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Historia del vino de hielo

Se dice que el mejor vino de hielo del mundo se produce en Canadá y Alemania, pero si comparamos el vino de hielo canadiense y el vino de hielo alemán, ¿cuál es mejor? Icewine en inglés y Eiswein en alemán.

Nació en Franken, Alemania en 1794. En aquella época se descubrió que el azúcar y el sabor de las uvas que quedaban en la vid hasta la primera gran helada se concentraban tras congelarse y descongelarse. Tras 200 años de desarrollo, el vino de hielo se ha convertido en el mejor vino. El auténtico vino de hielo sólo se produce en Alemania, Austria y Canadá.

Se dice que en el pequeño pueblo de Dromersheim en Rheinhessen en 1829, a los viticultores locales se les ocurrió la idea de dejar uvas en las vides para alimentar a los animales porque ese invierno hacía demasiado frío. Sin embargo, se descubrió que estas uvas producían un jugo muy dulce, por lo que las cosecharon y prensaron el jugo para hacer vino helado.

Durante mucho tiempo, desde el siglo XIX hasta los años 60, la gente no pudo encontrar la manera de producir vino de hielo estable y de alto rendimiento. Durante este período, el vino helado era más bien un producto accidental de un clima anormal. En la década de 1960, la producción de vino helado cobró impulso gracias a la invención de las bolsas de aire, accesorios de iluminación con generadores portátiles (que ayudaban a cosechar las uvas durante las primeras heladas de la mañana) y envolturas de plástico (que podían envolver las vides para evitar que los pájaros se comieran las uvas maduras). Recibió un gran impulso y luego se hizo popular.

El vino de hielo tiene requisitos extremadamente altos en cuanto al clima, la geografía y otras condiciones naturales de la zona de producción: ① Sequedad y poca lluvia, lo que garantiza que el agua de las uvas se congele ② La diferencia de temperatura entre el día y la noche; es grande, lo que garantiza que los cristales de hielo se puedan derretir; (3) El tiempo de iluminación es prolongado, Asegúrese de que las uvas tengan suficiente azúcar y otros nutrientes (4) Sin contaminación del aire industrial, lo que garantiza una calidad natural y pura, etc. Según las investigaciones de muchos expertos de la industria, las condiciones ambientales en las estribaciones de las montañas Qilian de China cumplen plenamente con todos los requisitos para la producción de vino de hielo. Esta es también la razón por la que nació aquí el primer vino de hielo de China, el Qilian Ice Wine. Pasó con éxito la certificación nacional de "alimentos verdes". ?

En la actualidad, no hay muchos países que produzcan vino de hielo. Los más comunes son, por supuesto, vino de hielo de Alemania y Canadá. Entonces, echemos un vistazo a las diferencias entre los vinos de hielo de estos dos países.

Alemania: el origen del vino de hielo

Aunque el vino de hielo alemán tiene una larga historia, la producción de vino de hielo no alcanzó una verdadera comercialización y escala hasta la década de 1960, porque la gente no podía Encuentre una fuente de vino de hielo durante mucho tiempo. Un método de producción de vino de hielo estable y de alto rendimiento. De hecho, hay muchos otros países en Europa que también producen vino de hielo, como Austria, Croacia, República Checa, Dinamarca, Suiza, etc., pero su escala de producción y popularidad no son tan buenas como las del vino de hielo alemán.

El vino de hielo alemán se elabora con uvas Riesling, que por ley deben recolectarse a una temperatura de -7 grados o menos, por lo que en algunos años, cuando el clima no cumple con los estándares, es casi imposible. producir vino de hielo en Alemania. Según los datos publicados por el Instituto Alemán de Investigación del Vino, cada año sólo entre 5 y 65.438.000 uvas que quedan en las vides para hacer vino de hielo se pueden utilizar para elaborar vino de hielo. El resto es devorado por los pájaros y los animales o es dañado por el viento. , lluvia y granizo.

En comparación con otros vinos dulces caros y malos, el vino de hielo alemán tiene un sabor más fresco y delicado, alta complejidad, sabor puro, buen equilibrio y un precio muy alto.

Canadá: el mayor productor de vino de hielo

El vino de hielo se originó en Alemania y se desarrolló rápidamente en los años 1980 y 1990. Sin embargo, en el siglo XX la producción alemana de vino de hielo disminuyó debido al cambio climático. Durante este período, Canadá, con su clima frío, logró convertirse en el productor de vino de hielo más importante del mundo.

Inniskillin Winery se fundó en 1984 y es pionera en la industria del vino de hielo canadiense. Su vino de hielo Vidal ganó el premio Vinexpo Grand Prix dHonneur en 1989, lo que convirtió al vino de hielo canadiense en un gran avance a nivel mundial. A principios del siglo XXI, la producción de vino helado de Canadá ocupaba el primer lugar del mundo.

El vino de hielo se está desarrollando bien en Canadá, gracias al clima local (especialmente en Ontario): los veranos son lo suficientemente cálidos como para permitir que las uvas alcancen una madurez perfecta, los inviernos son lo suficientemente fríos (pero no demasiado) para conservarse; las uvas congeladas.

En comparación con Alemania, en Canadá la temperatura para la recolección de uvas para vino helado es más estricta y debe realizarse a -8 grados o menos.

Además, el grado Brix de las uvas (una unidad para medir el contenido de azúcar, que representa los gramos de sacarosa disueltos por 65.438.000 gramos de solución acuosa a 20°C) debe ser superior a 35 grados, para garantizar que el vino helado elaborado sea rico. , dulce y conmovedora.

El vino de hielo alemán es el más auténtico, con un color claro y dorado, un aroma afrutado y floral, y un sabor rico y dulce, mientras que el vino de hielo canadiense tiene un sabor a almíbar, un poco demasiado dulce; Las características del vino de hielo alemán son un dulzor y un contenido de alcohol ligeramente menores, un sabor refrescante, más delicado y elegante y no grasoso.

El vino de hielo canadiense equilibra el dulzor y la acidez al extremo, con un sabor dulce y meloso y un sabor refrescante. Suele tener aromas de pera madura, melocotón, mango y flores, pero también tiene fuertes aromas de miel, almendras y frutos secos. Es rico y cremoso y no tiene alto contenido de alcohol. No sólo es apto para beber solo, sino que también combina bien con frutas frescas, queso fresco, tartas y otros postres.

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Así que era muy bueno en los deportes en la escuela y no había dudas sobre mi rendimiento académico. No obtuve 90 puntos en el examen de matemáticas y mi inglés es bastante bueno. Por eso mi rostro está siempre lleno de alegría. Mi debilidad es que no puedo jugar baloncesto. No sé qué es el baloncesto. Simplemente no me gusta. Siempre me distraigo en clase y no puedo prestar atención. Entonces, después de que la maestra me llamó, me levanté con confianza, el 80% de las veces tenía razón, y la maestra estaba enojada y riéndose. Este soy yo. Siempre que me ves, siempre sonrío. Te saludaré calurosamente. ¡vamos! Comentario: Aunque esta presentación es diferente de un currículum, tiene el mismo aspecto que un currículum. No es necesario cubrirlo todo, parece muy anticuado y carece de características literarias y artísticas. En esta autopresentación, el problema es enumerar las ventajas y desventajas de "mi" una por una. Está muy claro, pero se pierde la calidad literaria. Así que tienes que aprender a describirte a ti mismo de manera literaria e intentar utilizar una de tus características más orgullosas para describirte a ti mismo. Por supuesto, no intentes ocultar tus defectos. Las llamadas frases son magnánimas y el villano tiene una larga relación. Sólo a través de ti mismo. Li Ling autobiografía a una niña de trece años, nacida en Liuzhou, Guangxi, pero que no es una buena niña. Mi hogar ancestral es Zhejiang (la ciudad natal de Jin Yong), pero nunca he puesto un pie aquí. A la edad de cuatro años fue a Beijing con su padre y entró en el jardín de infancia de la Academia de Geociencias. No estaba familiarizado con el lugar y los niños me acosaban. A menudo me acurrucaba en un rincón con lágrimas en los ojos. Poco a poco me deshice de mis hábitos tímidos y juguetones hasta ahora. Recuerdo vivir en un pequeño hospital en ese momento. Mi madre me enseñó a leer libros y periódicos para niños, aumentar mis conocimientos y aprender piano, lo que me benefició mucho. Entré a la escuela primaria cuando tenía seis años y medio y era muy feliz en los grados inferiores. El apellido del director es Liang. Es una persona muy agradable y tiene amigos cercanos como miembros de la familia. Lamentablemente, los buenos tiempos no duraron mucho. Cuando entré al tercer grado, me uní a la Clase 2 y me mudé a mi primer lugar de residencia. Los estudiantes de esta clase son indiferentes, celosos y no se tratan con sinceridad. Después de mudarse, viven lejos de la escuela primaria y no pueden intercambiar artículos necesarios con sus compañeros, lo que amplía la brecha. En esta clase los días son como años y tengo que trasladarme a otra escuela, así que tengo que estudiar todo el día para aliviar mi aburrimiento. Los profesores me elogian a menudo, pero no sé si es por impotencia. Después de graduarse, fue admitido en la escuela secundaria número 8 de Beijing. El ambiente aquí es hermoso y agradable. La mayoría de los estudiantes son versátiles y toda la clase tiene una relación armoniosa. Los profesores se ganan el corazón de los estudiantes. Entre semana, los compañeros hablan mucho (en mi clase lo llaman "tonterías") y yo a menudo me involucro y lo disfruto. No me gustan los deportes, así que juego juegos de computadora y leo novelas. ¡Enriquecer la vida y aprender es divertido! Ahora estoy en segundo grado de la escuela secundaria y todavía no sé mucho sobre el futuro. He tenido muchas aficiones desde pequeña, pero ninguna se ha convertido en mi especialidad. Sólo sé un poquito de piano, ajedrez, caligrafía y pintura. Gané algunos premios en la escuela primaria: primer, segundo y tercer premio en el Concurso Municipal de Ciencia y Tecnología de Inglés, tercer premio en el Concurso de Matemáticas de Singapur y superé el nivel 9 en piano. Después de la secundaria, no tenía nada. Actualmente no tengo ambiciones, sólo persigo la apertura de mente como mi mayor objetivo. Me gustan "The Swordsman" del Sr. Jin Yong y los poemas de Li Bai y Xin Qiji. Espero estar a la altura de mis expectativas y las de mis padres en el futuro. Basta con ser feliz con las cosas pequeñas, tener éxito con las grandes y cometer menos errores. Comentario: El lenguaje de esta autobiografía es muy conciso. En orden cronológico, se centra en las diferentes situaciones del autor en la infancia, la escuela primaria y la secundaria, y describe brevemente su personalidad, aficiones, especialidades y logros. Se puede decir que los puntos clave están resaltados y los detalles son apropiados. El lenguaje de esta autobiografía no sólo es conciso, sino también humorístico y vívido. En la escritura dinámica, una "chica del sol" versátil pero humilde, saludable y divertida se destaca y se mantiene alta y elegante frente a los lectores, lo cual es realmente entrañable. El lenguaje humorístico de esta autobiografía tiene indicios de imitar las características lingüísticas de la autobiografía de Lao She. Sin embargo, en las primeras etapas del aprendizaje, este tipo de imitación es esencial y vale la pena promoverlo. ¡Soy humano, soy humano! Cuando era niño, mi madre a menudo se quejaba de mí: "¡Niño travieso!" Cuando crecí, a menudo me reía de mí mismo: "Soy sólo una persona, eso es todo". Para resumir en palabras de un compañero de clase: "¡Eres un bicho raro!" A veces, realmente espero poder crecer rápidamente y hacer cosas trascendentales para sorprender a las personas que me rodean. 下篇: Poemas sobre la tristeza y la melancolía