El origen de Liubiju

La tienda Liubiju Jiangyuan está ubicada en Beijing y se dice que fue fundada a mediados de la dinastía Ming. Se dice que la placa de oro que cuelga en la tienda de Liubiju fue escrita por Yan Song, un gran erudito de la dinastía Ming. Liubiju era originalmente una pequeña tienda especializada en artículos de primera necesidad dirigida por los hermanos Zhao Cunren, Zhao Cunyi y Zhao en Xidu Village, Linfen, Shanxi. Como dice el refrán, hay siete cosas que hacer al abrir una puerta: leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té. Estas siete cosas son esenciales en la vida diaria de las personas. La tienda de los hermanos Zhao se llamó Liubiju porque no vendía té.

Origen

El Jardín de Salsa Liubiju comenzó en el noveno año de Jiajing en la dinastía Ming (1530 d.C.) y tiene una historia de 484 años a partir de 2014. Es una de las marcas más antiguas y famosas de Beijing. Están el famoso Liubiju, que tiene una historia de 470 años, y es el más antiguo de Beijing, Guixinzhai, que tiene una historia de más de 270 años, y Tianyuan, que tiene una historia de más de 130 años. El jardín de salsa de soja Liubiju está ubicado en el número 3 de la calle Liangdian, Qianmen. Su fachada es una antigua estructura de madera china, que fue reconstruida en 1994 y aún mantiene el estilo arquitectónico antiguo.

La placa con los personajes de Liu Jin colgada en la tienda de Liu fue escrita por Yan Song, el historiador de la dinastía Ming. Aunque esta placa ha sido robada varias veces, todavía está bien conservada y ahora se ha convertido en un tesoro poco común. El significado de "Liuqi" es: las barbas de mijo y arroz están limpias, los macollos son fuertes, las barbas están limpias, la cerámica es buena, el calor es bueno y los manantiales de agua son fragantes. Seis deben interpretarse como: los materiales utilizados deben ser de alta calidad, los materiales de corte deben ser auténticos, el proceso de producción debe ser limpio, la temperatura debe controlarse adecuadamente, el equipo debe ser sofisticado y el agua de manantial debe ser pura y fragante.

Desarrollo moderno

Hoy en día, Beijing Liubiju Food Co., Ltd. es una empresa especializada en encurtidos y condimentos. La producción anual de productos de kimchi de la compañía supera las 20.000 toneladas, con ventas que superan los 100 millones de yuanes y ganancias e impuestos de casi 10 millones de yuanes. En la ola de reformas económicas, las empresas se han desarrollado rápidamente.

En junio de 2000 se completó la reorganización de la empresa. La empresa operativa puramente estatal se reestructuró en una sociedad anónima con 12 accionistas y los activos netos de la empresa alcanzaron más de 40 millones de yuanes. Las sucursales de ventas de Liubiju Food Co., Ltd. y Lidaju Condiment Branch están ubicadas en el noreste, norte de China, noroeste, Jiangnan y otros lugares. También se vende en Japón, Singapur, Australia, Estados Unidos, Europa y otras regiones, y es muy bien recibido por los consumidores nacionales y extranjeros.

En la actualidad, en las afueras de Beijing, se ha construido y puesto en funcionamiento otro taller con una superficie de 20 acres y 8.000 metros cuadrados. Con modernas líneas de producción nacionales de primera clase, la sala de investigación técnica de la empresa y una gran cantidad de personal técnico y de ingeniería, ha sentado una base sólida para el desarrollo a largo plazo de la empresa.