¿Qué tipo de vino aromático es Jiannanchun?
Jiannanchun se produce en la ciudad de Jiannan, ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Este es un vino chino famoso con una larga historia. Está elaborado a base de sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz. Se caracteriza por su textura melosa, suave y de largo postgusto. Jiannanchun se produce en la avenida Chunyi, ciudad de Mianzhu, Deyang, Sichuan. Jiannanchun es un famoso vino tradicional chino producido en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Debido a que Mianzhu pertenecía a Chao Jiannan en la dinastía Tang, se llamó Jiannanchun.
Jiannan Chunjiu, el predecesor de Jiannan Shaochun, es un famoso vino real de la dinastía Tang registrado en la historia oficial. En 2005, Jiannanchun fue el primero al que se le permitió utilizar el logotipo de licor de fermentación de estado sólido de grano puro. En 2008, las técnicas tradicionales de elaboración del vino Jiannanchun fueron seleccionadas como patrimonio cultural inmaterial nacional. Jiannanchun tiene una historia bien documentada que se remonta a miles de años. Durante la próspera dinastía Tang, Jiannanchun fue seleccionado como el vino imperial. Jiannanchun era el único vino famoso en la China moderna.
Las características tecnológicas de Jiannanchun;
En la tecnología tradicional de elaboración del vino de Jiannanchun, existen conclusiones como baja temperatura en la bodega, lenta sacarificación de las lías y fermentación al calor. hasta el vino. Las lías se fermentan en la bodega y se calientan, pero fermentan en la bodega de barro y se vuelven turbias, lo que permite que el yang de la fermentación se equilibre con el yin en la bodega de barro, elaborando así vino de alta calidad. La destilación es el proceso más importante en el proceso de elaboración de cerveza tradicional de Jiannanchun. Destilado en una vaporera, se destilan diversas sustancias aromáticas en el vino.
La elaboración de licor destilado consiste en convertir granos, patatas y otras materias primas ricas en almidón o azúcar en licor fermentado o fermentarlos en licor y luego destilarlos en licor. El licor destilado es de color blanco o amarillo claro y transparente, por eso se le llama licor. Su aroma es puro, la entrada dulce y limpia y su graduación alcohólica alta. Según las diferentes materias primas y el koji sacarificado, existen diferentes procesos de elaboración de licor destilado, como Daqu, Xiaoqu y Bran koji.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Jian Nanchun