¿Las galletas confitadas son un snack de verano?
generalmente está hecho de espino y cubierto con almíbar. Solo está disponible cuando hace frío. En verano hace calor y la temperatura es alta, por lo que el azúcar de los caramelos confitados se derrite fácilmente.
Tanghulu también se llama Tanghulu, Tangdun'er en Tianjin y Tangqiu en Fengyang, Anhui. Los caramelos confitados en un palito son un bocadillo tradicional chino que se originó en la dinastía Song del Sur. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa, que se endurece rápidamente con el viento.
En la dinastía Song se inició la antigua práctica. El "Anuario de Yanjing" registra que los caramelos confitados se elaboran con varas de bambú, se rellenan con espino, manzana silvestre, uva, ñame, nuez y pasta de frijoles, y se bañan en azúcar de roca. Se pueden encontrar casas de té, teatros y calles por todas partes, y ahora se han convertido en un refrigerio tradicional en China.
Origen histórico
El nombre del emperador Guangzong de la dinastía Song era Zhao Dun, y el nombre de su reinado era "Shao Xi". Durante el reinado de Shao Xi, Huang Guifei, el favorito de Song Guangzong, enfermó. Está cetrina, flaca y no quiere comer. El médico utilizó muchos medicamentos costosos, pero ninguno funcionó.
El emperador vio que su amada princesa estaba cada vez más demacrada, y además estuvo con el ceño fruncido todo el día. Al final, no tuve más remedio que publicar una lista de citas médicas. Un curandero reveló la lista y entró en palacio. Después de tomarle el pulso, Huang Guifei dijo: "Siempre que use azúcar de roca y frutos rojos (es decir, espino), tome de cinco a diez tabletas antes de cada comida, estará bien en medio mes".
Todos tenían dudas al principio, pero afortunadamente, esta forma de comer también es adecuada para el gusto de la concubina imperial. Luego de tomarlo así, la concubina se recuperó según lo programado. El emperador, naturalmente, se llenó de alegría y comenzó a fruncir el ceño. Posteriormente, esta práctica se extendió entre la gente, y la gente los ensartaba en cuerdas y los vendía, que se convertían en caramelos confitados.