Temas de ensayo sobre verduras verdes
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Dieta, nutrición y salud local
Escuela de Política y Gestión de Asuntos Públicos Leung Ka Shing
09 Número de Clase de Educación Ideológica y Política: 09107021064.
Este artículo analiza principalmente la relación entre la dieta local y la nutrición y la salud. Como todos sabemos, la cultura alimentaria de China es muy rica y sus alimentos dulces, ácidos, amargos, picantes, fragantes y hermosos son famosos en todo el mundo. Además, China tiene un vasto territorio, desde Heilongjiang en el norte hasta Hainan en el sur, y hay innumerables delicias de todo el país. En el actual siglo XXI, la nutrición y la salud también son cuestiones que preocupan a todos. Por lo tanto, nuestro enfoque se ha convertido en cómo comer bien los alimentos locales y mantener la nutrición y la salud. Este artículo también comprenderá la relación entre los dos desde varios aspectos.
Nutrición dietética local
China es el tercer país más grande del mundo, con un vasto territorio y ricos recursos. Obtendremos una comprensión profunda de su cultura alimentaria desde una perspectiva regional para promover mejor nuestra salud. A continuación, exploraré la comida local de representantes de las cuatro principales cocinas chinas.
Ahora empezamos a adentrarnos en un mundo de comida y conocer nuestras cuatro cocinas principales. La división de las cocinas puede basarse en la geografía, la socioeconomía, la política, las divisiones de cuencas fluviales, etc. Además, desde la década de 1950, cuando Yao Yilin se desempeñaba como Viceministro de Comercio, decía al reunirse con delegaciones extranjeras que China tiene cuatro cocinas principales. (1) Generalmente creemos que la cocina de Shandong de la cuenca del río Amarillo, la cocina de Sichuan del curso medio y superior del río Yangtze, la cocina de Huaiyang del curso medio y bajo del río Yangtze y la cocina cantonesa de la cuenca del río Perla son Las cuatro cocinas principales de China. Diferentes cocinas tienen diferentes sabores y nutrientes.
La cocina de Sichuan en el curso medio y superior del río Yangtze
La cocina de Sichuan, como cocina importante en China, se originó en Bashu durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. . Después de años de desarrollo, la cocina de Sichuan se convirtió en un plato famoso en las dinastías Ming y Qing, y también ocupó un lugar en el palacio. ¿Cuáles son las características de esta cocina local única? La cocina de Sichuan se posiciona como una cocina del interior y tiene tres características principales: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad de los platos. En los últimos años, la cocina de Sichuan también se ha hecho famosa en el extranjero, principalmente por su personalidad, y la cocina de Sichuan también es un plato especial.
Cocina de Sichuan y pimienta. Hablando de la cocina de Sichuan, todo el mundo pensará en los chiles. Los chiles se han convertido en un condimento indispensable para la cocina de Sichuan y añaden mucho color a la cocina de Sichuan. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, los chiles se introdujeron en China desde América del Sur. La cocina de Sichuan ama en gran medida los chiles. Debido a que la mayoría de las áreas de Sichuan tienen pocas horas de sol y una alta humedad del aire, el chile. Los pimientos no solo combinan con el sabor picante de la cocina de Sichuan, sino que también tienen un buen efecto deshumidificador. La popularidad de los chiles en Sichuan ha supuesto cambios trascendentales en la cocina de Sichuan (2). Parece que la dieta afecta nuestra nutrición y salud, ¡y los diferentes platos de la cocina también tienen un impacto en nuestra salud!
La cuenca del río Amarillo y su cocina del norte de Shandong
La cocina de Shandong, también conocida como cocina de Shandong, es la cuna de la antigua cultura china. Nuestros antepasados vivieron aquí hace miles de años, y este es también el origen de la cultura alimentaria y la tecnología culinaria chinas. Después de miles de años de desarrollo, la cocina de Shandong ha evolucionado gradualmente hacia la cocina de Jinan, la cocina de Jiaodong y la cocina de Confucio. Como representante de la cocina del norte, la cocina de Shandong tiene las siguientes características:
1. Es rica en productos y está situada en la península de Jiaodong, entre el curso inferior del río Amarillo y los mares Amarillo y Bohai. Tiene muchos productos, entre ellos el ajo, la col china y las manzanas, que son famosos en todo el país y ofrecen buenas ventajas en materia de recursos.
2. Los tres métodos, a saber, voladura, voladura y asado, son mundialmente famosos.
3. Es muy famosa la elaboración de sopas, utilizando "sopa clara" y "sopa de leche".
4. Por último, el uso del puerro en la cocina de Shandong Como condimento, los puerros juegan un papel importante en la cocina de Shandong. (3)
Durante miles de años, la cocina de Shandong ha desarrollado su propio estilo y características, que son profundamente apreciadas por la gente.
Cocina Huaiyang en el curso medio y bajo del río Yangtsé
La cocina Huaiyang, también conocida como cocina Jiangsu, tiene cuatro sabores: Huaiyang, Jinling, Suxi y Xuhai. No hay duda de que la influencia de la cocina de Jiangsu no sólo se encuentra en el curso medio y bajo del río Yangtze, sino también en todo el país. Ahora presentaré la cocina de Jiangsu a partir de las siguientes tres características.
1. Características de los ingredientes: Como el estuario del río Yangtze y el río Huaihe, y el lago Taihu, un lago de agua dulce de alta calidad, el pescado regordete y las verduras de alta calidad se han convertido en los ingredientes principales de Huaiyang. cocina.
2. Características del condimento: La cocina de Jiangsu es ligera y deliciosa, con un aroma suave y agradable. La sal marina de Huaibei, el vinagre balsámico de Zhenjiang y el arroz rojo de Suzhou son buenos ingredientes para los chefs.
3. Características de los platos: un tazón, un sabor, bueno para cocinar aves frescas de río y bueno para preparar platos coloridos.
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Además, muchas personas todavía tienen dudas. ¿No es la cocina de Jiangsu famosa por su “dulzura”? Sí, pero al igual que el sabor "picante", la cocina de Sichuan, la cocina de Guizhou y la cocina de Hunan tienen cada una sus propias características: la cocina de Suzhou es ligeramente dulce, la cocina de Yangzhou es elegante y la cocina de Wuxi es dulce.
Cocina cantonesa en la cuenca del río Perla
La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es una de las cuatro cocinas principales de China y una de las cocinas indiscutibles. La cocina cantonesa se divide uniformemente en tres categorías, incluida la cocina de Chaozhou, la cocina de Guangzhou y la cocina de Dongjiang. Entre ellos, Guangzhou es el cuerpo principal de la cocina cantonesa, que es ligera pero no insulsa, fresca pero no vulgar, con ingredientes exquisitos y variedades diversas. En cuanto a la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang, cada una tiene sus propias características locales y tiene una influencia importante en la composición de la cocina cantonesa.
Guangzhou es una ciudad integral y un paraíso gourmet. La frase "comer en Guangzhou" puede resumir la exquisitez de la cocina cantonesa. Y debido a factores históricos y culturales, Guangdong es una de las ciudades que se abrió antes a través de la expansión de los chinos en el extranjero, la comida china también se ha extendido al mundo. La comida china mencionada aquí es la comida cantonesa. Como resultado, la influencia de la cocina cantonesa no sólo es reconocida en todo el país, sino también una cultura gastronómica, ¡lo que representa un nuevo clímax para que China avance hacia el mundo!
La formación de la cocina cantonesa está estrechamente relacionada con el entorno geográfico, las razones económicas y las costumbres y la cultura de Guangdong. Guangdong está situada en la zona subtropical y es la región más meridional de las cuatro cocinas principales, porque los productos son correspondientemente diferentes y más ricos. Y debido a la especial ubicación geográfica de Guangdong, cerca de Hong Kong y Macao, es un puerto importante que conecta el oeste. Además, debido a la gran cantidad de inmigrantes que llegaron al sudeste asiático en los primeros años, trajeron muchos sabores exóticos, por lo que la cocina cantonesa también incorpora una variedad de técnicas culinarias.
Características de la cocina cantonesa: 1. Está disponible en todas partes. Como dice el refrán, todo lo que vuela por el cielo y corre por la tierra, excepto los aviones y los trenes, puede convertirse en un manjar entre los cantoneses. 2. Los platos prestan atención al buen sabor, la frescura, la frescura, la ternura y la suavidad, reflejando las ricas características de Lingnan. La ligereza y la frescura son también los aspectos más populares de la cocina cantonesa. 3. Finalmente, las tres cocinas principales de Guangdong se complementan entre sí y producen mayores efectos.
Las cuatro principales cocinas chinas tienen cada una sus propias características y representan el nivel más alto de la cultura alimentaria y la dieta china. ¿Qué tienen que ver estos platos locales distintivos con nuestra nutrición y salud? O podríamos empezar con la comida de Sichuan. Como se mencionó anteriormente, la ubicación geográfica de Sichuan es un ambiente cálido y húmedo, y los pimientos son un buen material para la deshumidificación y se han convertido en uno de los componentes importantes de su cocina. La cocina cantonesa presta atención a la luz y la frescura, no sólo por el sabor, sino que también tiene una importante conexión con el medio ambiente. Al igual que el té de hierbas cantonés y la sopa cantonesa, ambos son alimentos que reducen el fuego y regulan las funciones corporales.
En el siglo XXI, aunque la gente presta más atención a la dieta, también debería prestar más atención a la nutrición y la salud. No importa de qué departamento sea, lo más importante es prestar atención a la combinación. Una comida no sólo debe disfrutar del sabor, sino también prestar atención al valor nutricional y sus verdaderas necesidades. Siempre que la combinación sea equilibrada y la alimentación saludable, creo que todos los platos pueden convertirse en un manjar en nuestra boca e incluso convertirse en un paraguas protector para nuestro cuerpo.
Materiales de referencia:
(1) La cocina china y su comparación Zheng Changjiang P16.
(2) Introducción a la comida china.
③Cocina china de Shandong de Chen P5.
(4) Introducción a la comida china.