Receta y método de preparación de fideos con carne de Neijiang
Carne de vacuno
600 gramos
Condimentos
Sal
Cantidad adecuada
Dátiles rojos
Cuatro
Ocho ángulos
1 pieza
Color canela
Cantidad adecuada
p>Espino
4 piezas
Cáscara de naranja seca
1 bloque
Energía
1 Bloque
Salsa de soja oscura
Cantidad adecuada
Zanahorias pequeñas
400 gramos
Cebolletas verdes
80g
Pasos
1. Condimentos: dátiles rojos, anís estrellado, canela, espino blanco, piel de mandarina y jengibre.
2. Un trozo de ternera
3. Cortar la ternera en trozos grandes, quitar los trozos grandes de grasa y reservar.
4. Poner la carne en la olla y sofreír el agua a fuego lento.
5. Sofreír hasta que salga toda la sangre de la carne, limpiar la carne y reservar.
6. Calentar nuevamente la olla y agregar la carne lavada y los condimentos.
7. Sofreír hasta que esté fragante, añadir la salsa de soja, sal y agua y llevar a ebullición.
8. Después de hervir, pasar a olla a presión y dejar reposar 10 minutos.
9. A continuación herviremos la grasa seleccionada en aceite y la reservaremos. Antes de apagar el fuego añadiremos un poco de guindilla para quitar el olor a pescado.
10. Cortar el rábano en trozos grandes.
11 Sofreír el rábano con la grasa recién retirada de la carne.
12. Echar la carne guisada en la olla a presión.
13. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego medio.
14. Añade las cebolletas antes de recoger el jugo.
15. Sofreír varias veces hasta que las cebolletas se ablanden.