Sobre la historia del café
Esta historia. Cuenta la leyenda que un pastor accidentalmente notó que sus ovejas saltaban mientras las cuidaba. Miró más de cerca y descubrió que las ovejas habían comido una fruta roja, lo que provocó su comportamiento extraño. Intentó coger algunos frutos rojos y cocinarlos. Inesperadamente, la habitación se llenó de fragancia. Después de beber el jugo cocido, se sentirá más refrescante y renovado. Desde entonces, la fruta ha obtenido excelentes críticas como bebida refrescante.
En la antigüedad, los árabes primero secaban y cocinaban los granos de café y bebían el jugo como medicamento para el estómago, pensando que ayudaría a la digestión. Luego descubrí que el café también tiene un efecto refrescante. Al mismo tiempo, debido a que las reglas islámicas prohíben a los creyentes beber alcohol, se utiliza café en lugar de bebidas alcohólicas y, a menudo, se consume como bebida refrescante. Después del siglo XV, los musulmanes que peregrinaban a La Meca trajeron el café a sus lugares de residencia y el café se extendió gradualmente a Egipto, Siria, Irán y Turquía. El café entró en Europa gracias al Imperio Otomano en Turquía. Porque el ejército otomano, que era adicto al café, marchó hacia el oeste, hacia Europa, y permaneció allí durante varios años. Cuando el ejército finalmente se retiró, dejaron atrás una gran cantidad de suministros, incluidos granos de café. Los habitantes de Viena y París pudieron utilizar estos granos de café y la experiencia culinaria adquirida de los turcos para desarrollar la cultura cafetera europea. La guerra fue originalmente sobre invasión y destrucción, pero inesperadamente provocó intercambios culturales e incluso integración, que los gobernantes no esperaban.
Los occidentales conocen el café desde hace 300 años. Sin embargo, en Oriente, el café se había popularizado mucho antes como bebida en todos los niveles de la sociedad. La época más antigua y precisa en que apareció el café es el siglo VIII a.C., pero ya en los escritos de Homero (un poeta griego cuyas fechas de nacimiento y muerte son objeto de controversia, la afirmación más autorizada es que nació en el 744 a.C.) y muchas leyendas árabes antiguas, ya describe una bebida mágica, oscura, amarga y poderosa. Hacia el año 10 d.C., Avicena (980-1037, uno de los maestros más destacados del antiguo mundo islámico, filósofo, médico, teórico, etc.) utilizaba el café como medicina para tratar enfermedades. También hay una extraña historia del siglo XV. Se dice que un pastor yemení vio un grupo de cabras recogiendo frutos rojos de un arbusto. Pronto las cabras se pusieron inquietas y excitadas. El pastor informó de esto a un monje, quien hirvió algunas bayas para refinar su sabor amargo.
Aunque el café se descubrió en Oriente Medio, el cafeto se originó en la región africana de Kaffa, hoy conocida como Etiopía. Desde aquí, el café se extendió a Yemen, Arabia y Egipto. Fue en Egipto donde el café se desarrolló extremadamente rápidamente y rápidamente se hizo popular en la vida diaria de la gente.
En el siglo XVI, los primeros comerciantes ya vendían café en Europa, y el café como nueva bebida se introdujo en las costumbres y la vida occidentales. La mayor parte del café exportado a los mercados europeos proviene de Alejandría y Esmirna. Sin embargo, a medida que aumentó la demanda del mercado, se impusieron altos aranceles en los puertos de importación y exportación y aumentó el conocimiento en el campo del cultivo del cafeto, los comerciantes y científicos comenzaron a intentar trasplantar el café a otros países. Los holandeses trasplantaron cafetos en sus colonias de ultramar (Batavia y Java, "Batavia es ahora el antiguo nombre de Yakarta, Indonesia"), los franceses en Martinica (ubicada en América Latina) en 1723, y luego los cafetos fueron trasplantados en las Antillas. (ubicada en las Indias Occidentales); posteriormente, los británicos, españoles y portugueses comenzaron a ocupar áreas tropicales cafetaleras en Asia y América.
En 1727 se inició el cultivo del café en el norte de Brasil. Sin embargo, las malas condiciones climáticas trasladaron gradualmente el cultivo de este cultivo a otras áreas, primero a Río de Janeiro y finalmente a São Paulo y Minas (alrededor de 1800-1850), donde el café encontró las condiciones más ideales para su crecimiento. El cultivo de café creció aquí hasta convertirse en la fuente económica más importante de Brasil.
Fue durante el periodo de 1740 a 1850 cuando el cultivo del café alcanzó su mayor nivel de popularidad en Centro y Sudamérica.
Aunque el café nació en África, su cultivo y consumo doméstico se introdujo hace relativamente poco tiempo.
De hecho, fueron los europeos quienes devolvieron el café a sus orígenes y lo introdujeron en sus colonias, donde floreció gracias a las favorables condiciones territoriales y climáticas.