Las alusiones y la historia de los cangrejos peludos del lago Yangcheng
Hablando de comer cangrejos peludos, China tiene una historia de comer cangrejos desde hace casi 5.000 años. En el delta del río Yangtze, cuando los arqueólogos estaban excavando la cultura Songze en Qingpu, Shanghai, y la cultura Liangzhu en Yuhang, Zhejiang, encontraron una gran cantidad de caparazones de cangrejo entre los desechos que comían nuestros antepasados. Esto muestra que los chinos tienen una larga historia de comer cangrejos, mientras que algunos países de Europa occidental y América del Norte todavía no se atreven a comer cangrejos de río. Después de un largo período de precipitaciones históricas, la gente descubrió que los cangrejos peludos del lago Yangcheng producidos en la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, China, tienen la mejor calidad. Por eso es famoso en todas partes.
Entonces, ¿por qué a los cangrejos del lago Yangcheng se les conoce comúnmente como "cangrejos peludos"? Bao escribió una vez un breve artículo sobre la historia de los cangrejos peludos, diciendo que la palabra "cangrejos peludos" proviene de un vendedor de cangrejos en Suzhou. A la gente siempre le gusta comer cangrejos antes de las comidas o por iniciativa propia. Por eso estos vendedores de cangrejos siempre cargan sus cargas por la tarde y gritan por la calle: "Vengan cangrejos, cangrejos peludos". La palabra "Zha" tiene el mismo sonido que "Sa". (San significa agua hervida en idioma Wu) Los cangrejos se hierven en agua y se comen, lo que se llama "cangrejo San". Esta explicación es insatisfactoria. Él "Un día, tuve un banquete de cangrejo (Naishinai Hufan) en la casa de Wu Naishi. Durante la cena, Bao explicó el nombre del "cangrejo peludo": "La palabra 'hombres' es buena. Cualquiera que pesque cangrejos debe instalar una puerta en el puerto, que está hecha de bambú. Por la noche, los cangrejos se clasifican en diferentes categorías. Cuando ven el fuego, trepan la cerca de bambú y los atrapan uno por uno en la cerca. Es muy conveniente, por eso se les llama "cangrejos de rejilla". "Hay un nativo de Kunshan, el Sr. Zhang Weiyi, cuya casa está cerca del lago Yangcheng. Él sabe por qué".
La puerta de bambú es una horquilla de bambú. Los cangrejos atrapados en las cañas de bambú se llaman cangrejos de puerta y los grandes se llaman cangrejos peludos.