Poemas sobre personas que comen y beben.
Interpretación: La brisa sopla los amentos y el hotel está fragante; Wu Ji ofrece el vino recién exprimido e insta a los huéspedes a probarlo.
2. Tulipanes de vino Lanling, cuenco de jade lleno de luz ámbar. ——Los viajes de Li Bai en la dinastía Tang.
Interpretación: El excelente vino de Lanling, con el suave aroma de la cúrcuma, parece ámbar en un cuenco de jade.
3. Abrimos tu ventana, con vistas al jardín y al campo, con las tazas en la mano, hablando de moreras y cáñamo. ——Meng Haoran de la dinastía Tang, "Pasando por la aldea de ancianos"
Interpretación: Abra la ventana para mirar los campos de cereales y los huertos, levante una copa y hable sobre los cultivos.
4. Hay frutas más preciosas en el mundo, piel de nieve de jade cubierta con una gasa carmesí. ——Qiu Jun de la dinastía Ming, "Lychee Ode"
Interpretación: No hay nada mejor que frutas preciosas en el mundo. Su piel nevada está cubierta con una capa de gasa roja.
5. Ay, lo pasado quedó atrás, quien duerme tomará té por la tarde. ——Lu You "Viviendo a principios del verano de la dinastía Song".
Interpretación: Cuando nos encontramos, no nos vemos y soñamos con el té del almuerzo. ¿Quién dijo eso entonces?
6. Hay un toque de verde en la botella vieja y un toque de rojo en la estufa silenciosa. ——"Una sugerencia para mi amigo Liu" de Bai Juyi en la dinastía Tang.
Interpretación: El vino de arroz recién elaborado es verde y fragante; una pequeña estufa de arcilla roja arde de color rojo intenso.
7. No te burles del vino de granja, quédate en los años buenos y ten suficientes gallinas y delfines. ——Lu You, dinastía Song, recorrido por la aldea de Shanxi
Interpretación: No te rías del vino fangoso elaborado en el duodécimo mes lunar. En Harvest Island los platos de hospitalidad son muy ricos.
8. Pollo Amarillo Baijiu, vas a la comunidad del pueblo a pasar el otoño. ——Xin Qiji, dinastía Song, "Shui Tiao Ge Tou envía Yang·"
Interpretación: Después de regresar a su ciudad natal, tendrá una fiesta de celebración de vino de arroz.
9. La bodega prefiere el té amargo, que debe quedar fragante después de un sueño. ——Li Qingzhao de la dinastía Song, "Cielo de perdiz, cielo frío, sonido en la ventana"
Interpretación: Prefiero probar el sabor amargo de Tuancha después de beberlo, especialmente adecuado para despertarse de un Soñar y oler la refrescante fragancia de Ruinao.
10. Es hora de que la orquídea se bañe. El vino de cálamo es hermoso y claro. ——Ouyang Xiu de la dinastía Song, "El pescador está orgulloso, Liu Hua es encantador en mayo"
Interpretación: Este día es el Festival del Bote Dragón. La gente se baña y se cambia de ropa, intenta quitarse la suciedad y el hedor del cuerpo y bebe vino de rejalgar para ahuyentar a los malos espíritus.
2. Poemas sobre comer amigos. Amigos celebraron un banquete en la Torre Qingyun.
12 deliciosos platos maridados con vino.
Las copas escalonadas están agotadas,
El león de piedra frente a la puerta está babeando.
Su Dongpo fue exiliado al condado de Zhan, en la isla de Hainan. Había una anciana que vendía pasteles de arroz en la zona. Su artesanía es buena y sus donas son de alta calidad. Pero debido a que la tienda está aislada y es desconocida, el negocio ha ido lento. La anciana sabía que Su Dongpo era un escritor famoso y le pidió que escribiera poemas para la tienda. Su Dongpo sintió pena por su pobre vida y la mano de obra de este pastel de anillos fue realmente buena, por lo que escribió un poema de Qi Jue:
El color jade es uniforme cuando se frota con la mano.
Aceite azul y amarillo tierno.
Vete a dormir una noche de primavera sabiendo el peso,
Aplasta a una mujer hermosa y abraza el oro con sus brazos.
Acerca del "pescado"
Pescado
El pescado es delicioso y nutritivo, y la gente lo ama desde la antigüedad.
Fan Raozhou come pez globo en chino.
Mei Yaochen de la dinastía Song
Los capullos brotan en primavera y las flores florecen en la orilla de la primavera.
En ese momento, el pez globo estaba en el mercado y el precio era muy alto, superando a todos los pescados y camarones.
La apariencia del pez globo es suficiente para que la gente se sienta extraña y no tiene comida.
El vientre es tan grande como el de un cerdo grande y los ojos sobresalen, como las ranas del área de Wu.
Las ampollas estallaron y se perdieron en la garganta.
¿Por qué alguien comería alimentos que pueden dañar vidas humanas de esta manera?
Pregunté a los sureños al respecto y se llenaron de elogios y elogios para el pez globo.
Se dice que el pescado es realmente delicioso, pero las personas que guardan silencio sobre el veneno se parecen más al cáñamo.
No pude rebatirlos, lo pensé una y otra vez, afrontando la sorpresa con vacío.
Han Yu llegó a Chaoyang y tuvo miedo de comer serpientes.
Liu Zongyuan se comió la tranquila rana poco después de llegar a Longcheng.
Las serpientes y las ranas tienen formas extrañas y repugnantes, pero no tienen nada que ver con la vida humana y no muestran miedo.
El sabor del pez globo los supera a todos, pero el mal oculto no tiene límites.
Las cosas bellas también deben ser malas. Lo que decían los antiguos es verdad.
El pescador junto al río
Fan Zhongyan en la dinastía Song
La gente que viene al río a menudo solo ama la perca.
Mira a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
Hay gente yendo y viniendo por la orilla del río, bulliciosa y muy animada. ¿Qué están haciendo? La lubina tiene un cuerpo plano y estrecho, una cabeza grande y escamas finas, y es deliciosa. La gente acude en masa al río para llegar primero y probar temprano la deliciosa lubina.
Pescadores de Huaishang
Zheng Gu
Pulsatilla en las Olas Calvas
Las casas se trasladan de un barco a otro.
La lubina de treinta centímetros de largo estaba recién capturada.
Los niños y nietos lanzaban fuego entre las flores.
Yu Gezi
Zhang
Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai,
El pez mandarín se engorda con flores de durazno y agua corriente.
Sombrero de bambú verde, fibra de cáñamo verde,
No hace falta volver al viento oblicuo y la llovizna.
Su Dongpo: Yu Qian y Shang Lu
No se puede comer carne y ningún bambú puede vivir. La ausencia de carne adelgaza a la gente y la ausencia de bambú la vuelve vulgar. Algunas personas son delgadas y otras gordas, pero la mayoría no tiene cura. Otros se burlaron de ello, diciendo que los volvía estúpidos. Si todavía estás pensando en esto, hay grullas Yangzhou en el mundo.
3. El poema que describe la comida es 1. Su Dongpo era a la vez un famoso erudito y un famoso gourmet.
Por eso, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como Dongpo codo, Dongpo tofu, Dongpo Yunuan, Dongpo pierna, Dongpo Yanuan, Carpa de tinta Dongpo, pastel Dongpo, pastel Dongpo, tofu Dongpo, etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan aprecia los brotes de Qin y los mezcla con carne de paloma".
La paloma primaveral es seda de pechuga de tortuga frita con apio. Más tarde se llamó Dongpo Spring Pigeon.
A Su Shi le gustaba la sopa de cordero, por lo que escribió: "Qin solo cocina sopa de cordero y hay cera de oso en el dragón". También escribió "Oda al cerdo": "Sin agua, la leña no puede fumar". .
No espere hasta que esté cocido, estará delicioso cuando esté lo suficientemente caliente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos no la comen. los pobres no saben cocinarlo. Arroz. Prepara dos tazones por la mañana, está lleno, no te preocupes en absoluto. "
Su Dongpo cocinó carne de cerdo con sus brotes de bambú favoritos. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió un jingle de su propia mano: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, buena pero no delgada, carne guisada con brotes de bambú". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en un nuevo manjar que come con frecuencia. "Tres onzas de flores de durazno fuera del bambú, un profeta de los patos en el cálido río primaveral.
El suelo de Artemisia arborescens está lleno de brotes de caña cortos, que es cuando el pez globo quiere venir. Cuarteta despreocupada de siete caracteres, escrita sobre brotes de bambú primaverales, pato gordo, verduras silvestres y pescado globo, que son platos realmente deliciosos. "Llega el otoño, las heladas y el rocío llegan al este del jardín, y las mostazas dan a luz hijos y nietos.
Estoy tan lleno como él odia, y no sé por qué como pollo y delfines". En su opinión, estas verduras son mejores que el pollo, el pato y el pescado. Más deliciosas.
El lago Hufeng es el lugar de picnic favorito de Su Dongpo. Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua del Lago del Oeste en Hangzhou: "Hay enredaderas en el lago Hufeng, que parecen ser comparables a la sopa. Su Dongpo comió pasteles de arroz hechos por una anciana y no pudo". No dejes de escribir un poema: "Color jade Frótalo uniformemente con las manos, el aceite azul se volverá tierno y amarillo".
Conozco el peso de la primavera cuando duermo por la noche, aplastando a una hermosa mujer y abrazando el oro. "Solo hay 28 palabras que describen las características del pastel de anillos, como uniformidad, delicadeza, color fresco y crujiente, así como la imagen del hermoso anillo.
"El pastel pequeño es "Es como masticar la luna y está crujiente por dentro. "Es dulce". "Fui por los campos de trigo y mendigué por pasto silvestre, pero me vi obligado a cocinar sopa de ñame para la casa del monje. "El río Yangtsé rodea el país. Conozco la belleza de los peces. El bambú está conectado con las montañas. Siento la fragancia de los brotes de bambú". ""La luna brillante está en el cielo, pido vino al cielo azul. "No pude beberlo. Sabía muy largo cuando estaba medio lleno". "Es divertido beber vino de vez en cuando y" Trescientos lichis al día, es mejor crecer y ser nativo de Lingnan". "
A Su Shi le encantaba el té y a menudo lo elogiaba en sus poemas. "Las dos banderas bajo el pico Baiyun son nuevas, el verde es fresco y la lluvia de granos llegará en primavera", describe el paisaje del té. jardines en las montañas y llanuras en las afueras de Hangzhou "El té nunca es hermoso", "Belleza" y otro poema "Quiero comparar el Lago del Oeste con el Lago del Oeste" se compilaron en la famosa Asociación de Casas de Té. Los poemas de Su Dongpo incluyen muchas obras excelentes relacionadas con la comida, como "Poesía sobre sopa de verduras", "Poemas para comer cerdo", "Carne de frijoles", "Un viaje de ballenas" y la famosa "Oda gourmet".
2. Lu You es un poeta famoso de la dinastía Song del Sur. También es un experto culinario. Entre sus poemas, hay cientos de poemas que alaban la comida.
La frase "No hay significado en el mundo, ¿cómo conseguir jade?" El "jade" aquí se refiere al "oro y jade" elogiado por Yang Di como "el manjar del Sureste". "Filete de pescado" se corta en rodajas finas; "鎶" significa pepinillos encurtidos o kimchi, y también significa "picado muy finamente".
El "Golden Jade" se elabora principalmente con lubina blanca escarchada mezclada con verduras doradas finamente picadas. "Four Spring" es una sopa hecha con seda de primavera china y también es un plato famoso en Wu.
"El cielo está lleno de Sutuo, pero sé que no es fácil." En otras palabras, los fideos hechos con aceite de cebolleta son como el Sutuo en el cielo (es decir, crujientes). Escribió la receta de la "sopa dulce" en el prefacio de "La morada de la montaña come toda la carne": "Utilice bolsa de pastor, ñame, taro y tallos de verduras como omnívoros, sin salsa de soja, y cocínelos con delicias de las montañas y los mares. ."
Y el poema dice: "Siempre vivo en un puñado de hierba junto al lago y hablo del pueblo con comida y vino". El método de la sopa dulce que se ha transmitido en los últimos años. Es aún más increíble para Wu. "
"Ve a la puerta este para comprar huesos de daga, salsa Qiang y un poco de sopa de naranja. El pollo al vapor es el más famoso, no sólo por su belleza. "
"Bo" significa "cerdo" y "Bogu" significa chuletas de cerdo. Las chuletas se cocinan o se sumergen en una salsa agria mezclada con especias, como salsa de naranja.
En Además, el poema también elogia los puerros de Sichuan, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga y otros alimentos. “Las verduras heladas son ligeramente fragantes y las plántulas de primavera son tiernas.
Podrás hacerlo cuando regreses, no es necesario añadir medio baht de queso salado. "Resumió la selección de platos sin condimentos y tenían un sabor muy fresco.
"En la primera inspección de Tang'an, el arroz y la cebada se cocinaron hasta obtener ciruelas que no quedaron reducidas por las tallas. Tan grande como el amaranto, tan blanco como el jade, tan resbaladizo como una cuchara y lleno de fragancia. "La semilla de coix es tan grande como el amaranto (carne de cabeza de pollo) y sus características blancas, suaves y fragantes son muy distintivas.
"Eating Porridge": "Todos en el mundo somos personas mayores, pero no saben que los largos años están cerca. Tengo un método simple de Wanqiu (nombre del inmortal), que consiste en dar solo la papilla inmortal. ”
“La lubina queda gorda y crujiente, y la cuchara tiene buena pinta. (Qiaomai) el aceite cocido es delicioso. Desde la antigüedad, la gente ha ignorado la riqueza y ha regresado a sus lugares de origen. "
"El color es como una versión jade de los brotes de bambú con cabeza de gato, y el sabor es escarlata con joroba y rabo de toro". "Las montañas y los ríos de la patria son infinitamente buenos y los ancianos de mi ciudad natal no son pobres".
Cuando la nube de luz salga de la cueva, será como la fragancia de la ciudad natal. "Cuando estoy lleno, frito jazmín y manzanilla flotante". "Las montañas son tan cálidas que no hay flores de ciruelo que puedan romper, pero el río Qingjiang es el único lugar donde los cangrejos pueden abrazarte". "
3. Aunque el poeta Du Fu de la dinastía Tang no era un gourmet, tenía muchos poemas sobre la comida. "Two We Dao" dice "La joroba roja se trae del asador de jade, y el el pescado dulce está hecho de cristal, ordenado en una bandeja; aunque sus palitos de comida de cuerno de unicornio se levantan perezosamente, el delicado cuchillo de fénix rara vez se usa el verso "El Pegaso en la Puerta Amarilla no puede remover el polvo, las delicias del chef real; son infinitos" es "ocho tesoros".
"Los brotes verdes de bambú dan la bienvenida al barco, y los peces rojos llegan en vano." "El vino de Sichuan es invencible y el pescado de río es delicioso".
"El murmullo silencioso rompe la nieve" y "No me siento completamente vacío cuando dejo los palillos", describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs en La dinastía Tang al procesar pescado crudo y la competencia de los comensales por la comida. "Plato primaveral con lechuga fina" y "Carpa cruciana fresca comiendo cerdo desmenuzado y sopa verde de apio".
Preguntas y respuestas no son suficientes. Se cortan puerros primaverales en la nueva cocina de Ye Yu ("Regalo") La gente de primera clase está cansada de comer la carne de Liang. El Sr. Wenguang tiene hambre ("Drunken Song Xing"). Zhang Zi blandió sus espadas y su plato dorado. La nieve es alta. La cola calva de Xuzhou no es suficiente para recordar a Hanyin. Si miras de lejos, los calamares estarán regordetes. Es a la vez divertido y sombrío ("Watching the Fisherman's Song"). 4. Zheng Banqiao no es justo. En Zheng Banqiao, hay un dicho que dice que "en medio de la noche, bajo la luz de la luna, hermosas mujeres cocinan cabezas de pescado a mano" y "los brotes de bambú frescos de Yangzhou aprovechan las anchoas para cocinar con la brisa primaveral a principios de marzo". ".
""Sólo se puede comer lubina.
4. Un antiguo poema sobre la comida. 1. Una princesa cabalga por el mundo de los mortales y se ríe, pero nadie sabe que es un lichi. ——"Tres poemas al pasar por el Palacio Huaqing" de Du Mu
Tan pronto como monté, se elevaron humo y polvo y la princesa sonrió levemente. Nadie sabía que se habían enviado frutas frescas de lichi desde el sur.
2. La gente va y viene en el río, pero les gusta la belleza del bajo. ——Fan Zhongyan, "El pescador del río"
A la gente que va y viene por el río sólo le gusta el delicioso sabor de la lubina.
3.300 lichis al día, no dudo en ser nativo de Lingnan. ——"Una de las mejores cosas para hacer en Huizhou" de Su Shi
Si como 300 lichis al día, me gustaría ser un nativo de Lingnan para siempre.
4. Hay muchos camarones morados, que son exclusivos de Huyang. ——Tang·"Shrimp"
Este lugar es rico en camarones morados, pero sólo los de Huyang son los mejores.
5. Frente a la montaña Xisai, vuelan garcetas, florecen flores de durazno y los peces mandarines son gordos. ——Zhang "Fishing Song"
Frente a la montaña Xisai, las garcetas vuelan libremente, las flores de durazno florecen en las orillas del río, el agua del manantial comienza a subir y los peces mandarines en el agua están regordetes.
5. Poemas antiguos sobre comida 1. Li Bai de la dinastía Tang escribió "Los niños de Nanling no irán a Beijing": les pidió a los niños que cocinaran pollo y bebieran vino blanco, y las sonrisas de los niños atrajeron a la gente.
Le grité al sirviente que guisara el pollo amarillo y me sirviera un poco de vino blanco. Los niños se reían, hacían ruido y me ensuciaban la ropa.
2. "Chengdu Song" de Zhang Ji de la dinastía Tang: El humo en el oeste de Jinjiang es verde y los lichis están maduros en la cima de la montaña Xinyu.
La provincia de Jiangxi tiene una gran niebla, agua verde y montañas verdes, y los lichis en la ladera han madurado después de la lluvia.
3. Li Shizhong del "Bodhisattva Man·Zigui llora para romper la luna en la pagoda" de la dinastía Song: los lichis a ambos lados de la orilla son rojos y hay muchas casas bajo la lluvia brumosa.
Traducción: Los lichis a ambos lados del Estrecho de Taiwán son delicados y rojos; la llovizna envuelve a miles de familias.
4. "Shangyuan Zhizhu Ci" de Fu Zeng de la dinastía Qing: al ver que las albóndigas de arroz de Ma son buenas, intentó vender Yuanxiao al viento.
Se dice que Ma Siyuan hace muy bien bolas de arroz y vende Yuanxiao al viento bajo la luz de la lámpara de prueba.
5. "El pescador del río" de Fan Zhongyan de la dinastía Song: La gente va y viene en el río, pero les encanta la belleza de la lubina.
A la gente que va y viene por el río le encanta el delicioso sabor de la lubina.
6. Poemas que describen la comida 1. Cerdo Dongpo: cuando Su Shi era funcionario en Huangzhou, escribió una "Poesía sobre el cerdo": Huangzhou tiene la mejor carne de cerdo y el precio es tan bajo como el estiércol; Los ricos no quieren comer y los pobres no saben cocinar; disminuya la velocidad del fuego, use menos agua y quedará mejor cuando el fuego esté lleno. Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está tan lleno que no puedo estar seguro.
2. Sopa de cordero: Su Shi escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y Qin solo cocinaba sopa de cordero".
3. Delicias en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche está lleno de nuevos brotes de bambú y bordes de jade; cuando compre panceta de cerdo hervida, no le pregunte al cocinero". o el viejo monje". Las delicias saladas y saladas son populares en las áreas de Jiangsu y Zhejiang. Famoso plato local.
4. Cocción de verduras: Hay un dicho en la dinastía Song: "Cultiva la col china a un lado y encurtíla hasta obtener carne amarilla en la tina (se pronuncia Jρ, en referencia a la col encurtida). La cebolla gorda Es fino y el aceite de sésamo se sofríe lentamente (juntos), los pasteles de sopa quedan sedosos. Una taza por la mañana y por la noche, no hace daño, los dioses se dan la vuelta para descansar ". Huerto propio, que resulta agradable y anhelante.
5. Sa Zi: Lu Dijiste en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "Me reí en el columpio, con la cabeza verde y la cabeza roja". La pronunciación de jùnǐ de la que hablamos hoy se ha difundido. de las Llanuras Centrales a Dongguan Más tarde, se hizo popular entre la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan. Entre ellos, Lu dijo "racimos de verde rojo", lo que significa que la gente también tiñe algunos círculos de azúcar con arroz rojo para mostrar que el rojo es hermoso.
6. Fideos cortados con cuchillo: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae en la olla, una hoja flota, una hoja sale de la superficie y se corta con un cuchillo, la morral cae al agua". y se convierte en olas blancas, y las hojas de sauce cabalgan bajo las copas de los árboles."
7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci" que "el fondo debe ser drenado Y la montaña Yanshan estará naturalmente fresca en el solsticio de verano; el sonido de un cuenco de cobre que grita "una taza de agua helada y sopa de ciruela" en la calle. El viejo Beijinger A menudo escucho el sonido nítido de las linternas de hielo en casa. "Claro y claro", que es la sopa helada de ciruela que se vende en las calles. Beber un plato de sopa helada de ciruela en el caluroso verano es "como gotas de rocío en el corazón". 8. Bola de nieve: un bocadillo tradicional de Beijing, hecho de frijoles. harina, harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno "Oda a los bocadillos de frijoles golondrina": "El relleno de agua con azúcar moreno está dispuesto inteligentemente y la harina amarilla se entierra en los frijoles de masa. El nombre de He Shiqun es "Snowball", lo cual es casi gracioso. ”
9. Carne de cristal hervida y seca desmenuzada: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes y la noche de luna, también está la carne hervida y seca desmenuzada de la que los chefs de Yangzhou están orgullosos. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té por la mañana y luego come un plato de frijoles secos. jirones. "Wang Jiangnan" escribe: "Yangzhou es bueno, la casa de té invita a los invitados. Agregue miles de ingredientes y apílelos en finas hebras, hierva bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y hierva vino y platos de cristal. "Esta palabra es un retrato de la vida diaria del pueblo de Yangzhou.