La legendaria historia de los bollos al vapor
Después de casi mil años de evolución, la forma moderna de Xiao Long Bao apareció en la prefectura de Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing, que es el actual Changzhou, y ha formado sus propias características en varios lugares. Por ejemplo, Changzhou es delicioso y Wuxi es dulce, pero todos tienen las mismas características de piel fina y sabor delicioso. También se han extendido a Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
El emperador Qianlong de la dinastía Qing, más tarde conocido como el "Dragón Errante", viajó a montañas y ríos famosos, y amaba especialmente las hermosas montañas y ríos, jardines, sitios históricos y costumbres populares del sur de el río Yangtsé. Visitó el sur del río Yangtze seis veces y Qianlong fue al sur del río Yangtze. A lo largo de Nanjing, Yangzhou, Wuxi, Suzhou y Hangzhou, el emperador Qianlong hizo su primera gira por el sur, llegó a Wuxi el 19 de febrero de 1751 y permaneció en un barco dragón en Yingpan (al norte de la bahía de Shitang).
Mucho antes de su viaje, decidió ir a Wuxi Qinyuan (Jardín del Aeropuerto). En la mañana del día 20, la familia Yu cambió un barco de Huangbutun a Qinyuan. Probé el Xiao Long Bao local, y Xiao Long Bao se hizo famoso y se ha transmitido hasta el día de hoy. Visite las huellas de Qianlong, escuche sus anécdotas y pruebe el manjar "Wuxi Xiao Long Bao" elogiado por Qianlong.
Datos ampliados:
La historia de los bollos al vapor se remonta a la dinastía Song del Norte, y "albóndigas de sopa" similares se han transmitido hasta el día de hoy.
La forma moderna de Xiaolongbao se originó en la prefectura de Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Ha formado sus propias características en varios lugares, como el delicioso Changzhou, el dulce Wuxi, el delicioso Suzhou, etc., pero. Todos tienen sus propias características. Las características comunes de piel fina y sabor delicioso también son populares en Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
Después del incidente de Jingkang, fue llevado al sur del río Yangtze cuando la familia real de la dinastía Song del Norte se mudó al sur. Evolucionó de la misma familia que las bolas de masa de arroz glutinoso populares en el norte de China. Se ha transmitido durante miles de años y se ha innovado y desarrollado continuamente en varios lugares.
Los “bollos de cangrejo” de la casa de té Wanhua en Changzhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing, y el “Nanxiang Xiaolongbao” creado por Huang Mingxian en la ciudad de Nanxiang en 1871, incluidos los populares bollos al vapor de Wuxi en Qinyuan área de Huishan y Wuxi en la dinastía Qing Las albóndigas al vapor populares, así como las albóndigas al vapor creadas en Kaibu, Tianjin y otros lugares en los tiempos modernos, tienen sus propias características.
Changzhou, Wuxi, Suzhou, Shanghai, Nanjing, Hangzhou, Wuhu y otros lugares al sur del río Yangtze tienen una larga historia de cocina, y hay muchas tiendas centenarias que venden bollos al vapor.
Los inmigrantes chinos comenzaron a abrir restaurantes chinos en España hace más de 50 años, y el xiaolongbao chino empezó a gozar de una gran reputación entre los comensales españoles. El menú español lo explica como "pan chino con carne en el medio". Por su delicioso sabor, algunos restaurantes o bares españoles también venden comida similar a los bollos chinos al vapor, pero se les llama "bollos chinos de carne hechos en España".
Desde la década de 1990, los inmigrantes chinos han entrado en España en grandes cantidades y los hoteles chinos han surgido por todas partes. Los bollos al vapor son uno de los alimentos básicos indispensables en todo hotel.
Pero en ese momento, Xiao Long Bao ya no decía "Xiao Long Bao", sino "Xiao Long". Algunos escriben "Pequeño Dragón Chino" y otros escriben "Pequeño Dragón de Shanghai". Para este "bollito de dragón al vapor", la explicación en español es mejor: "bollo de carne de dragón".