Sobre la historia del condimento
Lo más jactancioso de la Biblia es que ustedes son la sal del mundo; la palabra "salario" en inglés de hoy originalmente se refiere al subsidio mensual para la compra de sal para los soldados en la antigua Roma en la historia de China; , La sal ocupa una posición insustituible entre otros materiales estratégicos... Así como la moneda es naturalmente oro y plata, la sal es naturalmente el producto más ideal.
Como todos sabemos, la gente no puede vivir sin sal, pero ¿cuándo descubrieron los humanos la sal y empezaron a comer sal? Desafortunadamente, hasta el momento, ningún registro histórico o datos arqueológicos pueden responder con precisión a esta pregunta. Sin embargo, es concebible que, al igual que el uso del fuego, el descubrimiento y consumo de la sal también haya experimentado un período de tiempo extremadamente largo.
En la era mongol, cuando la gente "comía animales y plantas, bebía su sangre y se parecía a su cabello", los pobres ancestros antiguos ni siquiera sabían qué era lo salado, y mucho menos qué era la sal. Las generaciones posteriores no añadieron sal al caldo del sacrificio, lo que se conoce como "la sopa grande no es suficiente", que se utiliza para mostrar el cumplimiento de los antiguos rituales. ¿Sima Qian en registros históricos? El libro de música registra: "El ritual de comer una comida abundante es utilizar vino Xuan y pescado a pescado. Si la sopa no es armoniosa, habrá supervivientes. Esta es la mejor evidencia de que los antiguos antiguos no entendían la sal y sí la entendían". No entiendo la sal. Esta situación no cambió hasta el período Yanhuang.
Se dice que el Emperador Amarillo tenía un príncipe llamado Susha que era bueno haciendo sal porque no tenía otras especialidades. Inventó la sal hirviendo agua de mar. Debido a que el equipo en ese momento era demasiado tosco, la mayor parte de la sal extraída era rugosa y venía en colores azul, amarillo, blanco, negro y morado. Este descubrimiento sin duda aceleró el desarrollo de la sociedad humana. Susha fue respetado como la "Secta de la Sal" por las generaciones futuras porque fue la primera persona en inventar la sal. Hasta el día de hoy, todavía existen templos dedicados al Culto de la Sal en muchos lugares.
Tras la invención de la sal, poco a poco se empezó a utilizar como condimento. "¿Shang Shu? Gong Yu Qingzhou tiene registros de" Jue Gong Yanxi ", es decir, en la dinastía Xia, la sal se "tribuía" al país propietario de esclavos. Este tipo de sal se usaba principalmente para condimentar y era muy precioso y fue entregado como tributo. Y "Shang Shu?" Incluso hay un registro en "Shuo Fate": "Trabajé duro para hacer sopa, pero solo comí ciruelas saladas. Se puede ver que la gente en Shang". La dinastía conocía desde hacía mucho tiempo el uso de ciruelas saladas y agrias como condimentos salados y ácidos.
Durante la dinastía Zhou, la gente consideraba el sabor salado como uno de los "cinco sabores" (ácido, amargo y amargo). picante, salado, dulce) y lo usaba para tratar enfermedades "Li Zhou?" "La sal nutre el pulso" en "Tian Guan Zhai" era una nueva comprensión del efecto médico de la sal en ese momento. Al final del Período de los Reinos Combatientes, el Primer Ministro Qin compiló "Lu Shi Chun Qiu", escrito por un grupo. de literatos, y también dijo que "la cuestión de la mezcla, debe haber ácido, dulce, amargo y picante, por muy exitoso que seas, todas las cosas tienen sus raíces" y "salado pero no reducido", y habló además sobre el Desde entonces, la gente ha prestado cada vez más atención a la función condimentadora de la sal. Wang Mang de la dinastía Han llamó a la sal "la clave para la comida y la cocina", que muestra el estado de la sal en. cocinando en ese momento.