¿Por qué las manzanas se vuelven amarillas después de pelarlas? Un ensayo de 400 palabras.
Por qué las manzanas cambian de color después de pelarlas
Ayer vinieron mi tía y mi hermano y mi madre volvió a comprar una bolsa grande de manzanas.
Después de cenar, mi madre pelaba manzanas para que todos comieran. Mi hermano y yo habíamos estado jugando en el ordenador y no nos molestamos en comer. Después de un tiempo, la pulpa de la manzana originalmente brillante y blanca se volvió marrón claro y, después de un tiempo, se volvió marrón oscuro. "¿Cuál es la razón de esto?"
Hoy encontré la "Enciclopedia de la Juventud" y en el libro encontré la respuesta. Esto se debe a que en las manzanas existen sustancias fenólicas que mantienen su respiración. Cuando se pela la manzana, las sustancias fenólicas de las células vegetales se combinan con el oxígeno del aire bajo la acción de la fenolasa para producir una gran cantidad de sustancias quinonas que pueden hacer que las células vegetales se vuelvan marrones rápidamente. Es principalmente el cuchillo que se utiliza para pelar manzanas. El ácido tánico de la pulpa de la manzana reacciona químicamente con el hierro de la hoja, produciendo un tanato de hierro negro que cubre la superficie de la pulpa de la manzana. Cuando la manzana pierde la piel, la pulpa encuentra aire y, bajo la catálisis de la oxidasa, la materia orgánica de la pulpa se oxida y cambia de color. Entonces pelar una manzana cambia de color.
Pero no tienes de qué preocuparte, aunque el color de la manzana pelada cambie, siempre y cuando no se deje por mucho tiempo, comer una manzana así no afectará a tu salud. Una cosa a la que debes prestar especial atención: el ácido tánico de las manzanas es difícil de disolver en agua. No lo limpies con un pañuelo o una toalla después de comer manzanas.
Además, déjame contarte un truco: gotear un poco de jugo de limón sobre la superficie cortada de la manzana no solo evitará la decoloración, sino que también mantendrá el sabor original de algunas frutas que son propensas a decolorarse. ser tratado de esta manera, con buenos resultados.
Es cierto que la ciencia está en todas partes de la vida. ¡Solo si continuamos aprendiendo y explorando la ciencia la sociedad podrá seguir progresando! Gracias al hecho de que las manzanas cambian de color después de pelarlas, no sólo adquirí un poco de conocimiento, sino más importante aún, ¡me hizo comprender lo maravillosa que es la naturaleza!