Receta de sopa de pescado agrio Kaili

1 carpa herbívora (unos 750 g), 2 tomates (unos 300 g), 1 patata (unos 100 g), 100 g de brotes de soja, 100 g de tofu frito (o yuba), 6 pimientos (o pimientos secos). 4 tazones de caldo (o agua) (1000 ml), 2 cucharaditas de sal (10 g), 1 cucharada de aceite (15 ml).

Pasos

1. Retire las escamas y las espinas de la carpa herbívora y córtela en trozos grandes; corte los tomates en cubos; pele y corte las papas.

2. Calentar el aceite en el wok a fuego alto, sofreír las rodajas de jengibre y la pimienta chaotiana (o ají seco) hasta que estén fragantes, añadir los brotes de soja y las patatas chips y sofreír unas cuantas veces. Con sal.

3. Agregue el caldo (o agua) y la sopa agria casera. Después de hervir, agregue los trozos de tomate y los trozos de pescado a la sopa.

4. Mezcla todos los ingredientes. Después de que salga el sabor fresco y ácido, agrega el tofu (o yuba) engrasado y cocina por unos minutos más.

5. Espolvorea ajo y cilantro antes de retirar del fuego.