¿Cuáles son las delicias locales que debes comer cuando visites Panzhihua?
Enredadera de ginseng animal
El reptil se produce en las orillas del río Anning. Se le conoce comúnmente como "Anning Hawkmoth" y su nombre científico es Polilla anciana china. Los reptiles nacen en valles cálidos y secos. Ponen huevos, que eclosionan en agua tibia entre guijarros. Miden entre 6 y 9 cm de largo, son de color verde oscuro, con muchas patas y boca plana. Contiene alto contenido de proteínas, varios aminoácidos y varios ingredientes medicinales. Para capturar la temporada alta del invierno, la niebla de cada mañana es una buena oportunidad. La hierba rastrera es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene el efecto de nutrir el qi y los riñones, especialmente nutrir y fortalecer el cuerpo, afrodisíaco y diuresis. Ya sea frito o al vapor, siempre queda delicioso y jugoso.
Rollos de pollo
El pollo con champiñones es el champiñón fresco más popular en la zona montañosa de Panxi. Panzhihua también produce muchos hongos marrones. Cada año, en pleno verano y en Mengxia, después de las primeras lluvias en esta zona, el pollo marrón de las montañas aparecerá continuamente en varios mercados de agricultores de la ciudad. Los fideos enrollados con pollo integral son principalmente fideos enrollados de arroz, complementados con hongos integrales de pollo frescos, patas de nube y condimentos como jengibre, ajo, chile y sal. Este plato está finamente elaborado y es delicioso, con harina de arroz glutinoso y una deliciosa sopa. Tiene un sabor local de Panxi.
Pescado Yajiang
A finales de otoño y principios de invierno, es la época de comer pescado de río. El pez Yajiang es un pez de escamas finas que pertenece a la subfamilia Cyprinidae del orden Cypriniformes. Hay cuatro tipos de esquizotórax que son comunes en el área local, de los cuales el esquizotórax es el más común. Pertenece a la misma categoría que el conocido pescado Ya'an en cazuela de Ya'an, pero es ligeramente diferente. El pez Panzhihua Yajiang vive en los tramos medio y bajo de los ríos, se alimenta de algas rocosas, le gusta el agua fría y es difícil de criar artificialmente. Los ríos de esta zona están entrecruzados, con orillas empinadas y escarpadas, corrientes rápidas y temperaturas de agua frías. El río Yalong en particular es un lugar ideal para que este pez habite y se reproduzca. En invierno, el río Yalong en Panzhihua se aclara gradualmente y las algas florecen. Por lo tanto, los peces de río en esta época son los más gordos, con cada cola alrededor de un kilogramo. El pescado Yajiang tiene cabezas pequeñas pero grandes, carne tierna, rica en oligoelementos como fósforo, calcio y hierro, y es rica en nutrientes.
Qinghe Hunjiang Tofu
Qinghe Mud Tofu en el condado de Yanbian es famoso en todas partes. Los turistas que visitan la cascada del municipio de Qinghe y la cueva Xianren elogian el "tofu de barro". El método de preparación de la cuajada de barro es aproximadamente el mismo que el de otras tofu, excepto que después de presionar la cuajada de tofu, se saca el agua restante, luego se pone en la olla para cocinar, se agrega una cantidad adecuada de leche de soja cruda y se hierve. y cómelo. Este tipo de leche de soja no añade yeso ni salmuera, no tiene salmuera ni amargor, tiene las características de ser suave, tierna, blanca y ligeramente dulce. Con la adición de condimentos locales frescos y picantes, tiene un sabor único. .
Latín amarillo
El "latín amarillo" parece un pez "Carpa plateada con barbillas". De color amarillo, de 10 a 15 cm de largo, la carne es tierna y refrescante. Es el plato principal de la carne caliente de la gente.
Pollo Renhe De Pumpkin
El pollo con calabaza de Renhe también es imprescindible. El pollo es un pollo tierno local que se agrega a la sopa de pollo, lo que hace que el pollo y la calabaza sean más sabrosos. deliciosos juntos.
Sopa de oveja en el distrito de Renhe
Las ovejas son exclusivas de Panxi, por lo que la sopa hecha con cordero y huesos de oveja es particularmente fragante. El plato es muy sencillo, con pimiento verde y rojo y sopa de cordero picante y, por supuesto, sal y glutamato monosódico, pero beber esta sopa de cordero te hará sentir particularmente delicioso.
Carpa Cruciana Douban
La "Carpa Cruciana Douban" es uno de los platos más famosos de Sichuan. Sichuan Danxian Doubanjiang es un producto local famoso en China. Tiene las características de un rojo picante, crujiente, suave, aceitoso y brillante. Es un condimento popular en la cocina de Sichuan. La "carpa cruciana de Douban" lleva el nombre del condado de Pixian, Doubanjiang, y tiene una historia de casi cien años. Hoy en día, este plato se cocina y se sirve en los restaurantes de Sichuan de todo el país y es muy popular entre la gente. En los últimos años, algunos restaurantes de Sichuan en Beijing, Shanghai y otros lugares han cocinado "carpa cruciana de Douban" así como "pescado mandarín de Douban", que también es delicioso y muy apreciado por los clientes chinos y extranjeros.
Pollo al Ají
El "pollo al ají" es un plato tradicional de Sichuan con una historia de más de 100 años. La cocina de Sichuan presta especial atención al sabor ácido, picante, adormecedor y fragante. "Jiao Ma" no es sólo un método de cocción principal en la cocina de Sichuan y Lai, sino también un sabor. Utiliza pimienta en polvo, sal refinada, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos para cocinar platos. Los platos son picantes y deliciosos.
El "pollo Jiao Ma" es muy popular en todo Sichuan y ahora está disponible en restaurantes y hoteles en Beijing, Shanghai, Hong Kong y otros lugares.
Carne de cerdo desmenuzada frita agridulce
La "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado" es un plato tradicional de la cocina de Sichuan. En Sichuan, los pimientos encurtidos son indispensables para cocinar muchos platos condimentados y se venden en las tiendas de encurtidos de Sichuan. También se le conoce localmente como “pimienta de pescado” y “sabor a pescado”. Todos los condimentos utilizados para preparar platos con "sabor a pescado" son generalmente los mismos que se utilizan para hacer "douyu" en la cocina de Sichuan. Todos tienen sabores salados, dulces, ácidos, picantes, fragantes y frescos, y son extremadamente deliciosos. La "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado" se cocina con condimentos de "sabor a pescado", similar al pescado cocinado folclóricamente. Este plato tiene una preparación única, ingredientes únicos y un sabor único, por lo que es muy querido por la gente y se ha convertido en uno de los platos más famosos de la cocina de Sichuan. Se ha extendido a las principales ciudades de China, Hong Kong y Macao, y se sirve en restaurantes chinos de Estados Unidos, Japón, Reino Unido, Francia, Alemania Occidental, Singapur y muchos otros países.
Primero, delicias especiales
ternera Yanbian, tocino viejo Guosheng, dados picantes cortados en cubitos, pescado picante, sopa de pollo con champiñones, pollo con calabaza, sopa de oveja entera Fangshan, barbacoa Panzhihua, barro Qinghe tofu, fideos de arroz de cordero Yanbian, tortitas de huevo, carne a base de sal y aceite, reptiles Panzhihua, tortitas de huevo.
2. Especialidades de Panzhihua
Mango Panzhihua, naranja ombligo roja Yanbian, ñame Miyi, granada Anpo, pollo Panzhihua Dangdang, pescado Panzhihua Yajiang, arroz tributo Miyi.
Miyi Polygonum multiflorum y Panxi Poria
3. Restaurantes famosos en Panzhihua
Dahongfeng, Restaurante Song Yanhua, Liyuanxiang, Jinsha Pearl Fisherman, Jiaojiao Zijiang Guoxian Noodles, BBQ de la tía, restaurante Tianhe y restaurante de carne frita.
Cuarto, Festival gastronómico de Panzhihua
Festival cultural del mango de Panzhihua
Hay muchos tipos de hongos silvestres en el área de Panxi y crecen vigorosamente. Según investigaciones preliminares, se encontraron un total de 56 especies de hongos silvestres, pertenecientes a 16 familias y 36 géneros, distribuidos principalmente en altitudes de 1300 a 3500 m, entre los que abundan especies de boletus y hongos. Los recursos de hongos comestibles en los bosques cálidos de coníferas se concentran a una altitud de 1000 a 2800 m. Los hongos comestibles comunes bajo el bosque incluyen hongos de leche rojos, hongos de leche de pino, hongos de leche rojos, hongos de leche rojos, hongos verdes, Amanita lutea y esporas de Cryptosporidium. Insectos, hongos matsutake, hongos ostra, hongos de leche ásperos y hongos de leche marrones. Los recursos de hongos en los bosques latifoliados templados fríos se concentran en áreas montañosas entre 2300 y 3500 m. Los hongos comestibles comunes bajo el bosque incluyen aureus, hongo ostra, Armillaria erythema, russula, Coprinus comatus y Trichosanthes striata. Los recursos de hongos en los bosques latifoliados de zonas templadas cálidas se distribuyen principalmente a una altitud de 1000 a 2600 m. Los hongos comestibles comunes debajo del bosque incluyen el hongo negro, el hongo peludo, el hongo Schizophyllum, el hongo shiitake, el Ganoderma lucidum, el matsutake, el hongo rojizo y el hongo papilar. , hongo fusiforme Hongos, etc.
Es muy famosa la barbacoa de ternera más singular y saludable. Puedes comerlo en el Distrito Este, en el Distrito Bingsan y en el segundo piso frente a Renhe Spring Garden. Realmente delicioso. Cuando vengas a Panzhihua, debes probar diversas delicias asadas sobre piedras naturales. Muy memorable. He dicho tantas cosas que puedes comértelo tú mismo.
Hay frutas por todas partes en Panzhihua y la comida también es diferente. Cuando vayas a Panzhihua, debes comer estos bocadillos.
Planta enredadera de ginseng
Reptil, producido en el río Anding, comúnmente conocido como "Anding Hawkmoth", el nombre científico es Chinese Elder Moth. Los reptiles nacen en valles cálidos y secos. Ponen huevos, que eclosionan en agua tibia entre guijarros. Miden entre 6 y 9 cm de largo, son de color marrón oscuro, tienen muchas patas y boca plana. Contiene alto contenido de proteínas, varios aminoácidos y varios ingredientes medicinales. Para capturar la temporada baja, cada niebla matutina es una buena oportunidad. La hierba rastrera es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene el efecto de nutrir el qi y los riñones, especialmente nutrir y fortalecer el cuerpo, y es afrodisíaco y diuresis. Ya sea frito o al vapor, siempre queda delicioso y jugoso.
Rollos de pollo
El pollo con champiñones es el champiñón fresco más popular en la zona montañosa de Panxi. Panzhihua también produce muchos hongos marrones. Cada año, en pleno verano y en Mengxia, cuando llegan las primeras lluvias a la zona, la palma de pollo de las montañas seguirá apareciendo en varios mercados de agricultores de la ciudad. Los fideos enrollados con pollo integral son principalmente fideos enrollados de arroz, complementados con hongos integrales de pollo frescos, patas de nube y condimentos como jengibre, ajo, chile y sal. Este plato está finamente elaborado y es delicioso, con harina de arroz glutinoso y una sopa deliciosa. Es bastante atractivo en Panxi.
Pescado Yajiang
A finales de otoño y principios de invierno, es la época de comer pescado de río.
El pez Yajiang pertenece a la subfamilia Cyprinidae del orden Cypriniformes. Hay cuatro especies raras de Schizothorax en el área local, de las cuales Schizothorax es la más común. Pertenece a la misma categoría que Ya'an Casserole y es famosa desde hace mucho tiempo, pero es ligeramente diferente. El pez Panzhihua Yajiang vive en los tramos medio y bajo de los ríos, se alimenta de algas rocosas, le gusta el agua fría y es difícil de criar artificialmente. Cuando los ríos corren vertical y horizontalmente, las orillas son empinadas y empinadas, el flujo de agua es rápido y la temperatura del agua es fría. Especialmente el río Yalong es un lugar ideal para que este pez viva y se reproduzca. En invierno, el río Yalong en Panzhihua se aclara gradualmente y las algas se desarrollan vigorosamente. Por lo tanto, los peces de río en esta época son los más gordos y cada uno pesa 1 gato. El pescado Yajiang tiene cabezas pequeñas pero grandes, carne tierna, rica en oligoelementos como fósforo, calcio y hierro, y es rica en nutrientes.
Qinghe Hunjiang Tofu
El tofu de barro de Qinghe en el condado de Yanbian es muy famoso. Los turistas que visitaron la cascada del municipio de Qinghe y la cueva Shenxian elogiaron haber probado el "nidouhua". El método de preparación del tofu en puré es casi el mismo que el de otros tofu. La diferencia es que después de exprimir el tofu, se saca el agua restante y luego se le agrega un exceso de leche de soja cruda cuando esté cocido en la olla, se hierve y luego se come. Debido a que este tipo de leche de soja no contiene yeso ni salmuera, no tiene salmuera ni amargor. En cambio, es suave, tierna, blanca, ligeramente dulce y tiene un condimento picante local único.
Latín amarillo
El "latín amarillo" parece un pez "Carpa plateada con barbillas". De color amarillo, de 10 a 15 cm de largo, la carne es tierna y refrescante. Es un plato de carne importante en la olla caliente de la gente.
Pollo Renhe De Pumpkin
El pollo con calabaza de Renhe también es imprescindible. El pollo es un pollo tierno local que se agrega a la sopa de pollo, lo que hace que el pollo y la calabaza sean más sabrosos. deliciosos juntos.
Sopa de oveja en el distrito de Renhe
Las ovejas son exclusivas de Panxi, por lo que la sopa hecha con cordero y huesos de oveja es particularmente fragante. El plato es muy sencillo, pimientos verdes y rojos con sopa picante y de cordero. Por supuesto, hay sal adicional y glutamato monosódico, pero te sentirás particularmente delicioso después de beber esta sopa de cordero.
Carpa Cruciana Douban
La "Carpa Cruciana Douban" es uno de los platos más famosos de Sichuan. La pasta de frijoles Sichuan Danxian es una especialidad local de fama mundial. Tiene las características de picante, crujiente, suave, aceitoso y rojo, y es un condimento común en la cocina de Sichuan. La "carpa cruciana de Douban" lleva el nombre de la cocina de Doubanjiang del condado de Pixian y tiene una historia de casi cien años. Hoy en día, el plato se cocina y se sirve en los restaurantes de Sichuan de todo el país, lo que llama la atención. En los últimos años, algunos restaurantes de Sichuan en Beijing, Shanghai y otros lugares, mientras cocinaban "carpa cruciana de Douban", también han creado un original "pescado mandarín de Douban", que es delicioso y profundamente amado por los clientes chinos y extranjeros.
Pollo al Ají
El "pollo al ají" es un plato tradicional de Sichuan con una historia de más de 100 años. La cocina de Sichuan presta especial atención a los sabores ácidos, picantes, adormecedores y fragantes. "Jiao Ma" no es sólo un método de cocción importante para la cocina de Sichuan y Lai, sino también un sabor. Utiliza pimienta en polvo, sal refinada, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos para cocinar platos que son fragantes, picantes y frescos. El "pollo Jiao Ma" es muy popular en todo Sichuan. Ahora está disponible en hoteles y restaurantes de Beijing, Shanghai, Hong Kong y muchos otros lugares.
Carne de cerdo desmenuzada frita agridulce
La "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado" es un plato tradicional de la cocina de Sichuan. En Sichuan, muchos platos encantadores son inseparables de los pimientos encurtidos, que se venden en las tiendas de encurtidos de Sichuan. También se le conoce localmente como “pimienta de pescado” y “sabor a pescado”. Sin embargo, los condimentos utilizados para preparar platos con "sabor a pescado" suelen ser los mismos que los que se utilizan para hacer "douyu" en la cocina de Sichuan. Son salados, dulces, ácidos, picantes, fragantes, frescos y muy deliciosos. La "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado" se cocina con condimentos de "sabor a pescado", que es similar a la cocción oficial del pescado. Este plato tiene un método de preparación novedoso, diferentes ingredientes y un sabor único, por lo que siempre ha sido popular entre la gente y se ha convertido en uno de los platos más famosos de la cocina de Sichuan. Se ha extendido a las principales ciudades del mundo y a Hong Kong y Macao, y se sirve en restaurantes occidentales de Estados Unidos, Japón, Reino Unido, Francia, Alemania Occidental, Singapur y muchos otros países.
Para muchos amantes de la gastronomía, el mayor placer de viajar no es visitar las montañas y los ríos, sino encontrar delicias locales en las calles y callejones. A veces, la comida puede incluso determinar directamente el destino de su viaje. Recientemente, se publicó la lista de alimentos imprescindibles para los amantes de la gastronomía en la segunda mitad de 2017, ¡y la comida de Yanbian se ubicó entre las mejores! ¿Qué tipo de platos deberían comer los amantes de la gastronomía cuando vayan a Yanbian?
1. Platos deliciosos
Las guarniciones saladas suelen incluir pollo con abeto, matsutake, trufa negra y otras delicias.
Muchas personas definitivamente se preguntarán, siendo un manjar, ¿no debería ser raro? De hecho, Yanbian es muy rica en recursos locales. Puedes ver trufas casi siempre y probar platos caros por muy poco dinero, lo que lo hace extremadamente asequible.
Pollo guisado con trufa de Yanbian
2. Los ingredientes especiales de Yanbian: reptiles
Los amigos a los que les gusta la comida oscura deben probar los gusanos de arena con cara de sal. Aunque parece un poco complicado, tiene un sabor delicioso, un rico valor nutricional y un precio asequible.
Reptiles
3. El representante de los berros salados: la carpa plateada en escabeche.
La carpa plateada en el repollo en escabeche de Ertan tiene un sabor muy especial, alternando entre picante y ácido, y la sopa es muy deliciosa. No sólo tiene pocas espinas, sino que la carne es tierna y regordeta. Sólo la carpa plateada que crece en agua microbiana libre de contaminación y rica en algas es la carpa plateada más ecológica. Hay muchos ríos en Yanbian. Por un poco de dinero, puedes ir directamente a la Casa del Pescador de Guo Sheng y pescar en el agua.
Chucrut y carpa plateada de Ertan
4. Representante de las hortalizas silvestres de Yanbian: Yanbian Tuotuorou.
Tuotuo Rou es un manjar tradicional del pueblo Yi. Por lo general, la gente rara vez puede probar la cocina étnica en la ciudad. Cuando vienen aquí, no sólo pueden saborearlo, sino también sentir las costumbres Yi.
Debes comer comida local en Panzhihua.
1. Fideos de arroz con cordero
Los fideos de arroz con cordero son una de las delicias representativas de Panzhihua. La sopa guisada con cordero fresco está llena de color, sabor y aroma. Fideos de arroz suaves y vibrantes con crujientes rodajas de cordero, cilantro, menta, salsa picante y más. , son todos necesarios y la gente nunca se cansa de comerlos.
2. Fideos en rollo de pollo y abeto
Los fideos en rollo de pollo y abeto tienen un sabor único y una rica nutrición. Con la adición de condimentos, queda suave, delicioso y fragante. Cuanto más come la gente, más les encanta y no pueden dejar de comer.
3. Tofu de barro Qinghe
El tofu de barro Qinghe es un snack en Yanbian. El tofu es blanco y de color tierno, de textura delicada y de sabor suave. Comerlo con salsa picante es simplemente un placer para el paladar y no podrás dejarlo.
4. Olla de sopa de oveja entera Fangshan
La sopa de oveja entera Fangshan es un refrigerio especial famoso en el distrito de Renhe, Panzhihua, Sichuan. Este producto está elaborado con los huesos y el cordero exclusivos de Panxi. Tiene las características de cordero suave, rábano delicioso, color de sopa blanco lechoso y fuerte sabor salado.
5. Carne seca
La cecina de res picante y refrescante se elabora a partir de las piernas regordetas delanteras y traseras del ganado, separadas por textura y convertidas en tiras de carne fresca a través de múltiples procesos. Se dice que la carne Ganba, que tiene una historia de más de 200 años, se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing.