Rastreando la historia de Lijin Jianbao

Las albóndigas fritas Li Jin comenzaron en la dinastía Qing y se hicieron famosas durante la República de China. Tiene una historia de más de 100 años. Durante la República de China, cuando se hablaba de comidas locales famosas en Binhai, Pu, Li, Hai, Yang, Zhan y otros condados, la gente siempre decía "bollos fritos de Lijin, tableros de Pu y calcomanías famosas de Binxian".

Según la industria de la restauración, los clientes habituales decían que ya en el período Guangxu de la dinastía Qing, había muchos comerciantes que fabricaban bolas de masa fritas en el condado de Lijin y en las principales ciudades comerciales. En ese momento, la aldea A en la ciudad de Yanwo era muy conocida en el condado. En el quinto año de la República de China, Liu Mingyuan y Liu Fenggang, vendedores de agua en West Street en el condado, invitaron al condado a Shang Le'an, un maestro de bolas de masa fritas de Yan's Nest Town, y abrieron una pequeña tienda especializada en albóndigas fritas - Pabellón Shengmao. Más tarde, después de una mejora continua, las albóndigas fritas alcanzaron el nivel de color, sabor y sabor excelentes y obtuvieron elogios unánimes de los clientes. En ese momento hubo un jingle que circuló ampliamente: "Tan pronto como Liu Feng abrió uno, las albóndigas fritas en otros lugares ya no eran populares".

Desde entonces, la tecnología de las albóndigas fritas del condado ha seguido desarrollándose y formándose. un estilo único: La piel es de color amarillo dorado, crujiente pero no dura, la piel es fina y fragante pero no grasosa, apta para todas las edades, es una buena pasta.