¿Qué significa sashimi?

El sashimi es pescado crudo (pronunciación japonesa "sha simi" [さしみみ]). El pescado fresco, los mariscos y otras materias primas se procesan con técnicas apropiadas con cuchillo y se sirven con salsa de soja y puré de wasabi (pronunciación japonesa "wasabi" [さびび]). ).

En la actualidad, los tipos de sashimi más comunes en China incluyen: cacho rojo, salmón, atún, pargo (pescado de Ghana), pez espada, langosta, camarón de caña, etc. , se pueden armar según sus diferentes preferencias. Se suele añadir algunas verduras pequeñas como guarnición.

Datos ampliados:

¿En qué debes prestar atención a la hora de comer sashimi?

1. Los ancianos, las personas con problemas gastrointestinales graves y una inmunidad débil deberían comer menos. Yan Zonghai dijo que comer menos sashimi fresco provocará diarrea, gastroenteritis, fiebre alta, inmunidad débil y septicemia. a menudo. Si quieren comerlo, deben elegir una tienda con mejor higiene ambiental.

2. Los bebés, los niños pequeños y las mujeres embarazadas deberían comer menos pescado de aguas profundas. En Europa y Estados Unidos, los manuales para mujeres embarazadas establecen claramente que las mujeres embarazadas no son aptas para comer pescado de aguas profundas, como el pez espada y el atún. Debido a la acumulación de metales pesados ​​en la cadena alimentaria, cantidades excesivas de metales pesados ​​pueden afectar el desarrollo del cerebro fetal. Además, los bebés y los niños pequeños son los primeros en sufrir la peor parte de los peligros de los metales pesados.

3. Los peces de agua dulce tienen un alto riesgo de tener parásitos, por lo que comen menos. Los peces de agua dulce tienen más parásitos en los ríos de agua dulce, lo que lleva a una crisis de insectos que se generan en el sashimi de pescado de agua dulce, especialmente el salmón, que pone huevos en agua dulce Un período de tiempo, por lo que los parásitos son más dañinos, así que trate de comer menos.

4. Se desconoce el origen de la captura. Según la investigación de Greenpeace, se desconoce la zona marítima de donde procede la mayor parte de las capturas. Yan Zonghai dijo que si la captura proviene de áreas ilegales o aguas contaminadas, el riesgo de seguridad alimentaria del sashimi es mayor. Por ejemplo, si vienes de aguas cercanas a Fukushima, Japón, es posible que comas pescado contaminado por armas nucleares.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Sashimi_Baidu