La historia del pastel de osmanthus perfumado
Ingredientes:
300 gramos de harina de arroz glutinoso, 80 ml de agua hirviendo, 200 gramos de pasta de judías rojas, 2 cucharadas de osmanto (30 ml).
Práctica:
Agregue lentamente agua hirviendo a la harina de arroz glutinoso, mientras revuelve constantemente la harina de arroz glutinoso para permitir que la harina de arroz glutinoso absorba completamente el agua, luego amase la masa y amase la masa repetidamente para asegurarse de que alcance la consistencia deseada después de amasar. "Tres ligerezas" se refieren a la ligereza de las manos, la ligereza de los tazones y la ligereza de los fideos.
Extienda un poco de harina de arroz glutinoso seca sobre el rodillo, luego extienda la masa de arroz glutinoso y luego use el rodillo para enrollarla repetidamente hasta obtener una masa fina rectangular (de unos 8 cm de ancho y 2 mm de espesor). .
Exprima uniformemente una tira de pasta de frijoles rojos de igual longitud en los extremos medio e inferior de la masa de arroz glutinoso, luego enrolle la masa de arroz glutinoso desde el extremo inferior, envuelva completamente la pasta de frijoles rojos hasta el extremo superior de la masa de arroz glutinoso, y luego use sus manos para envolver toda la forma cilíndrica. Alise y compacte las tiras de arroz glutinoso (de aproximadamente 2 cm de diámetro) para que la masa de arroz glutinoso y la pasta de frijoles rojos encajen bien.
Utilice un cuchillo para cortar ambos extremos de las tiras cilíndricas de arroz glutinoso para exponer el relleno de pasta de frijoles y luego corte todas las tiras de arroz glutinoso en segmentos de 8 cm de largo.
Coloca las tiras de arroz glutinoso en el plato, luego mételo en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 6 minutos y luego retíralo de la olla.
Finalmente, vierte el osmanthus perfumado en los palitos de arroz glutinoso.
Análisis nutricional de la pasta de osmanthus:
1. Las sustancias aromáticas contenidas en osmanthus pueden diluir el esputo, promover la descarga de esputo del tracto respiratorio y tener los efectos de reducir la flema, aliviar la tos y aliviar el asma;
2. La fragancia del osmanthus tiene el efecto de promover el qi, aliviar el dolor, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y promover la excreción de contaminantes en los intestinos. p>
3. La fragancia del osmanthus puede eliminar el olor bucal y matar las bacterias bucales. Es una buena dieta para personas con mal aliento.
Consejos:
El osmanto de azúcar se puede comprar en el supermercado o puedes recolectar osmanto de otoño y hacerlo tú mismo.
La masa de harina de arroz glutinoso se seca con facilidad. Cuando esté en funcionamiento, lo mejor es envolver la masa no utilizada con film transparente para evitar que se evapore la humedad.
Aquellos a los que les guste el dulce pueden añadir un poco de azúcar al amasar la masa para que la masa quede ligeramente dulce.
2. Shen Dacheng es una antigua tienda tradicional centenaria en China. Fue fundada en el sexto año de Guangxu (1875) y tiene una historia de más de 130 años. La sede actual de Shen Dacheng está ubicada en el número 636 de Nanjing East Road.
Al iniciar el negocio, el fundador Shen tomó el nombre como una colección de snacks y snacks saborizados. Debido a que Shen Dacheng prestó atención a la selección de materiales, la producción exquisita, la tradición y las ideas innovadoras, se hizo famoso de una sola vez. Por lo tanto, Shoudao, Gaoshou, Osmanthus Tiaozi Cake de Shen Dacheng, Shuangyue Tuan, Qingtuan y otras variedades son bien conocidas, así como los bollos de carne de cangrejo, wontons, varios fideos amarillos y bocadillos para banquetes, todos los cuales son únicos y tienen un buen reputación. En los últimos años, Shen Dacheng se ha convertido en un trabajo representativo de los bocadillos redondos y ha desarrollado una serie de camarones borrachos, cangrejos borrachos y cereales fragantes con rico sabor a marisco, que son muy apreciados por los consumidores y se han convertido en uno de los platos especiales de Shen Dacheng. . Shen Dacheng participa activamente en la competencia de marcas entre mercados. De 1992 a 1995, el pastel de cera Taibai de Shen Dacheng, el pastel de arroz con azúcar de dos colores, el pastel de arena, los bollos al vapor de polvo de cangrejo y los wontons de camarón fueron calificados como productos destacados por el Ministerio de Comercio y ganaron el Premio Globo de Oro. Algunos de ellos están calificados como productos de alta calidad en la ciudad, como las series amarillas de doble cara, las albóndigas de arroz y las albóndigas verdes.
Además, Shen Dacheng también tiene los títulos de "Marca tradicional china", "Tienda famosa de Shanghai", "Unidad de civilización espiritual", "Tienda de seguridad", "Unidad de precios confiables" y " Asociación de Cocina de China" emitida por el Ministerio de Comercio. Miembro del grupo" y otros títulos. En 1995, Shen Dacheng fundó Shen Dacheng Food Co., Ltd. para producir diversos alimentos congelados rápidamente, pasteles instantáneos y variedades de temporada, y estableció casi mil puntos de venta para satisfacer las necesidades de desarrollo. Para desarrollar la marca, Shen Dacheng invirtió en una nueva fábrica moderna de 8.000 metros cuadrados en el parque de alta tecnología Songjiang Jiuting en 2003. Utilizará tecnología de producción más avanzada para producir más y mejores alimentos que cumplan con los estándares nacionales de higiene alimentaria. dejar que los productos tradicionales se vayan a casa y desarrolle su propia marca a través de la innovación.
3. Cómo hacer tortitas largas, cómo comerlas bien, ingredientes caseros para tortitas largas
Harina de arroz glutinoso + agua 85g + 50g.
Polvo + 20g agua hirviendo + 30g.
20 gramos de azúcar blanca blanda
7 gramos de manteca de cerdo/aceite de maíz cocido
Cantidad de pasta de frijol rojo
Cómo hacer un pastel largo
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Añadir azúcar, agua y fécula de maíz a la harina de arroz glutinoso, verter agua hirviendo y mezclar bien con la harina de arroz glutinoso, añadir manteca cocida mientras esté caliente, amasar uniformemente y póngalo en un recipiente;
Sí Elija uno: método de microondas: cubra con una envoltura de plástico resistente a altas temperaturas, cocine a fuego medio durante 2 minutos, saque, dé vuelta y cocine al vapor durante 2 minutos; método: colóquelo en una vaporera durante unos 10 minutos después de SAIC (transparente);
Espere hasta que las bolas de arroz glutinoso estén lo suficientemente frías como para calentarlas en sus manos, luego amáselas por un tiempo. Al utilizarlo, aplique un poco de aceite de cocina en la superficie, así como en la tabla de cortar y el rodillo para evitar que se peguen a sus manos.
Enrolle la masa de arroz glutinoso amasada hasta formar una torta de unos 2~3 cm de grosor y 4~5 cm de ancho (superior e inferior) de longitud aleatoria, y córtela en dos trozos en el centro (superior e inferior) con con un cuchillo;
Colocar tiras largas de pasta de frijol rojo, envolver la base de pastel de arroz glutinoso alrededor de las tiras de pasta de frijol, enrollar, unir los bordes y empujar suavemente con las palmas, cortar en secciones, y vierte miel y osmanthus encima.
4. ¿Cuál es la historia histórica del regalo del “pastel de osmanthus” del emperador Qianlong? Kong Demao mencionó la historia del emperador Qianlong que regaló un "pastel de osmanthus" a la Mansión Confucio.
Según la leyenda, el emperador Qianlong de la dinastía Qing casó a la princesa con Kong Xianpei, el 72º duque de Fengfang. Después de un rato, él y la reina se dirigieron a Qufu, uno para rendir homenaje a Confucio y el otro para visitar a la princesa. Cada vez que Qianlong iba a la casa de Confucio, siempre traía algunas recompensas y algo de comida que a la princesa le gustaba comer.
Antes de venir a Qufu esta vez, Qianlong ocasionalmente recordaba los pasatiempos de la princesa en el palacio, por lo que trajo las manzanas favoritas de la princesa y el "pastel de osmanthus" para visitar a su hija. De hecho, aunque las cosas que el emperador llevaba consigo eran ordinarias, inmediatamente valieron cien veces más gracias a las manos del emperador y se convirtieron en puntos de valor de la familia Confucio.
El pastel de osmanthus de Confucio está hecho de huevos, harina, azúcar, jugo de osmanthus, seda verde y otras materias primas. El producto final es extremadamente suave y de color amarillo brillante (el mismo color que el osmanthus), de ahí el nombre "pastel de osmanthus". Como alguna vez fue un regalo del emperador, se convirtió en un elemento imprescindible en los ricos banquetes de la familia Confucio.
En los intercambios de cortesía, los amigos y familiares de Confucio a menudo se enorgullecían de recibir el dulce y perfumado pastel de osmanthus de Confucio. Más tarde, el chef de la Mansión Confucio mejoró el dulce pastel de osmanthus, usando seda verde y roja y frutas secas para escribir la palabra "longevidad". Por tanto, se convierte en el mejor producto para fiestas de cumpleaños. Shi Peng, la madre del duque de Fengfang de la septuagésimo sexta generación, comió este pastel en el banquete de cumpleaños dedicado a la emperatriz viuda Cixi, pero el nombre no era "Pastel de Osmanthus" sino "Pastel de gabinete de madera Shouzi". La razón es que el pastel de osmanthus fue un regalo del emperador Qianlong a Confucio. Confucio lo mejoró y se lo dio al Palacio Qing. Para no hacer que la Reina Madre se sienta extraña, se cambió el nombre ~
Verbo (abreviatura de verbo) Introducción Cuando comenzó su negocio, el fundador Shen Wei combinó bocadillos y bocadillos aromatizados en uno. Debido a que Shen Dacheng prestó atención a la selección de materiales, la producción exquisita, mantuvo la tradición y tuvo el coraje de innovar, se hizo famoso de una sola vez. Por lo tanto, son famosos los melocotones de la longevidad, los pasteles de la longevidad, los pasteles de tiras de osmanthus, las albóndigas de doble relleno, las albóndigas verdes y otras variedades de Shen Dacheng, así como los bollos de carne de cangrejo, los wontons, varios fideos amarillos y los bocadillos para banquetes, todos los cuales son únicos. Por lo tanto, ya en los años 1930 era famoso en el país y en el extranjero. En los últimos años, Shen Da se ha convertido en una obra maestra de los snacks redondos. Se desarrolló una serie de camarones borrachos, cangrejos borrachos y granos aromáticos con rico sabor a marisco, que fueron profundamente amados por los consumidores y se convirtieron en una de las especialidades de Shen Dacheng.
6. Análisis del pastel de Osmanthus sobre el pastel de Osmanthus
China es grande, la cuna es amplia y hay innumerables delicias chinas. Entre ellos, mi favorito es el pastel Osmanthus, una comida especial con sabor a Guangxi.
La tarta de Osmanthus tiene una historia de más de 300 años. El pastel de osmanthus es blanco como el jade, dulce y refrescante. El pastel de Osmanthus es una pieza cuadrada con rejillas prensadas en la superficie. Está elaborado con harina de arroz glutinoso, arroz japónica, osmanto, caramelo y otras materias primas. El método de preparación de este alimento consiste en revolver harina de arroz glutinoso, arroz japónica, miel de osmanthus y agua de manantial de montaña, agregar maltosa y revolver nuevamente. Cocine al vapor la mezcla para pastel durante un cuarto de hora, luego extiéndala, estírela en tiras y amase hasta que la superficie esté suave y la mezcla para pastel esté fina. Por último, aplica aceite vegetal, envuélvelo en una gasa, enróllalo hasta darle forma cuadrada, desata la gasa y ya puedes comerlo.
El pastel de osmanthus es un tipo de pastelería que hay que probar con atención para saborear la refrescante fragancia del osmanthus. ¡Una cata requiere más de 20 elocuencias! ¡Si te tragas los dátiles, no podrás saborear el encanto único del dulce y perfumado pastel de osmanthus!
¿Lo sabías? ¿Sabías? ¡El pastel de Osmanthus tiene una hermosa leyenda! Según la leyenda, las flores de osmanthus del lago Guihu fueron recogidas por Yang Sheng'an del Palacio de la Luna. Una noche, Yang Sheng'an se quedó dormido en el estudio. Kuixing se quedó dormido y le preguntó a Yang Shengan si quería ir al Palacio de la Luna.
Yang Sheng'an estuvo de acuerdo. Entonces Kuixing ordenó al Rey Dragón del Mar del Oeste que dejara que Yang Sheng'an volara al Palacio de la Luna para recogerlo. Cuando llegó al Palacio de la Luna, Yang Sheng'an vio un palacio y un árbol de osmanthus. Trepó al árbol de osmanthus con dificultad, rompió las ramas de osmanthus y regresó al estudio. Más tarde, Yang Sheng'an fue a Beijing y ganó el primer premio. A finales de la dinastía Ming, había un vendedor ambulante llamado Liu Jixiang en Xindu. Se inspiró en la sala de estudio donde el erudito número uno Yang Sheng'an olió la fragancia del osmanthus. Recogió osmanthus fresco, exprimió el agua amarga, la empapó en azúcar, la mezcló con harina de arroz al vapor, harina de arroz glutinoso, aceite cocido y azúcar extraído, lo empaquetó en cajas y lo vendió, y lo llamó pastel de osmanthus. Una vez que se vendió el dulce pastel de osmanthus, la gente se apresuró a comprarlo. Posteriormente, la elaboración del pastel de osmanthus fue mejorando gradualmente y se convirtió en el pastel de osmanthus que comemos hoy.
“El osmanthus cae a la luz de la luna y las nubes flotan en el cielo”. En otoño, la chica del viento trae ráfagas de fragancia al campus, sin importar el pasado o el ahora, el dulce aroma; El pastel de osmanthus mantendrá la fragancia de la canela en nuestros corazones para siempre.
7. Sobre las características del pastel de osmanthus Ensayo 600 palabras China es grande, su cuna es amplia y sus delicias son innumerables. Entre ellos, mi favorito es el pastel Osmanthus, una comida especial con sabor a Guangxi.
La tarta de Osmanthus tiene una historia de más de 300 años. El pastel de osmanthus es blanco como el jade, dulce y refrescante. El pastel de Osmanthus es una pieza cuadrada con rejillas prensadas en la superficie. Está elaborado con harina de arroz glutinoso, arroz japónica, osmanthus, caramelo y otras materias primas. El método de preparación de este alimento consiste en revolver harina de arroz glutinoso, arroz japónica, miel de osmanthus y agua de manantial de montaña, agregar maltosa y revolver nuevamente. Cocine al vapor la mezcla para pastel durante un cuarto de hora, luego extiéndala, estírela en tiras y amase hasta que la superficie esté suave y la mezcla para pastel esté fina. Por último, aplica aceite vegetal, envuélvelo en una gasa, enróllalo hasta darle forma cuadrada, desata la gasa y ya podrás comerlo.
El pastel de osmanthus es un tipo de pastelería que hay que probar con atención para saborear la refrescante fragancia del osmanthus. ¡Una cata requiere más de 20 elocuencias! ¡Si te tragas los dátiles, no podrás saborear el encanto único del dulce y perfumado pastel de osmanthus! Composición
La torta de osmanthus se elabora mediante cocción al vapor, mezcla, laminado y otros procesos. Tiene fragancia de osmanthus, sabor delicado y entrada suave. Cuando lo pruebas, tiene una fragancia dulce y un ligero frescor, lo que hace que la gente se sienta irresistible y quiera volver a comerlo.
¿Lo sabías? ¿Sabías? ¡El pastel de Osmanthus tiene una hermosa leyenda! Según la leyenda, las flores de osmanthus del lago Guihu fueron recogidas por Yang Sheng'an del Palacio de la Luna. Una noche, Yang Sheng'an se quedó dormido en el estudio. Kuixing se quedó dormido y le preguntó a Yang Sheng'an si quería ir al Palacio de la Luna. Yang Sheng'an estuvo de acuerdo. Entonces Kuixing ordenó al Rey Dragón del Mar del Oeste que dejara que Yang Sheng'an volara al Palacio de la Luna para recogerlo. Cuando llegó al Palacio de la Luna, Yang Sheng'an vio un palacio y un árbol de osmanthus. Trepó al árbol de osmanthus con dificultad, rompió las ramas de osmanthus y regresó al estudio. Más tarde, Yang Sheng'an fue a Beijing y ganó el primer premio. A finales de la dinastía Ming, había un vendedor ambulante llamado Liu Jixiang en Xindu. Se inspiró en la sala de estudio donde el erudito número uno Yang Sheng'an olió la fragancia del osmanthus. Recogió osmanthus fresco, exprimió el agua amarga, la empapó en azúcar, la mezcló con harina de arroz al vapor, harina de arroz glutinoso, aceite cocido y azúcar extraído, lo empaquetó en cajas y lo vendió, y lo llamó pastel de osmanthus. Una vez que se vendió el dulce pastel de osmanthus, la gente se apresuró a comprarlo. Posteriormente, la elaboración del pastel de osmanthus fue mejorando gradualmente y se convirtió en el pastel de osmanthus que comemos hoy. Composición
“El osmanthus cae en la luna y el cielo flota con nubes”. En otoño, la chica del viento trae ráfagas de fragancia al campus, sin importar el pasado o el ahora, el dulce aroma; El pastel de osmanthus mantendrá la fragancia de la canela en nuestros corazones para siempre...