Introducción al ramen de Lanzhou

Lanzhou Ramen es un nombre de comida que comenzó en el período Jiaqing de la dinastía Qing (1799). Fue traído a Lanzhou por Ma Liuqi del grupo étnico Dongxiang de Chen Weijing de la Universidad de Tsinghua en el condado de Huaiqing, Henan. Más tarde, Chen Hesheng, Ma Baozai y otros lo consideraron como "uno claro (sopa), dos blancos (rábano), tres verdes (cilantro y brotes de ajo), cuatro rojos (pimiento) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes).

Durante más de 200 años, ha sido famoso en todo el mundo por su plato de fideos, famoso por su carne podrida, sopa fresca y fideos finos. Ha penetrado en todo el país y ha ganado elogios y honores. de comensales nacionales y extranjeros.

Herencia histórica

El ramen de Lanzhou también tiene una larga historia. La leyenda del ramen de Lanzhou se originó en la dinastía Tang, pero debido a su larga historia. No se ha verificado que el verdadero caldo de carne de Lanzhou se haya elaborado a partir de los viejos fideos de sopa de carne Che de la dinastía Qing en la prefectura de Huaiqing, provincia de Henan (ahora condado de Boai, provincia de Henan). La carne se cocina y se enfría y se convierte en gelatina. es la sopa antigua. Esta sopa es la más deliciosa entre los Che Beef.

Los fideos con carne de Lanzhou comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing (1799) y fueron traídos a Lanzhou por Ma Liuqi. , un descendiente de Chen Hesheng y Ma Bao de Qinghua, prefectura de Huaiqing, Henan Zai y otros lo llamaron "Yiqing (sopa), Erbai (zanahoria), Sanlu (cilantro y brotes de ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos con). colores amarillos y brillantes).

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Lanzhou Ramen