¿Qué comer durante el Solsticio de Invierno y cuáles son las costumbres en todo el país?

Desde el punto de vista de la salud, la dieta del solsticio de invierno debe ser diversa, con una combinación razonable de cereales, frutas, carnes y verduras, y una selección adecuada de alimentos ricos en calcio.

En cuanto a costumbres y hábitos, durante el solsticio de invierno la gente debería comer dumplings, bolas de arroz glutinoso y sopa de cordero.

Costumbres en todo el país:

1. Los dumplings se comen habitualmente en el norte.

Cada año, en el solsticio de invierno del calendario lunar, los dumplings son un imprescindible. comida navideña para ricos y pobres por igual. Dice un proverbio: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa".

Esta costumbre se dejó para conmemorar al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina durante el solsticio de invierno.

2. Sopa de cordero en Tengzhou, Shandong

Se dice que la costumbre de comer cordero durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió el cordero cocinado por Fan Kuai el día del solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y estaba lleno de elogios. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer cordero durante el solsticio de invierno. La gente come cordero y diversos alimentos nutritivos el día del solsticio de invierno para tener un buen augurio para el próximo año. En el área de Tengzhou, provincia de Shandong, este día se llama Shujiu. Antes del festival, se entregarán obsequios como cordero a los ancianos. Todos los hogares de Shujiu beberán sopa de cordero, lo que es un buen augurio para los ancianos. y la familia.

3. Arroz de Jiangnan

En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer arroz glutinoso de frijoles rojos en la noche del solsticio de invierno.

Según la leyenda, hubo un hombre sin talento del clan Gong de Jiangxi que cometió muchas malas acciones y murió en el solsticio de invierno. Después de su muerte, se convirtió en un fantasma de la plaga y continuó dañando a la gente. . Sin embargo, este fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina y come arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para protegerse de los fantasmas de la plaga y prevenir desastres y enfermedades.

4. Sopa de boniato

En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de boniato es uno de los manjares imprescindibles durante el solsticio de invierno.

Las palabras "fan" y "fan" tienen la misma pronunciación. En la comprensión de la gente de Ningbo, comer batatas durante el solsticio de invierno significa "dar la vuelta" a toda la mala suerte del año pasado.

El Tangguo es similar a las bolas de arroz glutinoso, pero mucho más pequeñas y sin relleno en su interior. Tangguo también se llama Yuanzi, que significa "reunión" e "integridad". También hay un dicho en el viejo Ningbo que dice que "comer Tang Guo te hace un año mayor".

La gente de Ningbo está acostumbrada a añadir vino de arroz fermentado al preparar sopa de camote. En el dialecto de Ningbo, Jiu Niang también se llama "tablero de pulpa", y "pulp" tiene la misma pronunciación que "rosa" en el dialecto de Ningbo, que significa "riqueza creciente" y "bendiciones crecientes".

5. Pastel Glutinoso Taiwanés

En Taiwán, nuestro país, aún conservamos la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para rendir culto a los antepasados ​​durante el solsticio de invierno. se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, etc. Las ovejas y otros animales que simbolizan la buena fortuna, la riqueza y la longevidad se cuecen al vapor en capas en una vaporera para adorar a los antepasados ​​y demostrar que no los olvidan. Las personas con el mismo apellido y el mismo clan se reúnen en el templo ancestral por orden de edad y adoran a sus antepasados ​​uno por uno en el solsticio de invierno o en una fecha temprana acordada antes o después. Esto se conoce comúnmente como "culto ancestral". Después de la ceremonia, se llevará a cabo un gran banquete para entretener a los miembros del clan que vienen a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se conectan entre sí después de una larga separación, lo que se llama "comer ancestros". Los ancestros del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que no olvidan sus "raíces". Rábanos, vegetales verdes, tofu, hongos, etc.

6. Leiyuan, Taizhou, Zhejiang

A la gente de Taizhou, Zhejiang le encanta la buena comida. El solsticio de invierno es un término solar importante en el año, debemos hacer que este día sea especial. platos y comida. En primer lugar, debemos rendir homenaje a nuestros antepasados ​​para que bendigan a toda la familia con buena suerte el próximo año. Luego toda la familia se reúne alegremente para beber y comer. Entre ellos, comer "Winter Solstice Yuan" (Leiyuan, también llamado Hard Leyuan o Fan áspero Yuan) es una antigua tradición en Taizhou. Leiyuan significa redondez y reunión.

7. Elaboración de vino en Suzhou, provincia de Jiangsu

La zona de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un dicho en la zona de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un nuevo. año." Tradicionalmente, el pueblo Gusu bebe Dongjiujiu en la noche del solsticio de invierno. Dongjiujiu es una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus de aroma dulce y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también lo sirve con varios platos estofados, como carne de res estofada y cordero estofado. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede protegerse del frío, sino que también encarna los buenos deseos de la gente de Suzhou para la vida.

8. Jiangxi Mochi

El mochi es una especialidad de Zhejiang y Jiangxi. También es un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y una ofrenda para el pueblo de Fujian durante los sacrificios. Se puede cocinar al vapor, freír, asar o saltear una vez seco.

Mo Ci también es un bocadillo famoso en el sur de Fujian, entre los cuales Nan'an Yingdu es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, sésamo, maní, azúcar de roca, etc. El mochi es dulce y delicioso, resiste el hambre después de comerlo. Tiene una textura dulce y suave, suave, duro y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.

9. Comer fideos del Solsticio de Invierno en Hefei, provincia de Anhui

“Comer fideos del Solsticio de Invierno te hará crecer cada día”. En Hefei, Anhui, la costumbre de comer fideos durante el solsticio de invierno está relacionada con términos solares, clima y agricultura. Después del solsticio de invierno, llega el momento de contar los nueve días fríos, y contar un nueve cada nueve días. En el duro invierno, cuando el agua que gotea se convierte en hielo, comer un plato de fideos de huevo calientes se considera un solsticio de invierno.

10. Tangyuan en Chaoshan y las áreas del sur de Fujian

Los proverbios populares del pueblo Han en el área de Chaoshan dicen así: "El festival de invierno es tan grande como el año nuevo" y "Los antepasados ​​no volverán al festival de invierno". Significa que las personas que salen deben correr a casa para adorar a sus antepasados ​​en el solsticio de invierno; de lo contrario, no tienen el concepto de familia ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.

11. Huevos asados ​​con longan en Jiaxing, Zhejiang

El solsticio de invierno era un gran festival en la antigüedad. Jiaxing concede gran importancia al solsticio de invierno. el solsticio de invierno es tan grande como el año nuevo", conserva la antigua costumbre. Según "Crónicas de la prefectura de Jiaxing" (Volumen 34 Costumbres): "El solsticio de invierno adora a los antepasados ​​y se felicita unos a otros con coronas y cobertores, como los rituales del día de Año Nuevo". La gente recomienda los tónicos del solsticio de invierno, como el arroz glutinoso de frijoles rojos, la sopa de ginseng, los hongos blancos, las nueces guisadas en vino, los huevos duros longan, etc.

A día de hoy, Jiaxing aún hereda la costumbre de comer "huevos asados ​​con longan" durante el solsticio de invierno. Los mayores dicen que porque el solsticio de invierno es la noche más larga del año, si no lo haces. cómelo, te congelarás toda la noche y sentirás hambre en medio de la noche.

12. Pastel de calabaza de Hefei

Después del solsticio de invierno, la gente de Hefei comerá pasteles de calabaza durante el solsticio de invierno. Las calles y callejones se llenan de la fragancia de los pasteles de calabaza. También hay un proverbio que se llama "Comer fideos del solsticio de invierno hará que el día se alargue", lo que significa que después del solsticio de invierno, las noches se acortarán y los días se alargarán.

Solsticio de Invierno:

También conocido como 'Yi Yang Sheng', es un término solar importante en el calendario lunar chino y una fiesta tradicional de la nación china. comúnmente conocido como "Nueve Números", "Festival de Invierno", "Festival Changzhi", "Yasui", etc. Ya en el período de primavera y otoño, hace más de 2.500 años, China ya había utilizado Tugui para observar el sol y determinar el solsticio de invierno. Es el primero de los veinticuatro términos solares en formularse, y el tiempo es de. Del 21 al 23 de diciembre del calendario gregoriano de cada año entre días.