¿Qué sashimi es el mejor?
1. Pargo morado
El pargo rojo es el mejor marisco y pescado y es conocido como el "rey de los peces de agua salada". La auténtica tortuga de caparazón blando tiene un sabor ligero y elegante, y la carne es dulce y dura. Convertirlo en sashimi es un manjar poco común en el mundo.
2. Trucha cereza
La trucha Sakura es un salmón autóctono muy conocido en Japón. Su vientre es ligeramente rosado, la carne es húmeda y rica en aceite, y es un pescado de alta calidad entre los salmones. Cada año, durante la temporada de los cerezos en flor, la carne de la trucha en flor de cerezo está más regordeta y firme. Puedes disfrutar de la textura aceitosa convirtiéndola en sashimi.
3. Palometa plateada
La palometa plateada tiene una carne tierna y un sabor elegante. Debido a su estacionalidad y bajas capturas, en Japón se considera un pescado de carne blanca de muy alta gama. Es difícil mantener la frescura de la palometa plateada, por lo que si puedes comer sashimi de palometa plateada en un restaurante, será extremadamente raro. La mejor temporada para comer palometa plateada es en el frío invierno. En esta época, la calidad de la carne de la palometa plateada es bastante pobre y su sabor es más delicioso.
4. Anchoas
Las anchoas son conocidas como el alimento estrella en Japón y su ciclo de crecimiento es muy lento. Se necesitan tres años para convertirse en pez. En Japón, las anchoas tienen aproximadamente cientos de apodos. Este fenómeno se llama en Japón "pescado crudo", que significa "salir adelante". Cuando la longitud de su cuerpo alcance más de 80 cm, el contenido de grasa será muy rico y el sabor se volverá regordete y tierno, no muy diferente al del atún.
5. Barracuda
Barracuda se llama chica de la playa en Japón. La carne de lucio más fresca es blanca y transparente. Después de hacer las espinas, añadiendo vinagre quedará muy rico.
6. Sardinas
La forma de las sardinas es similar a la paparda, pero de menor tamaño. Al ser tan perecederos, requieren un nivel extremadamente alto de frescura. Sólo los restaurantes que confían en su procedencia y conservación lo venderán. El sashimi elaborado con sardinas es cristalino y tiene un sabor único.
7. Lubina de tres líneas
La lubina de tres líneas, comúnmente conocida como pez pollo, tiene una carne tierna y suave y un aroma muy singular. Especialmente el verano es la mejor estación para comer lubina de tres líneas, y el sashimi elaborado con ella es particularmente gordo.
8. Lubina japonesa
La lubina japonesa, también conocida como lubina, generalmente se considera la de mejor calidad en el mar interior de Seto en Kansai. Especialmente en pleno verano, la lubina tiene mucha grasa y es la que mejor sabe. El sashimi elaborado con lubina auténtica japonesa también es especialmente delicioso en esta época.
9. Arenque japonés de bandas plateadas
El arenque japonés de bandas plateadas, comúnmente conocido como clavo, es un pez pequeño con una hermosa banda brillante de color blanco plateado en el medio de su cuerpo. lado. Aunque es pequeño, los japoneses no han abandonado la idea de convertirlo en sashimi. Seleccionan pescado especialmente fresco cortado en cubitos y con él elaboran filetes de pescado blancos y transparentes. Finalmente, se necesitan docenas de arenques con rayas plateadas para hacer un plato de sashimi. Este delicioso sabor realmente no se consigue fácilmente.
Salmón
El sashimi de salmón puede ser un plato japonés imprescindible para muchas personas. El salmón es de color blanco anaranjado, graso y tierno, y el precio es relativamente bajo. Es muy popular en los restaurantes japoneses de Japón y otros países.