¿Qué edad tienen los fideos fríos?
"Fideos fríos de cerdo con fideos soba" consiste en poner los fideos de trigo sarraceno en kimchi de rábano o col y comerlo con lonchas de cerdo. Hay dos razones. Una es que el kimchi de repollo y el kimchi de rábano están fríos; la otra es para distinguirlos de los huesos y las caras en ese momento. Los fideos fríos son fideos prensados a máquina, incluidos los fideos fríos y los fideos calientes. Los fideos se hacen de la misma manera, pero la sopa fría y caliente es diferente. La sopa es fría y se llama fideos fríos; la sopa es caliente y se llama fideos tibios. Los fideos fríos incluyen fideos fríos de harina, fideos fríos de trigo sarraceno, fideos fríos de maíz, fideos fríos de puré de patatas, fideos fríos de patata en polvo, etc. Entre los distintos fideos fríos, los fideos soba son los más importantes. La mejor calidad de la sopa fría de fideos es el guiso de ternera y el aceite se quita al cocinar la carne. El condimento de los fideos fríos consiste en mezclar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sésamo, pimienta, chile en polvo, azúcar, ajo y otros condimentos hasta formar una pasta y ponerla en un bol correspondiente. Además, hay bolitas de pollo, lonchas de ternera con salsa, huevos rallados, rodajas de manzana, etc. En la zona de Yanbian, estos condimentos se visualizan como gorros de fideos fríos. El sabor de los fideos fríos varía de un lugar a otro. A los coreanos que viven en las áreas de Yanbian y Mudanjiang les gusta comer fideos fríos ligeramente dulces, mientras que a los coreanos de otras áreas les gusta comer fideos fríos sin dulzor.