¿Cuál es la diferencia entre el sukiyaki de Kanto y el de Kansai? ¿Cuál es el mejor restaurante de sukiyaki de Tokio?

El sukiyaki también es un manjar relativamente famoso en Japón. Hoy, el editor está aquí para hablarte sobre las diferencias entre el sukiyaki de Kansai y Kanto. Para las personas a las que les gusta comer estas cosas, la diferencia puede ser obvia, así que compruébalo ahora. Diferencias

1. Métodos de cocción completamente diferentes

La olla caliente de carne estilo Kanto preparará una refrescante sopa premezclada. Coloque la carne preparada, las verduras, el tofu y otros ingredientes en la olla, vierta la sopa y cocine a fuego lento, pero la cantidad de sopa agregada no cubra los ingredientes. El sukiyaki cocinado de esta forma tiene un sabor ligero, fresco y dulce.

El hoe-yaki al estilo Kansai se diferencia del Kanto en que no hay sopa premezclada. En su lugar, unte la mantequilla uniformemente en la olla, ase la carne hasta que esté medio cocida, agregue el azúcar y la salsa, y después de asar la carne, agregue las verduras aguadas y cocine a fuego lento. El sukiyaki al estilo Kansai es puro y rico.

2. Diferencias sutiles en los ingredientes

En general, los ingredientes del sukiyaki son ingredientes fijos en el restaurante. Los ingredientes principales del sukiyaki al estilo Kansai y al estilo Kanto son básicamente los mismos: carne de res, hongos shiitake, crisantemo, konjac rallado, cebollas verdes y tofu.

La diferencia es: Kanto usa cebollas blancas y tofu asado, mientras que Kansai usa cebollas verdes y tofu fresco. Además, los ingredientes comunes del estofado de carne de Kanto incluyen repollo, patatas, etc.; para el estofado de azada de Kansai, hay hongos enoki, mizuna, ginseng de Kioto, etc. Recomendaciones de tiendas

1. Chef Nandaime Matsugoro

Este restaurante de carne sukiyaki es diferente de los restaurantes comunes de estilo japonés. La decoración interior se parece más a una cafetería, con varios sake colocados en la barra libre. Los comensales en pequeños grupos se sientan juntos y hablan de sus preocupaciones, y la sala se llena del aroma de la carne. La carne de res en la tienda es principalmente carne de res Omi A4 y A5. La textura es delicada y suave, lo que la hace perfecta ya sea sukiyaki o frita.

El plato popular del restaurante, el Special Beef Sukiyaki Set, utiliza carne de res Frosty Kuroge Wagyu de calidad especial. Una salsa espesa exclusiva y carne de res de textura fina se entrelazan a altas temperaturas y puedes sentir el suave aroma de la salsa y la salsa en la boca. Al masticarla, la tierna carne desprende un aroma carnoso. Impulsada por las verduras, una olla de sopa espesa vuelve a estar fresca.

Dirección del restaurante: _Kyoto_Tani-ku_Yamachi 5-4 フィ_ルA1F

Horario comercial: lunes a domingo

Horario comercial:

Martes a sábado 17:00-04:30

Domingo a lunes festivos 17:00-01:00

Información de tráfico: Keioi の__神 Springs_南口都_2 minutos

Chef

Matsugoro de séptima generación es muy popular en Japón, por lo que si quieres comer, lo mejor es hacer una reserva con antelación. Sin embargo, si haces una reserva por teléfono, necesitarás una tarjeta de crédito japonesa, lo cual es un poco problemático. Por lo tanto, puede hacer clic en el enlace a continuación para hacer una reserva, lo cual es conveniente y rápido.

2. Moritaya (モリタ屋)

Moritaya, una antigua tienda con una herencia centenaria, cuenta ahora con 10 sucursales. Su delicioso sabor y su reputación siempre han sido amados por los japoneses. Este Moritaya en Marunouchi tiene un estilo de decoración moderno, con pisos de mármol, candelabros incandescentes y paredes de barro blanco. A través de los elegantes ventanales de vidrio del piso al techo, puedes disfrutar de la hermosa vista nocturna de Tokio. La mesa de madera negra y los asientos de cuero blanco son sencillos pero elegantes, dando al restaurante un ambiente sencillo y sobrio.

Moritaya presta mucha atención a cada detalle de la cocina, incluso a las guarniciones. El tofu asado al fuego realza el aroma de los frijoles, las jugosas y frescas cebollas de la isla Awaji, las verduras de temporada de Kanto y la carne Kuroge Wagyu cuidadosamente seleccionada, formando un conjunto de deliciosos sukiyaki. La carne chirriante libera el aroma real de la carne en el aire a medida que se calienta. Combinada con el huevo líquido recién preparado, la carne es tan tierna como el tofu, tan delicada y tierna que tu lengua no puede evitar tragarla.

Dirección del restaurante: 35F, 2-4-1 Marunuchi, Chiyoda-ku, Tokio

Horario comercial: de lunes a domingo

Horario comercial:

p>

Lunes a Sábado

Almuerzo 11:00-15:00

Cena 17:00-23:00

Domingo , festivos

Almuerzo 11:00-15:00

Cena 17:00-22:00

Información de transporte: 1 minuto a pie desde la línea Marunouchi del metro de Tokio East Station

Moritaya tiene una reputación muy alta en Japón y su calificación en la Red de Evaluación de Alimentos Japonesa también es muy alta. Por lo tanto, si quieres comer Moritaya cuando viajes a Tokio, puedes hacer una reserva con antelación.

3. Ushian

Está situado en el centro de Ginza, pero está lleno de estilo local japonés. La elegante y profunda decoración de madera no sólo es única sino también un poco moderna. Los asientos de tatami de color rojo brillante añaden un toque de vitalidad a la profundidad. El servicio en la tienda es muy atento, haciendo que los comensales se sientan más cómodos. Cabe mencionar que el wagyu que se utiliza en la tienda es el famoso wagyu japonés - carne de Kobe.

Definitivamente vale la pena probar la olla de sukiyaki de la tienda. Carne Wagyu premium en rodajas finas, acompañada de verduras frescas y bañada en el huevo de orquídea preparado. Esta combinación resalta al máximo la suavidad y delicadeza de la carne. El aroma de la carne está contaminado con la fragancia de las verduras y fluye hacia la boca junto con el suave líquido del huevo. La punta de la lengua puede capturar claramente el sabor. riqueza y delicia de la carne de Kobe.

Dirección del restaurante: 6-13-6 Ginza, Chuo-ku, Tokio

Horario comercial: de lunes a sábado

Horario comercial: 17:30-22 : 00

Día de cierre: domingo 1 de enero

Información de transporte: tome la línea Marunouchi, la línea Hibiya y la línea Ginza del Metro de Tokio y bájese en la estación Ginza (salida A3) 4 minutos de caminata

Usar carne de res Kobe como ingrediente para el sukiyaki demuestra la generosidad de Ushian. Además, Gyuan no solo puede comer sukiyaki, sino también shabu-shabu de ternera, que puede satisfacer las necesidades de diferentes personas. Si quieres comer sukiyaki de ternera de Kobe, puedes hacer una reserva con antelación en Gyuan.