Cruzando el puente Prosa de fideos de arroz
Según la leyenda, en la antigüedad, vivía un erudito en un lugar del sur de Yunnan. Para hacerse famoso, estudió mucho, se quedó despierto toda la noche y se olvidó de comer y dormir. Para poder concentrarse sin que lo molestaran, solía ir a estudiar a la pequeña isla en medio del cercano Lago Sur. Aquí hay densos bosques y bosques de bambú, que son pintorescos y muy tranquilos. Hay un puente de piedra junto al lago que se extiende hasta el centro del lago.
La esposa del erudito es una persona muy virtuosa. Vivió frugalmente y apoyó firmemente los estudios de su marido. Haz algo delicioso para tu marido y envíaselo todos los días. Sin embargo, su marido a menudo se olvida de comer y dormir mientras lee. Por lo general, cuando la comida se enfría, simplemente da unos cuantos bocados y luego continúa leyendo. Con el paso del tiempo, mi marido adelgazaba cada vez más. Mi esposa lo vio y se angustió en su corazón. Un día, para recuperar la salud de su marido, guisó una gallina vieja, preparó muchos fideos de arroz y felizmente se los envió. Por la noche, cuando fue a lavar los platos, su marido todavía estaba leyendo un libro y la sopa de pollo no se había movido en absoluto. Cuando se abre la tapa, la sopa todavía está caliente. Resulta que la gruesa capa de aceite de pollo en la superficie de la sopa de pollo cubre firmemente la sopa, bloqueando el aire frío del exterior y contribuyendo a mantenerla caliente. La esposa hirvió los fideos de arroz en sopa de pollo y se alegró aún más cuando vio que su marido sabía dulce. A partir de entonces, la inteligente esposa creó la forma de comer "fideos de arroz cruzando el puente". Le lleva sopa de pollo a su marido todos los días y la utiliza para hervir fideos de arroz. A menudo llevo carne desmenuzada, pescado fresco y otras verduras frescas. Se hierven en sopa de pollo y se comen. La textura es tierna y deliciosa, lo que salva a mi marido del dolor del arroz frío y le asegura que pueda estudiar mucho y alcanzar el éxito. Posteriormente, esta forma de comer se fue extendiendo poco a poco. Debido a que la esposa tenía que cruzar un puente en el lago cada vez que le llevaba comida a su marido, la gente llamaba a este tipo de fideos de arroz "fideos de arroz cruzando el puente".
Características: fresco y delicioso, sabor único. La gente suele decir que ir a Yunnan con nada más que fideos de arroz es un viaje en vano. Crossing the Bridge Rice Noodles es una forma única de comer fideos de arroz y otros alimentos en estofado de pollo. Cualquiera que coma este tipo de snack en Yunnan por primera vez se reirá independientemente de los demás: la sopa de pollo está muy picante. Debido a que hay una capa de grasa de pollo en la superficie, no hay ningún calor. Las personas que la comen por primera vez suelen pensar erróneamente que la sopa no está caliente y la beben directamente con la boca, lo que puede quemar fácilmente la piel de la boca. Por lo tanto, nunca beba sopa de pollo directamente con la boca. Al comer, coma primero las rodajas crudas y espere hasta que la sopa esté a su temperatura más alta antes de cocinarla. Algunas personas no conocen el secreto: primero se sirven platos calientes y fideos de arroz, luego la temperatura de la sopa baja y los alimentos que no se pueden comer crudos no se cocinan. Los fideos de arroz del puente cruzado se dividen de manera muy estricta, cada persona tiene un plato de rodajas crudas, sopa de pollo, verduras y fideos de arroz. Esto es higiénico y no desperdicia. Los fideos de arroz con puente cruzado tienen un sabor único y un carácter elegante entre varios bocadillos, y se puede decir que son los primeros de todos los bocadillos tradicionales. Algunas personas dicen que "Crossing the Bridge Rice Noodles" es una comida occidental al estilo chino y merece una promoción enérgica. Los fideos de arroz son nutritivos y cómodos de comer, y son muy populares en el país y en el extranjero.
Los fideos de arroz están riquísimos, todo en la sopa.
Mucha gente sabe que los fideos de arroz más auténticos se encuentran en Mengzi. Este es uno de los lugares de origen de los fideos de arroz Guoqiao, que se elaboran con un tazón grande, sopa, finas rodajas de carne y muchos ingredientes. El camarero dijo que los fideos de arroz de Qiaoxiangyuan son originarios de Mengzi, Yunnan. Después de que la sopa esté hervida, séllela con aceite. Cuando llegó parecía que no había nada. De hecho, la carne cruda se puede cocinar a esta temperatura. La carne y las verduras de los fideos de arroz Guoqiao están casi todas crudas, se diluyen con una cuchilla y se cocinan en sopa; un conjunto de fideos de arroz de calidad ligeramente superior puede tener más de una docena de ingredientes, incluidas muchas especialidades locales de Yunnan, por lo que la gente de Yunnan considera el Guoqiao; Como fideos de arroz se llama un conjunto de fideos de arroz.
Mirando los blancos y tiernos fideos de arroz en el bol, y después de escuchar la sugerencia del camarero, los recogí con cuidado y le di un mordisco. La suavidad de los fideos de arroz es indescriptible y su sabor principal es el umami de la sopa. Escuché que los fideos de arroz son deliciosos principalmente en un plato de sopa. Le pregunté al chef cómo hacer este plato de sopa. La respuesta es principalmente sopa de pollo. Las gallinas compradas localmente deben guisarse durante al menos cuatro o cinco horas, pero los ingredientes para el pollo guisado se envían desde la oficina central de Yunnan. Nadie sabe qué hay en esos ingredientes.
Es una lástima ver a mucha gente comiendo fideos de arroz y dejándose medio plato de sopa. Primero tengo que terminar la sopa antes de poder terminar los fideos de arroz. La fina capa de aceite de la parte superior ha sido absorbida por los platos vegetarianos, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la grasa. La sopa es clara y ligera, cálida y agradable al estómago.