Hacer sashimi
Antes de hacer sashimi, necesitas un cuchillo sashimi de alta calidad, y este cuchillo debe usarse exclusivamente y no puede usarse para otros fines. Todo el mundo ha oído hablar de las espadas japonesas. Japón es el mayor exportador de cuchillos del mundo. Existen innumerables fabricantes nacionales de cuchillos y muchas marcas famosas. En Japón hay un dicho que dice que Occidente tiene su era y Oriente tiene su original. Estas dos son las marcas de herramientas más famosas de Japón.
Tokyo Original
La marca de cuchillos de cocina número uno de Japón es "Original en nuestra tienda". Cuando comenzamos nuestro negocio, era la época en la que la "Orden de la Espada Abandonada" estaba de moda. En aquella época, a las personas y a los samuráis se les prohibía portar cuchillos, lo que obligó a los talleres tradicionales de cuchillería de todo Japón a cambiar de "pueblos de montaña" a cuchillos de cocina.
Original aprovechó esta oportunidad y se convirtió en una marca líder en Japón. El "Wowoding" original es muy famoso en el mundo. Incluso Wading, que elabora comida occidental, es llamado "el mejor del espectáculo" y ocupa el puesto número 1 en la evaluación y clasificación de revistas gourmet. Un buen cuchillo de sushi original cuesta más de 2.000 dólares. También es el cuchillo más reconocido por los chefs japoneses.
Una vez en Kioto
Kioto, nacida en 1560, es la marca de herramientas más antigua de Japón. En el pasado, la mayoría de los cuchillos de cocina estaban hechos de acero. Su sensación refrescante era su encanto y los chefs profesionales los amaban profundamente. El único inconveniente es que el acero se oxida con facilidad y es difícil de mantener. Para uso doméstico, puede elegir "productos comunes" forjados mediante un proceso especial. La parte de acero está cubierta con acero inoxidable y solo la hoja queda expuesta, lo cual es conveniente para el mantenimiento y al mismo tiempo conserva la sensación afilada del acero.
2. Preparar la salsa de soja para sashimi.
Según la proporción, salsa de soja espesa x1, salsa de soja ligera x5, sake para cocinar x1 y ducha de sabor original x2 (dulzura). Calienta a fuego lento y siente con las manos que la superficie está ligeramente caliente. Por último, lo mejor es utilizar la flor de Muyu para refrescar el ánimo.
O simplemente elige salsa de soja para sashimi ya preparada, habitual en los supermercados.
La salsa de soja sashimi Maruyama es muy buena para hacer salsa de soja sashimi. Hacer sushi también es muy conveniente y sabe bien. A veces no hay tiempo para cocinar. Hervir unos fideos y mezclarlos con esta salsa de soja. Extremadamente simple y delicioso. La diferencia entre la salsa de soja sashimi japonesa y la salsa de soja doméstica es relativamente débil, por lo que es adecuada para mojar y comer platos fríos. Si todavía se utiliza salsa de soja tradicional para cocinar, los productos importados son bastante caros.
La salsa de soja espesa para albóndigas, una excelente, auténtica y deliciosa salsa japonesa, es imprescindible para cocinar arroz con carne. Tiene un sabor dulce y un color intenso. Tiene un aroma único y un fuerte sabor a umami, y es más dulce y pegajosa que la salsa de soja normal.
En tercer lugar, producción de mostaza
Para hacer mostaza hay que elegir wasabi fresco, pegarlo bien y mezclarlo con jugo de rábano.
O elige mostaza en polvo, mézclala con jugo de rábano, dale forma de hojas y simplemente decora la boca de una bolsa para puesto de flores.
El polvo picante de mostaza amarilla se puede utilizar como productos horneados. Polvo apestoso SB, chile en polvo. Utilice un pelacables para pelar el rábano rallado y remójelo en agua helada durante diez minutos.
Cuarto, vajilla y decoración
Adornos falsos: vallas de bambú, recogedores de bambú, flores, hojas, crisantemos falsos, varas de bambú, rulos de pelo seco.
Ingredientes: Papel toalla de cocina, manzana morada, hojas de perilla, refrigeración de doble capa, aceite de tempura, espuma absorbente
Orquídea conservada en agua. Perejil, conservado en agua. Rábano cherry, farol, en rodajas finas
Pequeños limones verdes, limones y pepinos, tallados en forma de hojas y abanicos.
Triturador de hielo, máquina para fabricar hielo (reservada para suministro de agua y drenaje), triturador de hielo, máquina todo en uno de copos de nieve, (batido, hielo picado),
Quinto, el salmón a elección
Trucha roja doméstica, ligeramente rojiza.
Salmón Real de Nueva Zelanda, Naranja
Corona Danesa
Salmón Noruego
Salmón Escocés
Salmón Chileno
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¿Cómo elegir el salmón? Elija pescado con branquias de color rojo brillante, ojos brillantes y vejigas que reboten rápidamente para obtener una mejor calidad.
Mata el pescado: lávalo, usa un cuchillo para carne para quitarle las escamas, mantén la piel, quita la cabeza del pescado para hacer una olla caliente con cabezas de pescado, asa la cabeza del pescado, quita el cuchillo de la espina del pescado. , retire la membrana blanca, saque 18 espinas, haga sushi con la cola de pescado, córtelo en rodajas de 0,5 de grosor, no toque la carne con las manos, coloque números impares, el tamaño de la rebanada es de 3 cm de alto, 1 cm de ancho y 7 cm de largo.
Verbo intransitivo otros
La tela de algodón no tejida para sushi se utiliza para conservar los alimentos y desinfectar el alcohol.
(Publicado: El general no derramará lágrimas fácilmente)