocínalas lentamente sobre leña mientras se cocinan. El aroma carbonizado de las batatas asadas es tentador. Otra forma de consumirlo es comer boniatos secos. El método consiste en poner las batatas en una bolsa de malla de nailon y colgarlas en un lugar fresco y ventilado para permitir que el viento seque lentamente el agua. Se puede comer antes y después del Festival de Primavera. La batata seca tiene un hermoso crujido cuando se muerde.
Dulces tallos de mijo, melón y boniato, delicias en los recuerdos de la infancia. Además de estos, también hay deliciosos pepinos verdes en la escuela. Simplemente toma uno y límpialo con las manos. Los comestibles son crujientes y crudos, y puedes comer varios a la vez. Posteriormente, la familia de mi segunda tía empezó a cultivar tomates, y mi madre también le pidió a la familia de su segunda tía algunas plantas de tomate para aprender a cultivar tomates. De esta forma, además de las originales, había otro tomate en la parcela privada. que podría usarse como verdura y fruta.
Después de mayo, los tomates de la parcela crecieron repentinamente como por arte de magia y las vides se llenaron de tomates grandes del mismo color que las manzanas verdes. Todos son fuertes y regordetes, se mecen con la brisa, y algunos incluso levantan sus regordetes vientres tan brillantes como el aceite, como si saludaran a la gente. Algunos tienen bases redondeadas, partes superiores puntiagudas y partes superiores que sobresalen. Su forma es muy especial. Son como linternas prósperas que cuelgan de las cortinas esmeralda, realmente hermosas. Los tomates son deliciosos. En un día caluroso de verano, comer unos tomates remojados en agua de pozo es fresco, un poco agridulce y muy refrescante.
Ahora la tierra privada se ha convertido en una cosa del pasado, al igual que los tallos de mijo, las batatas y los melones en la tierra privada. Si bien hoy puedes comprarlos en los mercados de agricultores y comerlos, no siempre puedes obtener el mismo sabor que tenían cuando crecías en tu propia tierra cuando eras niño. Quizás esta sea la naturaleza humana: probablemente porque no puedes experimentar todo el proceso de cultivo y cosecha de vegetales sin salir de tu propia tierra. "Cosecharás melones si siembras melones, y cosecharás frijoles si siembras frijoles". Incluso si solo siembras esperanza, ese tipo de esperanza es muy alentadora. La gente es diligente pero no perezosa. Si trabajas duro, definitivamente ganarás algo. Este tipo de cosecha no es algo que se pueda comprar en un mercado de agricultores sólo con dinero.
Por eso tengo este recuerdo, esta nostalgia y esta emoción.