Cuestionario de Salud Física
Instructor: Tong Sumiao
Miembros: Song Xiaofang, Wu Furong
Antes que nada, esta pregunta:
En la era del siglo XXI, la búsqueda de la economía está en todas partes. La gente busca cosas convenientes y asequibles, pero también trae ansiedad, problemas, enfermedades y peligros ocultos. Están integrados en la vida de las personas de pequeño a grande, de superficial a profundo, y la gente tiene un cierto grado de dependencia de ellos. Por ejemplo, los fideos instantáneos, como un tipo de comida rápida, son los preferidos por los estudiantes de primaria y secundaria, los estudiantes que viven en el campus, los viajeros de negocios y las personas que se quedan despiertas hasta tarde por su conveniencia. Ante este fenómeno, no podemos evitar preguntarnos si este fenómeno es perjudicial para la salud humana. Por eso lanzamos una encuesta sobre este tema para saber más al respecto.
Dirección de la investigación: 1. Comprender el valor nutricional de los fideos instantáneos;
2. La conclusión es que los fideos instantáneos no son aptos para el consumo a largo plazo.
2. Alcance de la encuesta:
Escuela secundaria de Aojiang
3. Método de la encuesta:
a) Recopilación de datos
b) Encuesta por cuestionario
IV.Contenido de la encuesta
1. Encontrar información
A través de la recogida de paquetes de condimentos y envases exteriores de siete u ocho. tipos de fideos instantáneos Y por inducción, se puede concluir que sus componentes idénticos son los siguientes. Pan: sal comestible, harina especial de trigo, huevos, vitamina E, vitamina C, aceite refinado. Paquete de condimento en polvo: sal, azúcar, glutamato monosódico, especias. Paquete de salsa: aceite de palma, vitamina E, vitamina C, aceite de sésamo. Packs de Verduras: Verduras deshidratadas.
Se descubrió que los ingredientes principales de los fideos instantáneos son fideos y paquetes de condimentos, que contienen principalmente carbohidratos, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal, otros condimentos y algunos aditivos alimentarios, pero no contienen proteínas por completo. grasas, carbohidratos, minerales. Siete nutrientes esenciales para el cuerpo humano como sustancias, vitaminas, agua y fibra. Incluso los fideos instantáneos de carne, pollo y camarones rara vez contienen salsa de carne, salsa de pollo o camarones. Por tanto, se puede concluir que los aditivos alimentarios desempeñan un papel muy importante en los fideos instantáneos. Por lo tanto, investigamos un poco sobre los aditivos en los fideos instantáneos.
El siguiente es un análisis de varios aditivos y usos de los fideos instantáneos:
La sal contiene principalmente iones de sodio. El sodio regula el volumen sanguíneo en el cuerpo humano y afecta los niveles de presión arterial a través de su agua. acumulación (acumulación zhu). La demanda de sodio del cuerpo humano es en realidad muy pequeña. 0,2 gramos de sodio o 0,5 gramos de sal al día son suficientes para satisfacer las necesidades fisiológicas del cuerpo humano. El consumo de sal está directamente relacionado con la salud de todas las personas.
El aceite se refiere a los glicéridos que se encuentran en los tejidos animales y vegetales. Como grasa de cerdo, grasa de oveja, aceite de soja, aceite de maní. Su componente principal es el glicérido formado a partir de tres moléculas de ácidos grasos superiores y una molécula de glicerol. El aceite es un componente muy importante en la dieta de las personas y también es el nutriente con mayor energía calórica entre los tres nutrientes principales. El petróleo produce aproximadamente el doble de calor que los carbohidratos o las proteínas, lo que lo convierte en la fuente de energía más adecuada para el almacenamiento de energía térmica humana. Hay dos tipos de grasa. Uno contiene ácidos grasos saturados y el otro no. Las grasas saturadas son perjudiciales para el cuerpo humano. No sólo provoca obesidad, sino que también aumenta el colesterol, provocando arteriosclerosis, hipertensión y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El aceite animal es una grasa saturada que se coagula y deposita fácilmente en los vasos sanguíneos humanos a temperatura ambiente. Por tanto, comer más grasas saturadas es perjudicial para la salud humana.
El ingrediente principal de los fideos instantáneos son los panqueques. Los panqueques se fríen y los ácidos grasos insaturados que contienen pueden convertirse en ácidos grasos saturados cuando se calientan. Las propiedades del aceite vegetal que se ha frito repetidamente con los alimentos han cambiado y los ácidos grasos insaturados del aceite se han convertido en ácidos grasos saturados, lo que lo hace inadecuado para su uso continuado.
Del análisis anterior, dado que los aditivos alimentarios tienen tantas desventajas, ¿por qué se siguen añadiendo? Puede satisfacer algunas necesidades especiales con sus propias ventajas, como mejorar la calidad de los alimentos y el valor nutricional, mejorar las propiedades sensoriales de los alimentos, prevenir el deterioro de los alimentos, extender la vida útil, facilitar el procesamiento de los alimentos y mejorar la utilización de las materias primas. Los aditivos alimentarios se pueden dividir en síntesis natural y síntesis química según sus fuentes. Los aditivos alimentarios naturales se refieren a sustancias naturales obtenidas mediante el procesamiento y purificación de metabolitos de animales o microorganismos. Los aditivos alimentarios sintetizados químicamente son aditivos alimentarios sintetizados por medios químicos y reacciones químicas.
Los siguientes son varios indicadores de aditivos en los fideos instantáneos:
Valor de acidez: un valor de acidez no calificado indica que el aceite de los fideos instantáneos fritos se ha oxidado y deteriorado, lo que empeorará el sabor. y reducir el valor nutricional, afectando las funciones normales de digestión y absorción del cuerpo humano. Comer esta comida preparada no es bueno para la salud humana.
Índice de peróxido: Peróxido de hidrógeno producido durante el proceso de rancidez oxidativa del aceite en los fideos instantáneos fritos. Estas sustancias tienen un fuerte poder oxidante y pueden oxidar el yoduro de potasio en yodo libre. Valorar con solución estándar de tiosulfato de sodio y calcular el índice de peróxido en función de la cantidad de yodo precipitado. Un valor de peróxido insatisfactorio indica que el aceite se ha oxidado y rancio, lo que no sólo afecta la calidad de los fideos instantáneos, sino que también provoca vómitos, diarrea y otros síntomas cuando excede el estándar, poniendo en grave peligro la salud humana.
Valor carbonilo: El aceite de los fideos instantáneos fritos genera peróxido de hidrógeno durante el proceso de oxidación. Cuando el hidroperóxido se agrega hasta cierto punto, se descompondrá y polimerizará hasta cierto punto, y sus productos de descomposición producirán muchos compuestos carbonílicos, como aldehídos, cetonas, etc. Este indicador es un indicador higiénico importante que se utiliza para evaluar la calidad de la grasa.
2. Cuestionario
Cuestionario sobre fideos instantáneos y salud humana
1. ( )
A A le gusta B, pero a C generalmente no.
2. ¿Cuántos paquetes de fideos instantáneos comes a la semana de media? ( )
a es menor que 2 paquetes, B es mayor que 2 paquetes, C es mayor que 5 paquetes, D es otro.
3. ¿Crees que comer durante mucho tiempo es perjudicial para el organismo? ( )
a Nocivo b Inofensivo c No lo sé.
4. Cuando comes fideos instantáneos, ¿has notado la fecha de producción y la vida útil de los fideos instantáneos? ( )
a sigue a b, no importa. c no prestó atención.
5. ¿Por qué sueles comer fideos instantáneos? ( )
a es conveniente, b es delicioso, c es nutritivo, d es otro.
6. ¿Qué opinas del valor nutricional de los fideos instantáneos? ( )
a tiene ciertos nutrientes, B es promedio y C no tiene D en absoluto.
7. ¿Sabes qué ingredientes e ingredientes contienen los fideos instantáneos? (Por favor, enumere)
8. Dime cómo usar los ingredientes de los fideos instantáneos que conoces. ¿Cuál es tu marca favorita de fideos instantáneos?
9. ¿Qué crees personalmente que se puede añadir a los fideos instantáneos que sea beneficioso para la salud humana y más acorde con el gusto personal?
10. Supongamos que es fabricante de una determinada marca de fideos instantáneos para obtener ganancias y pasar la inspección de calidad, ¿qué hará? Como consumidores, ¿tienen algún requisito para los fabricantes de fideos instantáneos?
Estadísticas de las preguntas de la encuesta: * *Se emitieron 150 multas y se recuperaron 147.
Título a b c d
1 41 88 18 0
2 66 32 10 39
3 114 14 19 0
4 74 20 53 0
5 74 41 4 28
6 12 95 27 13
Del resumen de las seis preguntas anteriores, la mayoría de las personas No conocen los peligros de los productos preparados para el cuerpo humano y no les importan los condimentos ni las fechas de producción que aparecen en los envases. Aquí es necesario que todos comprendan las precauciones al comer fideos instantáneos.
7. Sólo el 30,6% de las personas pueden distinguir los ingredientes aproximados y los ingredientes de los fideos instantáneos, pero
sólo la mitad los tiene realmente claros.
8 Sólo el 15,6% de los estudiantes supo responder preguntas sobre el uso de los ingredientes de los fideos instantáneos, como condimentos, conservación, antisepsia, etc. El 84,4% restante de los estudiantes no sabía nada o lo sabía. Nunca le presté atención. Los fideos instantáneos favoritos de los estudiantes son la serie de fideos instantáneos de Master Kong.
El 9,24,5% de las personas cree que a los fideos instantáneos no es necesario añadir nada, y el 74,5% de las personas cree que añadir carne de res, salchichas, huevos, algas, verduras y camarones a los fideos instantáneos es beneficioso para salud humana.
10. Los siguientes son algunos requisitos y sugerencias para las empresas productoras:
1) El contenido de aditivos alimentarios en los fideos instantáneos y prestar atención a la mezcla nutricional de los fideos instantáneos.
2) Mejorar los ingredientes para cumplir con los requisitos del "alimento verde".
3) Se debe controlar la calidad, se debe controlar estrictamente la línea de producción y se debe utilizar tecnología de alta tecnología y control informático.
4) Desarrollar nuevas variedades de sabores para satisfacer las necesidades de personas de todas las edades.
5) El empaque es exquisito y las latas satisfacen las necesidades de una familia moderna de tres personas.
Discusión sobre verbos (abreviaturas de verbos) en investigaciones de encuestas:
El análisis de una encuesta realizada por el departamento de investigación científica muestra que el 60% de las personas que comen fideos instantáneos durante mucho tiempo están desnutridas y el 54% de las personas que comen fideos instantáneos durante mucho tiempo están desnutridas. El 20% sufre anemia por deficiencia de hierro, el 20% tiene deficiencia de vitamina B2, el 23% tiene deficiencia de vitamina A y el 20% tiene deficiencia de zinc.
Los fideos instantáneos a veces pueden causar problemas. En Japón se produjo un incidente de intoxicación alimentaria que conmocionó al país, con diez víctimas. La investigación demostró que la causa del envenenamiento fue que los fideos instantáneos fritos se almacenaron a altas temperaturas durante mucho tiempo y luego se vendieron después de haber sido expuestos a la luz solar intensa. El aceite que contenían se oxidó y se deterioró, produciendo sustancias tóxicas. La investigación científica ha confirmado que la grasa reacciona con el oxígeno del aire para producir una variedad de sustancias nocivas como peróxidos y epóxidos. Cuando se almacena a altas temperaturas y se expone a la luz solar y los rayos ultravioleta, cuando el agua se mezcla con otras impurezas, la reacción de oxidación avanza rápidamente y los óxidos del aceite se descomponen aún más en aldehídos y cetonas tóxicos. Las personas se envenenarán si comen estos fideos instantáneos oxidados.
Porque los fideos instantáneos se fríen, se secan y se sellan. Aunque muchos fideos instantáneos ahora dicen que no están fritos, contienen aceite hasta cierto punto. Por lo tanto, si se deja durante mucho tiempo, el aceite de los fideos instantáneos se oxidará y se descompondrá en el aire para generar peróxidos de aldehído tóxicos. Comer fideos instantáneos que se hayan deteriorado con este tipo de aceite te traerá problemas inesperados, como mareos, dolor de cabeza, fiebre, vómitos, diarrea y otros fenómenos de intoxicación. Los fideos instantáneos que se colocan en la oficina o en casa a menudo exceden su vida útil sin que usted se dé cuenta, y tendrá un gran problema si los come accidentalmente. Además, si el embalaje de los fideos instantáneos está dañado, el sello no está hermético y los fideos instantáneos se almacenan durante demasiado tiempo, también pueden contaminarse con bacterias y venenos. Por tanto, no se pueden ignorar las cuestiones de higiene de los fideos instantáneos. Generalmente, la cantidad de compra debe determinarse en función de la demanda. No es aconsejable almacenar demasiada cantidad a la vez y el tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo. Asegúrese de comprar productos que estén bien empaquetados, que tengan marcas comerciales claras y fabricantes claros. Si el embalaje se rompe, es fácil contaminarlo, como acelerar la oxidación y el deterioro de los fideos instantáneos. Aunque el envase esté completo, revíselo antes de comer. Además de prestar atención a si ha caducado, también es necesario comprobar la calidad del pan. Si descubre que la superficie del pan está en mal estado, mohosa o comida por insectos, significa que la harina se ha echado a perder y ya no se puede comer. Si huele "picante" y tiene un olor picante o de otro tipo en la boca, significa que el aceite se ha echado a perder y no se puede comer. Incluso los fideos instantáneos frescos, si se utilizan para sustituir alimentos básicos sin añadir ningún otro alimento durante mucho tiempo, pueden provocar fácilmente deficiencias nutricionales en el cuerpo humano y son extremadamente perjudiciales para la salud.
Las actividades de la vida normal del cuerpo humano requieren de seis elementos: proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. Mientras falte uno de estos nutrientes, las personas enfermarán con el tiempo. El componente importante de los fideos instantáneos son los carbohidratos y la sopa solo contiene una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal y otros condimentos. Incluso los fideos instantáneos como la salsa de pollo, la salsa de ternera, la salsa de camarones, etc. tienen muy poco contenido de salsa, lo que está lejos de satisfacer nuestras necesidades nutricionales diarias. Por lo tanto, debes prestar atención a los siguientes puntos al comer fideos instantáneos:
En primer lugar, los fideos instantáneos solo son adecuados para situaciones de emergencia, como cuando temporalmente es inconveniente comerlos o no se pueden comer debido a las condiciones. Cómelo una vez al día como máximo, no todos los días.
En segundo lugar, si te gustan los fideos instantáneos o realmente necesitas comerlos durante mucho tiempo debido a restricciones, debes agregar algunos alimentos no básicos según corresponda para complementar las deficiencias nutricionales. Por ejemplo, coma algunas salchichas, cecina, tocino, hilo de carne, huevos duros, etc. También puedes agregar un poco de aceite de sésamo o manteca de cerdo a los fideos instantáneos. O utilice algunas frutas y verduras crudas, como pepinos, tomates, rábanos, batatas, raíces de loto, plátanos, peras, naranjas, etc.
En tercer lugar, es mejor que las personas con problemas gastrointestinales, falta de apetito y malabsorción no coman fideos instantáneos.
En definitiva, los fideos instantáneos son un tipo de comida preparada. Comerlos de vez en cuando no es perjudicial para la salud, pero comerlos de forma habitual sí lo será. Usemos un ejemplo para resumir las deficiencias de los fideos instantáneos: Lin es técnico en una fábrica de fideos instantáneos. Prueba seis tipos diferentes de fideos instantáneos todos los días. Si bien no tiene que comerlos todos, sí tiene que probarlos para conocer sus fortalezas y debilidades. Después de trabajar durante 10 años, Lin tuvo que jubilarse anticipadamente debido a problemas estomacales, dolores de cabeza, obesidad y otras enfermedades. Tras su jubilación, padeció cálculos biliares, hipertensión, diabetes, arteriosclerosis, gastritis y otras enfermedades. Entonces, aunque los fideos instantáneos son convenientes, no los comas con frecuencia.
Pero también vemos las ventajas de los fideos instantáneos: brindan comodidad a los trabajadores de oficina y a los estudiantes, utilizan el tiempo de manera efectiva y aportan ahorros a las vidas de las personas. Y algunos fideos instantáneos son deliciosos y pueden aumentar el apetito de las personas.
Los fideos instantáneos tienen una corta historia, pero han ocupado un determinado mercado en la sociedad actual, aportándonos una gran comodidad y una serie de problemas. Comer fideos instantáneos a tiempo puede brindarnos una vida cómoda. Creemos que 2 paquetes por semana es la cantidad más adecuada. Además, para prevenir y reducir el daño al cuerpo humano, cuando comemos fideos instantáneos, podemos verter la sopa de fideos instantáneos y agregar agua hirviendo u otra sopa para reducir la sal y otras sustancias nocivas.
Además, al comer fideos instantáneos, puede agregar algunas verduras, pimientos verdes y otras verduras coloridas ricas en vitaminas para diluir el daño de diversos aditivos al cuerpo humano.