Información sobre los coreanos
El grupo étnico coreano es uno de los grupos étnicos transfronterizos de China. Fue formado gradualmente por inmigrantes de la vecina península de Corea y se asentaron en el noreste. El censo nacional de 1982 encontró que ya a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, algunos antepasados coreanos se habían asentado en el norte y el noreste de China.
Por ejemplo, en Tagou, condado de Qinglong, Hebei, personas con el apellido Han y Pu en la aldea de Pujiagou, condado de Gai, Liaoning, se han asentado allí durante más de 300 años. Desde mediados del siglo XIX, cada vez más coreanos han emigrado de la Península de Corea, que es la principal fuente de coreanos en China.
Debido a la brutal explotación y opresión de la clase dominante feudal de Corea en ese momento, especialmente los consecutivos desastres naturales en el norte de Corea alrededor de 1869, los hambrientos y fríos agricultores coreanos abandonaron sus hogares y cruzaron el Yalu y "Ríos Tumen para llegar a China".
La zona de Liangjiang es cultivada y mezclada con han, manchúes y otros grupos étnicos* * *. Según las estadísticas, desde 65438 hasta 0870, hubo 28 ciudades habitadas por coreanos en la orilla norte del río Yalu. En 1881, había más de 10.000 coreanos en el área de Yanbian.
Desde 65438 hasta 0883, hubo más de 37.000 residentes coreanos en los condados de Ji'an, Linjiang y Xinbin. Durante el mismo período, un gran número de agricultores coreanos también se trasladaron a las zonas a lo largo del río Ussuri.
Datos ampliados:
Las guarniciones coreanas son muy distintivas, con el encurtido y la mezcla como formas principales, especialmente las famosas guarniciones en escabeche, que son indispensables durante todo el año.
Los coreanos conceden gran importancia al encurtido y en cada hogar hay tarros de diferentes tamaños para almacenar el kimchi. Las verduras encurtidas incluyen repollo, rábano, coliflor, pepino, berenjena, colinabo, etc. Entre ellos, el repollo picante es el más famoso.
Cada otoño, las mujeres norcoreanas se dedican a encurtir repollo, lo que se ha convertido en un paisaje único en Corea del Norte. Además del kimchi, las verduras mixtas también son uno de los platos favoritos de los coreanos y hay muchos tipos.
Los coreanos son buenos en el uso de diversas verduras y mariscos de montaña, como platycodon, adenophora, helechos, apio silvestre, algas, espinacas de mar, peces pequeños, ostras y mariscos.
Este tipo de mezcla de verduras crudas es muy popular en los banquetes, especialmente la carne de vacuno cruda y las hojas de ternera crudas, que son manjares indispensables en los banquetes tradicionales.
Enciclopedia Baidu-Coreano