Cómo hacer lonchas de cerdo congeladas hervidas que sean deliciosas y no grasosas

1. Materias primas: 600 gramos de carne de cerdo congelada, 500 gramos de col, almidón, vino de cocción, sal, pimienta, berros, ajo picado y pimienta de Sichuan.

2. La carne congelada debe descongelarse previamente en el compartimento frigorífico o descongelarse de forma natural a temperatura ambiente.

3. Una vez derretida la carne congelada, cortarla en rodajas o tiras. Primero añadir un poco de sal y vino de cocción, luego añadir la clara de huevo y finalmente añadir el almidón y mezclar bien.

4. Lavar la col y cortar las hojas de col en trozos grandes con la mano.

5. Vierta aceite en el wok, agregue los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, fría hasta que estén de color rojo parduzco, retire y reserve, agregue los gajos de cebolla verde para resaltar la fragancia, luego agregue el repollo y saltee. hasta que esté crudo, extiéndalo en un tazón grande y reserve.

6. Calentar de nuevo el aceite en la olla, añadir los berros y el jengibre picado y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Añadir el agua y llevar a ebullición.

7. Poner las rodajas de carne en la olla y untarlas con los palillos. Cuando las rodajas de carne estén cocidas hasta que se extiendan y cambien de color, agrega la salsa de soja, la esencia de pollo y el azúcar al gusto. rodajas y la sopa en el plato de repollo en un tazón grande.

8. Agrega el ajo picado, el ají y los granos de pimienta de Sichuan, pícalos, espolvoréalos sobre las rodajas de carne, pon aceite en la olla, calienta hasta que esté 90% caliente, vierte el aceite caliente uniformemente sobre las rodajas de carne. y ya está.