Ensayos sobre el templo de Wuhou
Mi relación con Chengdu se originó al leer la prosa "Lotus City" del Sr. Luo Niansheng cuando era joven. Los escritos del Sr. Luo están llenos de cosas maravillosas. El Chengdu que describe es como un hombre de letras, con una ternura y una elegancia infinitas...
En ese momento, yo estaba en una pequeña ciudad fronteriza en el noreste. y me enamoré de Chengdu, lejos de Qianshan.
La primera vez que fui a Chengdu fue en un viaje de negocios. La empresa me organizó para explorar el mercado del suroeste. La primera parada es Chongqing y la segunda parada es Chengdu.
En Chengdu, el estofado de aceite transparente es imprescindible.
En comparación con el estofado de mantequilla de Chongqing, el sabor del estofado de aceite transparente de Chengdu es más complejo y variado. Si el estofado de mantequilla de Chongqing es la poderosa palma Vajra de Shaolin, entonces el estofado de aceite transparente de Chengdu es la Espada Divina de los Seis Meridianos de Dali, que es diestra, cambiante y tiene un poder extraordinario.
En mi tiempo libre en Chengdu, necesito hacer una visita al Templo Wuhou.
Recuerdo haber visto la serie de televisión "Romance de los Tres Reinos" cuando era niño. El Sr. Kong Ming murió en Wuzhangyuan y lloré hasta que mi nariz se puso azul y mis ojos hinchados. Cuando estaba en la escuela secundaria, podía memorizar el texto completo en una hora y todavía no lo he olvidado.
En el Templo Wuhou, hay densos cipreses antiguos y solemnidad. Una pared roja sinuosa está bordeada de bosques de bambú oscilantes, alternando con rojo y verde, y los caminos sinuosos conducen a la tranquilidad. "Vesto a los plebeyos y trabajo como granjero en Nanyang. Estoy tratando de sobrevivir en tiempos difíciles. No quiero escuchar a papá y convertirme en príncipe ..." Hoy en día, en tiempos difíciles, los príncipes han sido aniquilados por Cenizas voladoras, pero las palabras del Sr. Ran todavía están en mis oídos.
En Jinli, que está separado por un muro del templo de Wuhou, las flores florecen y los turistas están por todas partes.
Ese día, empezó a llover ligeramente en la antigua calle Jinli. Entré en una casa de té, que era tranquila y elegante. Pedí una taza de té y me senté junto a la ventana. A través de las celosías, los turistas sostienen paraguas bajo la lluvia brumosa, como si se tratara de un cuadro antiguo.
Vale, relájate, esto es Chengdu.
Al mediodía, la casa de té se prepara para el cambio de rostro de la Ópera de Sichuan. El Sr. Lao She habló una vez sobre la Ópera de Sichuan en su ensayo "Lovely Chengdu", lo que despertó mi curiosidad por saberlo.
Pensé que si miraba con atención, podría descubrir el secreto. Desafortunadamente, no se pudieron encontrar pistas. Los cambios en el rostro humano son fluidos, los actores de la Ópera de Sichuan se balancean y sus habilidades son realmente buenas.
El Chun Chuan Xiang se puede comparar con la olla caliente de Chengdu, y la "olla fría Chuan Chuan" que evolucionó a partir de ella es mi plato.
Las brochetas de olla fría, aunque frías, en realidad están calientes. Elige las brochetas, ponlas en la olla roja y la tienda las cocinará antes de servir. La base de la sopa es roja y tranquila, y la superficie es como un lago plano. ¡Ten cuidado al comer, te puedes quemar la lengua!
¡Y este es el "encanto de contraste" de las brochetas de olla frías!
Y el Pollo de Mendicidad no es sólo pollo, sino también brochetas, que son muy parecidas a las brochetas de olla fría. Siempre fui tonta y confundida.
Un amigo local en Chengdu me contó un secreto. Dijo que el Pollo Busch te dará una capa de semillas de sésamo blancas.
La cabeza de conejo picante es una especialidad de la cocina de Chengdu, y la gente de Chengdu lo llama vívidamente "comer cabeza de conejo".
La verdad es que me resisto a comer cabezas de conejo. No estoy acostumbrado a comer alimentos que puedan estar relacionados con este animal, especialmente varias cabezas, como cabezas de pollo, cabezas de pato, etc.
La primera vez que comí cabeza de conejo fue porque mi socio me llevó allí con él, pero fue muy amable y difícil. Se puede decir que "si caminas con frecuencia por ríos y lagos, tarde o temprano tus zapatos se mojarán".
Le di un mordisco con una mirada feroz en mi rostro. ¡Mierda! ¡nada mal!
No hay mucha carne en la cabeza del conejo, pero la carne es muy rica y sabrosa, especialmente el cerebro del conejo.
Cuando me fui, empaqué docenas de cabezas de conejo picantes. ¡Esto es tan satisfactorio!
Hablando de comer cerebros, comer cerebros es una “montaña de comida” que todavía no puedo conquistar.
El cerebro es probablemente el alimento más alejado de mi corazón. Mis amigos en Chengdu me dijeron que si puedes comer tofu, también puedes comer tofu.
Pero la flor del cerebro sí que huele a pescado. Aunque hay condimentos picantes y deliciosos, es demasiado picante. Tome un sorbo de agua helada y volverá a usted el olor a pescado de la flor del cerebro.
Hablando de la palabra "mao", en mi opinión debería significar simplemente hervir.
Maocai es un estofado para una persona y un estofado es un maocai para un grupo de personas. Se puede ver que Maocai es más adecuado para que viajeros como yo coman solos.
Cuando estaba en Chengdu, estaba haciendo negocios y mi estómago gruñía, así que vine a un templo de Maocai dedicado a los cinco órganos internos. No importa el tamaño de la tienda. Es un buen lugar para tener mucha gente.
En mi opinión, este Maocai debería ser el antepasado de nuestro Malatang del Noreste, pero estamos acostumbrados a las cucharadas de salsa de sésamo, y al comer Maocai, lo espolvoreamos con cebolla verde picada, cilantro y negro de Sichuan. frijoles. El sabor es mejor y más rico y el picante es complejo y variado.
Comer uno te hace sudar profusamente.
Cuando se trata de comida picante, Chengdu e incluso Sichuan son picantes. Incluso un plato de bolas de masa está lleno de aceite rojo.
A los habitantes del noreste nos encanta comer bolas de masa, y las Bell Dumplings de Chengdu también capturaron mi corazón. Las albóndigas de Bell prestan atención a la piel fina, los ingredientes finos, el relleno tierno y el sabor fresco. Son rellenos de carne pura, mezclados con aceite rojo, aceite de sésamo y salsa de soja roja. Son picantes, dulces y ricos en sabor a ajo. La porción no es grande. Puedo comer tres porciones yo solo. [Sonrisa]
Por supuesto, la comida de Chengdu no sólo es picante, sino también muy dulce. Después de todo, ¡la dulzura puede aliviar el picante!
En Chengdu, comer "tres armas" es algo divertido y delicioso. Cuando se encendieron los tres cañones, el maestro sacó un trozo de torta de arroz glutinoso, lo dividió en tres partes y las arrojó sobre la placa de cobre. Con tres crujientes y fuertes explosiones de "bang bang bang", el pastel de arroz glutinoso rebota en la pendiente como una pelota de ping pong, enrollado automáticamente con una capa de soja, espolvoreado con azúcar moreno y espolvoreado con semillas de sésamo, que son los "tres cañones" de este dulce arroz glutinoso.
Por supuesto, hay muchos dulces y bocadillos estupendos en Chengdu que nunca olvidaré.
El hielo en polvo es un arma antipicante fría y dulce. Agregar azúcar moreno, maní y pasas es la forma correcta de tomar un tazón de hielo en polvo después de una olla caliente.
Lai Tangyuan, una marca centenaria de Chengdu, Sichuan, tiene muchos sabores, el más clásico de los cuales es el relleno de manteca de cerdo y sésamo negro. Aunque el calor estaba fuera de serie, me sentí muy a gusto después de comerlo.
Aquí quiero centrarme en la comida especial: Ye.
El yebaer es una comida especial en Sichuan. La primera vez que comí hojas fue en Chengdu, en la casa de un amigo local.
Un amigo dijo que comer Yebal depende de la temporada y solo se puede comer durante el Festival Qingming. Yebaer tiene relleno de carne y relleno dulce. Me gusta especialmente el relleno dulce. Las hojas verdes se tiñen con jugo de ajenjo, que es bastante similar a nuestro "pastel de ajenjo" coreano.
Y la forma de las hojas también me hace sentir más amigable, lo cual es bastante similar a nuestro bocadillo del noreste manchú "Suzhou Cotyledon Cake".
En mi opinión, la gente de Chengdu sabe comer y no se aventurará hasta el final por el camino picante.
La comprensión de lo picante y lo dulce es muy buena. El snack que juega con lo picante y lo dulce es el famoso snack de Chengdu: Tianshui Shuihui.
El delicioso sabor del agua dulce reside en simplemente captar el gusto de las personas.
El picante del Tianshui proviene de los chiles de aceite rojo, que son ricos y picantes. Con pimienta de Sichuan en polvo y maní, es aún más rico y encantador. La dulzura del agua dulce proviene de la salsa de soja roja dulce. El sabor ligeramente dulce neutraliza el picante y aporta más cambios de sabor.
Cuando comes agua dulce, el primer bocado definitivamente te dará los tendones y dientes de los fideos, y los cacahuetes crujientes saltando juguetonamente entre los dientes, seguido del dulzor, que es la dulce salsa de soja roja. y La acción de la amilasa salival, luego vuelve el sabor picante y finalmente el rico dulzor que se consigue al masticar con cuidado...
He estado en Chengdu varias veces, pero por muchas cosas, no lo hice. Tenga la oportunidad de ir a Du Fu Recordando el pasado en la cabaña con techo de paja.
En 2016, finalmente tuve algo de tiempo libre en Chengdu y vine a Du Fu Thatched Cottage para ver la antigua residencia de Du Gongbu.
La estatua del Sr. Du Fu en la cabaña con techo de paja es lastimosamente delgada. Fue este poeta quien escribió el generoso poema "Hay miles de edificios espaciosos en paz, todos los pobres del mundo son felices y el viento y la lluvia son pacíficos"
Sr. Du en el próspero Tang. Dinastía, cuando su pequeña casa estaba muy enojada cuando fue destruida por el viento otoñal y toda la familia quedó atrapada bajo la lluvia. ¿Alguna vez pensó que mil años después, esta tierra estaría llena de flores, comercio y comida...
Creo que esta es la riqueza de Chengdu y el amor por la vida y el país de mi generación. lugar.
Chengdu, una ciudad que me fascina!
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