¿Qué libros sobre cocina vale la pena recomendar? Estos dos libros son especialmente recomendables.

"Introducción a la cocina" es un libro publicado por Higher Education Press en 2010. El autor es Chen Guangxin. "Introducción a la cocina" es un libro de texto didáctico revisado sobre la base de la edición de 2004 del Libro de texto de planificación nacional para la especialidad de cocina en la educación secundaria profesional. Este artículo analiza principalmente de forma teórica los puntos de vista básicos y el sentido común de la historia de la cocina china, la tecnología de la cocina china, la cocina china y el marketing de la cocina china. "Introducción a la cocina" se compila con referencia a los estándares de nivel técnico para trabajadores intermedios promulgados por las autoridades de la industria. Sobre la base de mantener sin cambios el sistema de material didáctico original, esta revisión integra el contenido original y complementa el contenido nuevo, agregando ejemplos, discusiones, enlaces de conocimiento y preparación de materiales, y una gran cantidad de preguntas de repaso.

2. "Cooking Ingredients" es un libro publicado por Higher Education Press en marzo de 2009. El autor es Wang Xiangyang. Los contenidos principales incluyen las fuentes y la clasificación de las materias primas para cocinar, la base biológica de las materias primas para cocinar, el color, el aroma, la forma y las características de cocción de las materias primas para cocinar, la inspección de calidad y los principios de conservación de las materias primas para cocinar, las materias primas para cocinar alimentos. y materias primas para cocinar vegetales. La seguridad de las materias primas para cocinar, las materias primas auxiliares para cocinar y las materias primas para cocinar de frutas, flores y hierbas, ganado y aves de corral, huevos y productos lácteos, pescado, otros productos acuáticos, productos secos, productos semiacabados, condimentos y aditivos alimentarios.