Receta y método de preparación de fideos con carne de Neijiang

Carne de vacuno

600 gramos

Condimentos

Sal

Cantidad adecuada

Dátiles rojos

Cuatro

Ocho ángulos

1 pieza

Color canela

Cantidad adecuada

Espino

4 piezas

Cáscara de naranja seca

1 bloque

Energía

1 Bloque

Salsa de soja oscura

Cantidad adecuada

Zanahorias pequeñas

400 gramos

Cebolletas verdes

80g

Pasos

1. Condimentos: dátiles rojos, anís estrellado, canela, espino blanco, piel de mandarina y jengibre.

2. Un trozo de ternera

3. Cortar la ternera en trozos grandes, quitar los trozos grandes de grasa y reservar.

4. Poner la carne en la olla y sofreír el agua a fuego lento.

5. Sofreír hasta que salga toda la sangre de la carne, limpiar la carne y reservar.

6. Calentar nuevamente la olla y agregar la carne lavada y los condimentos.

7. Sofreír hasta que esté fragante, añadir la salsa de soja, sal y agua y llevar a ebullición.

8. Después de hervir, pasar a olla a presión y dejar reposar 10 minutos.

9. A continuación herviremos la grasa seleccionada en aceite y la reservaremos. Antes de apagar el fuego añadiremos un poco de guindilla para quitar el olor a pescado.

10. Cortar el rábano en trozos grandes.

11 Sofreír el rábano con la grasa recién retirada de la carne.

12. Echar la carne guisada en la olla a presión.

13. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego medio.

14. Añade las cebolletas antes de recoger el jugo.

15. Sofreír varias veces hasta que las cebolletas se ablanden.