El hielo de invierno se usa en verano. Nació a finales de la dinastía Qing. ¿Qué debo hacer si quiero tener una bodega de hielo?
En el caluroso verano, sería especialmente refrescante beber un vaso de refrescante zumo de ciruela helado. En la antigüedad, cuando no había refrigeradores, el método antiguo de enfriar en verano era recolectar hielo en invierno y almacenarlo para usarlo el verano siguiente.
El "Libro de los Cantares de julio" contiene registros de "corte y precipitación del hielo", lo que es suficiente para demostrar que el corte y el almacenamiento del hielo tienen una historia muy larga en China.
Cuando llegó el momento de la dinastía Qing, el sistema de almacenamiento de hielo para uso en invierno y verano se volvió más completo y desarrollado. En ese momento, se construyó un sistema de bodegas de hielo a gran escala en Beijing, pero la mayoría de las veces estas bodegas de hielo eran utilizadas exclusivamente por los príncipes y nobles y eran disfrute exclusivo de la clase privilegiada. Incluso si eres un príncipe, si quieres abrir una bodega para almacenar hielo tú mismo, debes obtener el permiso del emperador.
No fue hasta el final de la dinastía Qing que se permitió la apertura de bodegas de hielo privadas para uso comercial. Entonces, si vives a finales de la dinastía Qing, tienes algo de dinero extra y quieres construir tu propio horno de hielo en la capital para ganar dinero, ¿qué debes hacer?
Ubicación de una fuente de agua
El primer principio a la hora de seleccionar la ubicación de una bodega de hielo es estar cerca de una fuente de agua.
En la antigüedad, no existía una buena manera de hacer hielo artificial. La única manera de conseguir que los cubitos de hielo se almacenaran en la bodega de hielo era esperar hasta el invierno para recoger el hielo de las fuentes de agua.
Por lo tanto, la bodega de hielo debe construirse lo más cerca posible de la fuente de agua, para reducir el costo de transporte del hielo. De lo contrario, el coste del transporte de los cubitos de hielo a la nevera sería suficiente para beber una botella. Calidad del agua
La calidad de la fuente de agua también se debe considerar al seleccionar la ubicación de la bodega de hielo.
La recolección de hielo tiene requisitos sobre la calidad del agua de la fuente de hielo, porque sólo el hielo producido por ríos con agua de calidad limpia es limpio e higiénico.
Cuanto mayor sea la calidad del agua, mayor será la calidad de los cubitos de hielo congelados, facilitando su venta a buen precio.
Si recuperas el hielo congelado en la apestosa zanja, no te culpes por no poder vender ni un solo trozo de hielo durante el próximo año.
Mercado de recolectores de hielo a finales de la dinastía Qing
También se deben considerar factores de mercado al seleccionar la ubicación de una bodega de hielo. Siempre ha habido un dicho en Beijing de que el este es rico y el oeste es noble, y el sur es pobre y el norte es humilde. Hay más familias ricas en las ciudades del este y del oeste, y tienen un mayor poder adquisitivo.
Por lo tanto, la bodega debe construirse lo más cerca posible de estas zonas. Si la bodega se construye en las ciudades del norte y del sur, y la mayoría de las personas que viven cerca son personas pobres que luchan por llegar a fin de mes, ¿a quién le vas a vender el hielo y de quién vas a ganar dinero?
Construir una bodega
Al construir una bodega, debes comprender que nuestro objetivo es ganar dinero y no debes tener ningún pensamiento de cruzar la línea. El "Código de Prácticas de Ingeniería" ha estipulado las especificaciones y formas de varios tipos de edificios en todo el país, así que sígalas honestamente.
No envidies los sótanos imperiales ajenos por sus magníficos techos de tejas vidriadas de color amarillo, ni los solemnes techos de tejas negras de los sótanos oficiales. Cuando nosotros, la gente común y corriente, construimos bodegas de hielo, solo necesitamos seguir un principio: lograr beneficios.
La mayoría de sótanos oficiales están hechos de ladrillos y piedras, pero los sótanos comerciales están hechos básicamente de sótanos de tierra.
La construcción de un sótano de tierra es muy sencillo. Sólo tienes que coger una pala, arremangarte y cavar con fuerza en el lugar elegido, y tendrás tu propio sótano de tierra. Para decirlo sin rodeos, el sótano es solo un gran pozo. No es necesario construir un techo especial para el sótano. Se puede hacer al aire libre siempre que se deje una rampa para transportar hielo.
Después de llenar la bodega de hielo en invierno, simplemente use tablas de madera o postes de bambú para construir un cobertizo simple en la parte superior de la bodega, luego cúbralo con esteras de juncos y paja, y unte con barro.
Por supuesto, un sótano de tierra tan simple es muy inferior a un sótano de ladrillo en términos de efecto aislante e higiene, pero es más rentable y fácil de construir.
Pico de Hielo
"Los Registros de los Años de la Capital Imperial" registra que en el octavo día del duodécimo mes lunar, se almacenó hielo en el río Yuhe. Parece que hay una disputa entre Laba y el solsticio de invierno a la hora de recolectar hielo, pero los días de Laba se determinan según términos solares y Laba se determina según el calendario lunar. En esencia, no hay ningún problema con estos dos horarios. Siempre que los cubitos de hielo se congelen bien, espere hasta que comience a trabajar.
¿Por qué esperar? Por supuesto, tenemos que esperar a que Guanjiao extraiga primero.
Antes de recolectar hielo en Guanjiao, se llevará a cabo una ceremonia para adorar al dios del río, y luego se podrá recolectar el hielo.
Si te apresuras a recolectar hielo antes del sacrificio, no culpes al tribunal por castigarte por ofender al dios del río, entonces la ganancia superará la pérdida.
Una vez que comience la construcción oficial de la bodega, debemos actuar rápidamente y recolectar hielo lo antes posible.
Esto se debe a que la recolección de hielo es una actividad altamente estacional y solo se puede recolectar hielo durante el período más frío del año. Para aprovechar bien este tiempo, debes actuar de manera eficiente.
De esta manera, la superficie del agua cubierta de hielo se puede recuperar nuevamente después de que se vuelva a congelar. La recolección de hielo se puede repetir para tres o cuatro cultivos o incluso cinco cultivos en un invierno. La cantidad específica de cosechas que puedes recolectar depende, en primer lugar, del frío que haga este invierno y, en segundo lugar, de la eficiencia con la que recolectas hielo.
Veintitrés lotes de hielo se congelan en las temperaturas más frías del invierno. Son espesos, sólidos, limpios, cristalinos e incluso se pueden comer directamente si la calidad del agua es buena. El hielo de cuarenta y cinco años se congela gradualmente de frío a cálido y el calor geotérmico aumenta gradualmente. El hielo queda crujiente y lleno de burbujas, lo que facilita su derretimiento.
Hay que recordar que la recolección de hielo se realiza mejor por la noche. Esto se debe a que el hielo que se forma durante la noche no está expuesto a la luz solar y no es fácil de derretir, lo que facilita su conservación.
Si te encuentras con un invierno cálido y el espesor del hielo no puede cumplir con los requisitos, debes encontrar una manera de bombear el agua debajo de la superficie del hielo para cubrir la superficie del hielo y aumentar el espesor del hielo. .
La herramienta para recolectar hielo es un lanzador de hielo. El lanzador de hielo es muy pesado. Al usarlo, sostenga el mango firmemente con ambas manos y presione la línea de hielo verticalmente para golpearlo. Hielo Parece sencillo, pero en realidad es una prueba. Un trabajo que pone a prueba la fuerza física y las habilidades.
Los cubitos de hielo cortados por aquellos con buenas habilidades serán cuadrados, de tamaño consistente y sin bordes rotos, mientras que los cubitos de hielo cortados por aquellos sin habilidades se romperán.
Por lo tanto, será mejor que contrates a un grupo de expertos en recolección de hielo y establezcas una relación de cooperación estable y a largo plazo. Después de todo, los talentos son difíciles de encontrar.
El orden de corte de hielo en la pista de hielo generalmente comienza desde la distancia, y luego corta una fila y luego la siguiente, y luego la gente tira de los cubitos de hielo cuadrados para deslizarse sobre el hielo y transportar el hielo. . Ve al sótano.
Después de transportar los cubitos de hielo a la bodega de hielo, se apilan ordenadamente de adentro hacia afuera, con cortinas de paja que separan cada capa.
El hielo se recolecta y se almacena en la bodega todos los días durante todo el duodécimo mes lunar, hasta que la bodega se llena, y luego se puede cerrar la puerta y esperar a que llegue el dinero en efectivo.
Es importante destacar que el tamaño de los cubitos de hielo también es muy particular. Según las normas del Ministerio de Industria y del Departamento de Limpieza y Limpieza del Ministerio de Industria, el hielo oficial mide un pie y cinco pulgadas cuadradas, pero este es el estándar para las bodegas oficiales, como bodega privada, es mejor hacerlo más grande. Esto se debe a que el efecto aislante de las bodegas privadas es peor que el de las bodegas oficiales. Si los cubitos de hielo son demasiado pequeños, es probable que se derritan y usted perderá todo su dinero.
Funcionamiento
Después del arduo trabajo de recolección y almacenamiento de hielo, cuando comience el verano en abril del próximo año, llegará el momento de abrir la bodega y vender hielo.
Era realmente una temporada de cosecha. Los mercados de verduras, pescaderías, carnicerías, tiendas de pollos y patos y restaurantes de todo el mundo tienen una gran demanda de cubitos de hielo para mantener los alimentos frescos.
Tomemos el pescado como ejemplo. En la dinastía Qing, el pescado de Beijing procedía principalmente de Tianjin. Para evitar que el pescado se pudra y se deteriore después del transporte a larga distancia, los pescaderos necesitan hielo para el transporte congelado, y la demanda de hielo es enorme.
Además, la gente corriente también tiene un gusto especial por el hielo en el caluroso verano. En Beijing, durante el verano, los vendedores de hielo sostienen dos vasos de cobre uno encima del otro y hacen un sonido metálico, diciendo "vaso de hielo". El agua helada que venden es sin duda la bebida más popular en verano.
Ante una demanda tan fuerte de hielo, no tienes que preocuparte por la venta de hielo.
A medida que el clima se vuelve más cálido, el almacenamiento de hielo será cada vez menor, dejando cada vez más espacio libre en la bodega de hielo.
Enhorabuena, vuelve a estar aquí una nueva forma de ganar dinero. Debido a que la bodega de hielo está congelada todo el año y la temperatura es extremadamente baja, es una gran cámara frigorífica natural y es muy adecuada para almacenar alimentos perecederos.
Los vendedores de frutas en Beijing a menudo usan bodegas de hielo para almacenar frutas. Alquilarlas puede generar ingresos adicionales.
Conclusión
El uso del hielo en invierno y verano refleja plenamente la extraordinaria sabiduría de los antiguos.
Una sencilla bodega de hielo hizo que la vida de los antiguos fuera más colorida.
Aunque las bodegas de hielo tradicionales han desaparecido en la sociedad moderna, abrir una bodega de hielo en la dinastía Qing fue definitivamente un negocio rentable.
Te han contado el método. En cuanto a cómo viajar por el pasado, lamento no poder hacer nada al respecto.