Resumen de patatas fritas congeladas
No hay duda de que el experimento de Morgan Spurlock fue demasiado extremo, porque pocas personas consideran la comida rápida occidental como su único alimento. Por eso, algunas personas señalan que mientras no se coma todos los días o todos los días, no causará mucho daño al cuerpo humano.
“¡Esta opinión es incorrecta!” Li Qingtian, director de la Sociedad China de Nutrición, afirmó en una entrevista con periodistas que la comida rápida extranjera pertenece a los típicos “tres altos” (altas calorías, altas en grasas y altas en grasas). alta en proteínas). La estructura de la dieta es absolutamente irrazonable desde el punto de vista nutricional. "Sólo existen unos pocos tipos de comida rápida occidental y podemos utilizar el mismo método para analizarlos". Li Qingtian explicó en detalle la clasificación de la comida rápida occidental según los tipos de alimentos.
“La principal causa de muerte son los alimentos fritos y horneados. Los alimentos fritos como las patatas fritas son los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares. Las patatas fritas, en particular, son alimentos ricos en grasas. es inferior al 1%, pero debido a su alta expansión, el contenido de grasa después de freír puede alcanzar aproximadamente el 40%. Después de freír los alimentos a altas temperaturas, se producirán carcinógenos como el benzopireno. La fritura también destruirá las vitaminas de los alimentos y se desnaturalizará. La proteína, sin embargo, las alitas de pollo asadas y otros alimentos a la parrilla contienen una gran cantidad de 'tribenzopireno' (el primero de los tres carcinógenos), que puede provocar la carbonización y desnaturalización de las proteínas (aumento de la carga sobre los riñones y el hígado). 1 muslo de pollo frito equivale a 60 cigarrillos. Toxicidad ”
“La harina blanca en la base de la hamburguesa es un alimento refinado y su efecto fisiológico clave en el cuerpo humano es producir calor. La nutrición muestra que las personas que comen en exceso durante mucho tiempo son propensas a sufrir enfermedades coronarias, diabetes, arteriosclerosis e infarto de miocardio. Debido a que la hamburguesa contiene mucha mantequilla y solo tiene uno o dos trozos de lechuga o pepinillos en el medio, alto contenido de grasa y muy bajo contenido de vitaminas."
"El tema de la sal no se puede ignorar "Li Qingtian señaló que McDonald's también fue incluido en la lista negra del "Times" británico debido a su excesivo contenido de sal. La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de sal de cada persona no supere los 5 gramos, y los expertos en nutrición chinos recomiendan no más de 10 gramos. "Comer demasiado salado durante mucho tiempo no sólo inducirá enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, sino que también provocará gastritis, úlcera péptica y otras enfermedades".
"Las bebidas carbonatadas en la comida rápida extranjera pueden considerarse como cómplice", añadió Li Qingtian. Las bebidas carbonatadas como la Coca-Cola contienen ácido fosfórico y ácido carbónico, que eliminan el calcio del cuerpo. También contienen demasiada azúcar, producen gases y no tienen mucho valor nutricional. Me siento lleno después de beber, lo que afecta la alimentación. Ésta es la razón por la que muchos niños se niegan a comer bien. Los postres helados, como los conos, contienen azúcar y crema, lo que fácilmente puede provocar obesidad. El contenido excesivo de azúcar también afectará la comida.
El profesor Zhao Lin, experto en nutrición del Hospital General del Ejército Popular de Liberación de China, también señaló que las hamburguesas y las patatas fritas pueden provocar cambios hormonales en el organismo, volviendo adictos a los consumidores y dificultando el control de su alimentación. consumo. El estudio también encontró que alimentos como hamburguesas, patatas fritas, patatas chips, galletas, cerdo asado, patatas fritas en postres de frutas, galletas, pasteles y otros alimentos contienen grandes cantidades de acrilamida. Como todos sabemos, la acrilamida es un subproducto natural de los alimentos ricos en carbohidratos que se fríen, hornean o tuestan a altas temperaturas. La acrilamida puede provocar mutaciones genéticas, dañar los sistemas nerviosos central y periférico e inducir tumores benignos o malignos. Los expertos creen que este hallazgo explica la alta incidencia del cáncer en los países occidentales. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el contenido de acrilamida no debe exceder de 1 mg por kilogramo de alimento. Sin embargo, el contenido de acrilamida en las patatas fritas que actualmente venden McDonald's y KFC supera el límite legal en unas 100 veces, el contenido de acrilamida en un paquete de patatas fritas normales supera el límite legal en unas 500 veces, y el contenido de acrilamida en el pan, los pasteles , y las galletas también superan el límite legal.
Zhao Lin también señaló que las grasas hidrogenadas (manteca vegetal y margarina) comúnmente utilizadas en la comida rápida extranjera son incluso más dañinas que las grasas saturadas. Dijo a los periodistas que Walter Willett, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, publicó un artículo ya en 1991, señalando claramente que las grasas hidrogenadas utilizadas en la comida rápida occidental son potencialmente dañinas para la salud humana. Los alimentos fritos y los productos horneados de la comida rápida occidental generalmente contienen grasas hidrogenadas. "Los estudios dietéticos controlados sobre los efectos de las grasas en el colesterol en la sangre y los estudios epidemiológicos sobre la relación entre el consumo de grasas hidrogenadas y el riesgo de enfermedad cardiaca y diabetes sugieren que las grasas hidrogenadas son peores que las grasas saturadas", afirmó Willett.